riguroase

Un nou studiu riguros arată că, dacă nu sunteți diagnosticat medical cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, consumul de alimente care conțin gluten nu vă va face rău și evitarea acestor proteine ​​nu este necesară.

Acesta este primul studiu controlat randomizat dublu-orb, care este unul dintre cele mai fiabile teste posibile în prezent. și pentru prima dată în acest test sa bazat pe voluntari sănătoși fără antecedente de probleme intestinale (cum ar fi sindromul intestinului iritabil).

Studiul, publicat în Gastroenterologie, ajută la clarificarea unora dintre rezultatele conflictuale care au apărut în ultimii ani.

Autorii raportează că voluntarii sănătoși care mănâncă produse din făină care conțin gluten nu prezintă simptome gastrointestinale sau oboseală.

Astăzi, peste trei milioane de oameni din Statele Unite urmează o dietă fără gluten, deși 82% dintre oameni nu sunt diagnosticați cu probleme de sănătate care ar necesita această schimbare a stilului de viață. Oamenii invocă numeroase motive pentru a pierde glutenul, spunând cel mai adesea că îi face „să se simtă bine”.

Potrivit unui studiu de piață din SUA, 65% din public crede că dietele fără gluten sunt, în general, mai sănătoase. Cercetările recente, împreună cu o mulțime de alte cercetări, pun sub semnul întrebării această credință larg răspândită.

Beneficiile [unei diete fără gluten] care se remarcă spre vânzare sunt, de asemenea, mai puține boli, o funcție cognitivă îmbunătățită, pierderea în greutate și „un aspect bun”, scriu gastroenterologii Emma Halmos și Peter Gibson. Peter Gibson) de la Universitatea Monash în editorialul însoțitor studiul.

"Nu există date care să susțină astfel de noțiuni. De fapt, studiile prospective la scară largă de cohortă, inclusiv Studiul Național de Sănătate și Nutriție, nu prezintă niciun risc de gluten care să contribuie la boli cardiovasculare sau sindrom metabolic."

Noul studiu este mic și scurt, dar metoda sa este strict controlată și reglementată cu atenție. Timp de mai mult de două săptămâni, 28 de voluntari, împărțiți aleatoriu în două grupuri, au fost rugați să urmeze o dietă fără gluten în timp ce consumă o doză de făină egală cu 14 grame de gluten sau complet fără gluten de două ori pe zi. Chiar și cercetătorii nu știu cine primește ce tip de făină.

Pentru a măsura modificările - dureri abdominale, reflux, indigestie, diaree și constipație, fiecare participant a finalizat, de asemenea, o serie de evaluări ale simptomelor înainte și după testul de două săptămâni. Senzatia lor de oboseala este masurata folosind o scala analogica vizuala.

În cele din urmă, analizele independente între grupurile randomizate nu au arătat diferențe semnificative între pacienții sănătoși pentru niciun simptom, inclusiv durerea abdominală. În general, doar un individ sănătos care consumă gluten în dieta sa raportează diaree, iar autorii susțin că aceasta este probabil o anomalie.

Acest lucru sugerează că evitarea glutenului nu aduce beneficii unei persoane sănătoase.

Dar persoanele cu probleme diagnostice legate de gluten pot avea probleme grave. Un studiu dublu-orb, randomizat și controlat pe pacienți cu sensibilitate la gluten non-celiac, de exemplu, a constatat că mai mult de 90% dintre pacienți au avut o recidivă clinică în timpul studiului cu gluten.

La cei cu boală celiacă, glutenul poate distruge de fapt mucoasa intestinului subțire și, dacă deteriorarea devine prea mare, poate duce la osteoporoză, infertilitate, leziuni ale nervilor și convulsii.

Astfel de reacții extreme la gluten sunt destul de rare, dar apar la mai puțin de un procent din totalul populației SUA. Prin urmare, acest mic subgrup de indivizi necesită o dietă strictă fără gluten, dar noul studiu sugerează că nu trebuie să se aplice de fapt altor persoane.

„Marea întrebare este dacă aceste descoperiri vor reduce entuziasmul pentru utilizarea unei diete fără gluten în rândul publicului larg”, au scris Halmos și Gibsen, adăugând că descoperirile valabile din punct de vedere științific au avut până acum un efect redus asupra punctelor de vedere asupra glutenului.

Există chiar unele dovezi că dietele fără gluten pot face mai mult rău decât bine. Studiile anterioare au arătat că persoanele cu boală celiacă nu consumă suficient calciu, fier, fibre, folat și tiamină. Un alt studiu a constatat că persoanele cu aport mai scăzut de gluten au avut un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.

Având în vedere aceste rezultate, autorii noului studiu sugerează că „există posibilitatea unei justificări clinice pentru descurajarea activă a persoanelor de a-l începe dacă nu au o sensibilitate diagnosticabilă”.

Și un alt lucru important - atunci când bebelușii sănătoși se limitează la consumul de gluten, atunci sunt predispuși la intoleranță la acesta. Și potrivit unui studiu din 2017, restricția glutenului este legată de dezvoltarea diabetului de tip 2.

Studiul a fost publicat în Gastroenterologie.