Tot mai mulți oameni suferă de obezitate hepatică. Desigur, o dietă bogată în grăsimi poate contribui la acest lucru. Tipul de zahăr consumat este însă mult mai important! Dar ce fel de zahăr stimulează formarea de grăsimi în ficat: fructoză sau glucoză?

duce

Fructoza duce la obezitate hepatică

Fructoza (zahărul din fructe) este o sabie cu două tăișuri. Fructoza naturală este conținută în fruct ca parte a zahărului propriu al fructului și nu reprezintă o amenințare pentru ficat. Iar fructoza foarte concentrată și produsă industrial, care este utilizată la fabricarea produselor ca îndulcitor, de exemplu, se adaugă la multe produse de patiserie, mese gata și băuturi răcoritoare, este o problemă!

Cercetătorii de la Jocelyn Diabetes Center au descoperit că nivelurile ridicate de fructoză interferează cu metabolismul grăsimilor din ficat. Această funcție de suprimare a funcției hepatice este o proprietate specifică a fructozei.

Consumul de fructoză poate duce la obezitate hepatică, care la rândul său crește riscul de diabet de tip 2.

Glucoza este o altă poveste

Glucoza (zahărul din struguri) acționează asupra ficatului într-un mod diferit: stimulează arderea grăsimilor în ficat. Acest lucru explică de ce o cantitate mare de fructoză este mai dăunătoare sănătății decât o dietă bogată în glucoză, chiar dacă valoarea lor calorică este aceeași.

Din păcate, zahărul pur din struguri nu este aproape niciodată folosit în producție, în schimb fabricile se bazează tot mai mult pe fructoză. Dar fructoza este considerată nu numai un „ucigaș” al ficatului, ci și un stimulent al creșterii în greutate și tulburări ale metabolismului lipidelor.

Glucoza este mai bună pentru metabolism

Fructoza provoacă acumularea de grăsimi în ficat la fel ca și consumul de grăsimi, iar glucoza stimulează arderea grăsimilor în ficat și, prin urmare, este mai benefică pentru metabolism.

Cercetătorii au ajuns la această concluzie după o serie de studii în care animalele au fost supuse la 6 diete diferite:

* Dieta perfect echilibrată;
* Alimente bogate în grăsimi;
* Dieta bogată în fructoză;
* Dieta bogată în glucoză;
* Bogat în nutriție cu grăsimi și glucoză;
* Dieta bogată în grăsimi și fructoză.

Cercetătorii au testat apoi diferiți markeri pentru a detecta obezitatea hepatică, cum ar fi acilcarnitina în celulele hepatice. Nivelurile ridicate de acilcarnitină indică o acumulare mare de grăsimi.

Nivelurile de acilcarnitină au fost deosebit de ridicate în grupul bogat în grăsimi, care consumă fructoză. Interesant este că cei care au consumat grăsimi și glucoză au avut niveluri mai scăzute decât cei care au consumat doar grăsimi (adică fără zahăr). Acesta din urmă arată că glucoza ajută la arderea grăsimilor, contribuind astfel la prevenirea acumulării acesteia.

Fructoza dăunează mitocondriilor, iar glucoza nu!

Valorile CPT1a au fost, de asemenea, examinate. Aceasta este o enzimă importantă, cu cât valoarea acesteia este mai mare, cu atât sunt arse mai multe grăsimi. CPT1a ridicată este un semn bun, arată că mitocondriile fac tot posibilul pentru a preveni depunerea grăsimii în ficat.

Într-o dietă bogată în grăsimi și fructoză, nivelurile de CPT1a au fost scăzute, astfel încât grăsimile mitocondriale nu au fost arse. Mai mult, mitocondriile au fost deformate și atât de deteriorate încât nu au putut arde grăsimi. În timp ce în grupul care consuma grăsimi și glucoză, mitocondriile erau în formă normală și funcționau mai eficient.

De ce glucoza nu este soluția

Și, deși glucoza pare a fi mult mai puțin dăunătoare organismului decât fructoza, excesul său nu este, de asemenea, bun, dăunează dinților (deși nu la fel de mult ca zahărul menajer), destabilizează zahărul din sânge și poate fi cancerigen.

Cea mai bună soluție este ajustarea dietei, deoarece alimentația necorespunzătoare are multe alte consecințe negative. Dacă nu doriți să acumulați grăsimi și să vă îmbolnăviți, luați lucrurile în propriile mâini, reducând la minimum cantitatea de grăsime și zahăr!

Dar fructoza din fructe?

În acest articol, „fructoză” înseamnă fructoză concentrată produsă industrial, care se adaugă băuturilor răcoritoare și alimentelor.

Siropul de agave și mierea conțin, de asemenea, multă fructoză. Cu cât mierea este mai lichidă, cu atât este mai multă fructoză în ea. Mierea tare conține de obicei ceva mai multă glucoză decât fructoza.

Fructoza, care se consumă sub formă de fructe proaspete, nu reprezintă o amenințare pentru sănătate.