salvează

Auzim atât de des despre beneficiile pentru organism ale uleiului de măsline extra virgin presat la rece, încât îl preferăm fără să ne gândim la asta.

Dar cum este de fapt bun uleiul de măsline pentru organism?

Se știu foarte puțin despre proprietățile biologice și fiziologice ale uleiului de măsline, care oferă proprietățile sale benefice.

Oamenii de știință au reușit să demonstreze că uleiul de măsline este bun pentru cei care iubesc grăsimile, iar Extra Virgen reduce riscul de ficat gras.

Nu este surprinzător că cercetările se fac în mod constant asupra efectelor benefice ale uleiului de măsline asupra corpului uman.

Un studiu științific recent arată că compușii specifici din uleiul de măsline pot compensa daunele provocate de alimentele grase.

Anterior, a devenit clar că uleiul de măsline de primă clasă reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Acum, o echipă de oameni de știință, condusă de dr. Rodrigo Valenzuela de la Universitatea din Chile, a început cercetarea modului în care acest ulei vegetal afectează sănătatea șoarecilor experimentali.

Cercetătorii sugerează că efectele benefice ale uleiului de măsline se datorează în mare măsură hidroxitirozolului său constitutiv, polifenolul.

Acești compuși sunt cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante.

Noul studiu a constatat, de asemenea, că aceste substanțe au un efect hepatoprotector.

Dr. Valenzuela și colegii săi au studiat efectul hidroxitirosolului asupra șoarecilor care au primit doar alimente grase.

Oamenii de știință s-au întors atenția asupra enzimelor specifice, care joacă un rol cheie în sinteza acizilor grași polinesaturați.

Se știe că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”.

În plus, acestea au un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular, funcției creierului și creșterii celulare.

Experimentul a fost realizat după cum urmează:

• Cercetătorii au împărțit șoarecii experimentali în 4 grupuri, 12-14 în fiecare;

• Șoarecii din primele 2 grupuri au primit alimente cu un conținut de grăsime de 60%;

• În dieta grupelor 3 și 4, grăsimea a fost de doar 10%.

Unor șoareci li s-a administrat hidroxitirosol, 5 mg per kg greutate corporală timp de 12 săptămâni.

• La sfârșitul experimentului, șoarecii experimentali au prelevat probe de sânge și țesuturi pentru analiză.

Pentru a determina efectul alimentelor asupra sintezei acizilor grași, a activității enzimei și a stresului oxidativ.

Șoarecii care au fost hrăniți cu grăsime au avut niveluri crescute atât de colesterol total, cât și de colesterol „rău”.

În același timp, nivelurile bune de colesterol au rămas neschimbate.

Cu toate acestea, când s-a luat hidroxitirosol, efectele adverse ale colesterolului asupra sănătății șoarecilor au fost reduse.

Alimentele grase au crescut markerii rezistenței la insulină la rozătoare, iar la cei cărora li s-a administrat hidroxitirosol, acest lucru nu s-a întâmplat în practică.

Cu toate acestea, parametrii observați în grupul martor nu au fost atinși cu ajutorul compusului util din uleiul de măsline.

De asemenea, este important ca ficatul șoarecilor hrăniți numai cu alimente grase să înceapă să producă mai puține enzime necesare pentru sinteza acizilor grași polinesaturați benefici.

Dezechilibrul acizilor grași a fost găsit în ficat, creier și inima șoarecilor.

De fapt, șoarecii experimentali au început să dezvolte boli hepatice grase nealcoolice.

În plus, o dietă bogată în grăsimi a condus la niveluri crescute de stres oxidativ.

Și șoarecii cărora li s-au administrat numai ulei și hidroxitirosol, activitatea enzimelor din ficat a fost la același nivel ca și la rozătoare din grupul martor.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că cantități mici din această substanță, un ingredient din uleiul de măsline, ar putea compensa daunele care alimentele grase cauzează ficatul.