dieta

Dieta mediteraneană a fost recunoscută de UNESCO și inclusă pe lista patrimoniului cultural imaterial mondial din acest an. Decizia a fost luată de Comitetul interguvernamental UNESCO, care se reunește în Azerbaidjan săptămâna aceasta.

Șapte țări mediteraneene au fost declarate locul de naștere al dietei mediteraneene - Cipru, Grecia, Croația, Italia, Maroc, Portugalia și Spania, care împreună au făcut propunerea către organizația mondială în 2010.

Decizia UNESCO definește dieta mediteraneană ca un mod unic de viață. Este descris ca un set de abilități, cunoștințe, ritualuri, simboluri și tradiții în bazinul mediteranean. Acesta include diverse activități, cum ar fi cultivarea diferitelor culturi tipice, recoltarea, pescuitul, creșterea animalelor, procesarea alimentelor și gătitul și, în special, împărtășirea alimentelor pe masa oamenilor din regiune.

Dieta mediteraneană este considerată de experți ca fiind cea mai sănătoasă modalitate de a mânca, dar spiritul său este plăcerea mâncării și a vieții. Dieta mediteraneană participă la cultura popoarelor din aceste țări, la sărbătorile, festivalurile, sărbătorile lor. Aceste spații și evenimente au devenit o expresie a recunoașterii și respectului reciproc, a ospitalității și a bunei vecinătăți, a transmiterii tradițiilor între generații și a dialogului intercultural, subliniază decizia UNESCO.

Fiecare dintre cele șapte țări și-a ales regiunea iconică pentru a descrie dieta mediteraneană de pe teritoriul său ca un mod de viață. Pentru Cipru, acesta este satul Agros, un loc tradițional și pitoresc din Munții Troodos. Agros este situat pe drumul uneia dintre rutele vinului din Cipru. Natura diversă, bogatul patrimoniu cultural, ospitalitatea caldă a locuitorilor, producția de produse tradiționale cipriote și păstrarea tradițiilor locale fac din zonă unul dintre cei mai expresivi reprezentanți ai identității culturale a insulei.