Pe măsură ce se apropie vremea caldă, vreau să vorbesc puțin despre ceva foarte necesar în zilele toride de vară. Bere. O băutură cunoscută pentru noi toți. Este baza fiecărei experiențe de „petrecere la bancă” și este cel mai consumat alcool din lume. Cel mai probabil primul alcool pe care l-ai încercat a fost berea. Vreau să povestesc pe scurt cum a început istoria acestei băuturi premium, ce este nou în cultura berii și cum se dezvoltă în țara noastră.

Există antropologi care cred că omul a devenit un fermier atât de bun, tocmai pentru a putea prepara mai multă bere și mai bună.

Se crede că cineva se grăbea să facă pâine din cereale care începuse deja să germineze, lăsate în ploaie. Din căldură, amidonul din boabe, care era deja plin de enzime, lichefiat și transformat în zahăr. Așadar, acum aproximativ 5.000 de ani, în sudul Babiloniei, între râurile Tigru și Eufrat, oamenii au început să facă bere. Au făcut un tip de pâine numit bapir, pe care l-au pus apoi în apă pentru a fermenta, strecura și a face o bere minunată. Desigur, nu ar trebui să ne imaginăm berea Pirin sau Zagorka, ci mai degrabă ceva care nu este atât de carbonatat, mult mai dulce, nefiltrat și al cărui scop nu a fost să vă amețească, ci să vă ofere o parte din caloriile de care aveți nevoie.

De asemenea, berea devine o parte imensă a culturii egiptene.

De asemenea, au folosit diferite tipuri de cereale, cum ar fi grâul și smirghelul, pentru a face această băutură, considerată atunci mult mai sănătoasă decât apa. Cu 3000 de ani înainte de Hristos aveau deja „bere neagră”, „bere tulbure”, „bere prietenie”, „bere dulce” și toate celelalte tipuri special asociate cu diverse evenimente, precum zile de naștere, nunți și chiar înmormântări.

kraft

Odată cu extinderea Imperiului Roman a venit întâlnirea mai multor națiuni diferite din Europa Centrală. Aceștia sunt celții și triburile germanice.

Nu este surprinzător că acești oameni, deși nu erau foarte bine educați, erau fabrici de bere excepționali. După ce Europa Occidentală s-a convertit la romano-catolicism, călugării au început să producă berea în mănăstiri ca metodă principală de hrănire pe ei și pe vizitatorii lor. Odată cu dezvoltarea producției de metale, au început să se construiască fabrici de bere mult mai mari, ceea ce a condus la un consum mai mare de bine-cunoscuta noastră bere.

Cred că mă voi opri cu povestea și voi începe să vorbesc despre cum stau lucrurile în acest moment, ce s-a schimbat în ultimii ani și de ce este minunat. Pentru mine, berea a lipsit întotdeauna de individualitate în Bulgaria. Diferența dintre Shumen și Pirin este minimă (nu vreau să jignesc pe nimeni, acestea sunt doar fapte). Ambele sunt beri lager, ambele au un conținut de alcool de aproximativ 4,5%, ambele sunt vândute constant în același ambalaj și peste tot. Până acum câțiva ani, berea nu avea prea multă personalitate. Din fericire, însă, acest lucru a început să se schimbe odată cu apariția așa-numitei bere kraft.

Care este principalul lucru pe care trebuie să-l știți despre asta?

Procesul de a face o bere kraft este mult mai intim, dacă îmi permiteți să-l numesc așa. Pentru fiecare litru se cheltuie mult mai mult timp, atenție, bani și efort. În funcție de stilul de bere, avem diferite tipuri de hamei, densitate, conținut de alcool, aromă și culoare. Poate fi foarte carbogazoasă, poate să nu fie deloc și poate arăta mai degrabă ca un vin. La ce duce asta? Ei bine, individualitatea în bere. Există ceva diferit în fiecare. Chiar și preparatele diferite din aceleași beri diferă, pur și simplu pentru că nu este posibil să obțineți același lucru de fiecare dată. Berea Kraft nu este fabricată în cantități industriale, are un număr limitat de litri, deoarece este produsă în fabrici mici de bere și este consumată de un număr mult mai mic de oameni.

Principala problemă cu acest tip de bere până acum câțiva ani a fost că era disponibilă în foarte puține locuri și era destul de scumpă.

Totuși, din ce în ce mai populare sunt locurile care oferă această alternativă la berea tipică lager din țara noastră, tot mai mulți berari bulgari care experimentează diferite stiluri, hamei și rețete. Din păcate, prețul este încă ridicat, dar nu există nicio modalitate de a schimba prea mult din motive evidente, cum ar fi faptul că, în unele stiluri, cantitatea de hamei în 500 ml este aceeași ca în 3-4 litri de bere lager din magazin. De asemenea, majoritatea berilor de pe piață sunt importate, ceea ce crește și mai mult prețul unei astfel de sticle. În schimb, veți avea ocazia să simțiți o varietate de arome într-un pahar. Fie că va fi o bere ușoară și ușoară, cu un gust de citrice, sau un hamal întunecat, cu aroma de cafea, gustul ciocolatei și un conținut foarte mare de alcool, depinde de tine și de ce bei.

În aceasta, după părerea mea, este frumusețea berii kraft. Toată lumea poate găsi ceva care să îi placă, pentru orice sezon, eveniment sau orice altceva.

Foto: arhivă personală

Dacă nu ați încercat încă o bere artizanală, nu vă gândiți la asta.

Este puțin probabil să fiți dezamăgiți. Meșteșugurile sunt deja vândute în multe supermarketuri, așa că dacă nu ai ocazia să vizitezi un restaurant, poți începe de acasă cu ajutorul celui mai apropiat magazin. Bonusul de a vizita unul dintre locurile populare este că vei putea vorbi cu barmanii de acolo și ei te vor îndruma către un stil. În plus, berea va fi cel mai probabil nouă pe piață. De asemenea, dacă primiți bere bulgară, veți susține în continuare micile fabrici de bere de pe piața bulgară. Personal observ cu mare interes și multe beri la îndemână cum se dezvoltă această industrie în Bulgaria, pentru că cred că poate aduce multe în țara noastră, atât în ​​ceea ce privește turiștii, cât și cultura.

În articolul următor despre berea kraft vom intra în mai multe detalii despre piața bulgară, principalii producători de aici și restaurantele unde le puteți găsi. Bună ziua și urale!