obeză

Vizitați orice restaurant din Budapesta și veți afla în curând câteva dintre motivele pentru care ungurii sunt cea mai obeză națiune din Europa. În cafenele veți vedea tort de dobush - cremă cu puf de ciocolată cu cinci straturi, cu caramel glazurat deasupra; găluște shomloy - tort de ciocolată presărat cu rom; si piure de castane servit cu frisca. De pe piețe puteți cumpăra paste prăjite acoperite cu brânză, pâine grasă de gâscă și bucăți de slănină și desigur produse de gulaș.

Potrivit noilor date din OECD, clubul țărilor bogate, aproape două treimi dintre maghiari sunt supraponderali și aproape o treime sunt obezi. Ungurii mănâncă mai puține legume decât majoritatea oamenilor din țările bogate și mai multă sare decât în ​​orice alt stat membru al UE. Bărbații educați sunt la fel de susceptibili să fie supraponderali ca cei fără educație. Femeile maghiare fără studii sunt cu 60% mai predispuse să fie obeze decât cele educate; în Italia, acest raport este de trei ori în favoarea femeilor inculte. Speranța de viață în Ungaria este cu 5 ani sub media UE: 76 de ani.

În 2011, premierul Victor Orban a anunțat că cei „care trăiesc nesănătoși” vor trebui să plătească impozite mai mari. Apoi, guvernul său, condus de partidul populist Fidesz, a impus taxe alimentare nesănătoase pe unele dintre cele mai mari taxe din lume. Denumită „taxa de chipsuri”, se aplică zahărului, sării, grăsimilor, alcoolului și băuturilor energizante. Taxa variază în funcție de tipul de mâncare: adaugă 250 de forinți (0,91 dolari) la prețul unui litru de băutură energizantă și 500 de forinți pe kilogram de gem.

Politica a avut un anumit succes. Potrivit unui studiu, 40% dintre producători și-au schimbat rețetele pentru a utiliza mai puține ingrediente nesănătoase. Potrivit unui alt studiu, consumatorii au apelat la produse mai ieftine și adesea mai sănătoase. La trei ani de la introducerea taxei, consumul de băuturi îndulcite a scăzut cu o treime, a declarat Michele Cecchini, analist OECD. Până în 2015, taxa a adus 61,3 miliarde de forinți, care contribuie la acoperirea costurilor de sănătate publică.

Alte țări europene încearcă, de asemenea, să-și satisfacă locuitorii prin liposucție financiară. În 2011, Danemarca a introdus o taxă pe grăsimile saturate. Doar 15 luni mai târziu, însă, după ce prețurile au crescut și danezii au început să călătorească în Germania sau Suedia pentru a cumpăra slănină, măsura a fost ridicată. Spania și Estonia au anunțat, de asemenea, intenții similare. Exemplul maghiar poate înclina balanța în lupta Europei cu obezitatea. Țineți găluștele și serviți salata de castraveți.

Textul a fost publicat în numărul 24/2017 al revistei Economist, pe care îl puteți cumpăra în rețeaua de distribuție. Vedeți ce mai puteți citi în număr.