Cele mai multe sfaturi de marketing și instruire pe care le primesc proprietarii de afaceri mici se bazează pe strategia AIDA (Atenție - Interes - Soluție - Acțiune) pentru a atrage clienți. Acest model nu este potrivit pentru producătorii de alimente și băuturi. Afacerea dvs. cu produse alimentare sau băuturi meșteșugărești poate avea dimensiuni mici, dar este la fel de rapidă ca și marile mărci de produse alimentare. Prin urmare, este esențial ca abordarea dvs. către piață să urmeze strategia corectă de marketing.

marketing

Ideea modelului „AIDA” se bazează pe un proces îndelungat de vânzare. Primul pas este de a genera trafic către magazinul sau site-ul dvs. web, care devine forța motrice, adică. oamenii să fie interesați de ceea ce vindeți. Acest impuls principal necesită interacțiunea cu afacerea, ceea ce presupune ca aceasta să devină un potențial (= clienți potențiali), apoi cu următorul impact sau impacturi într-o perioadă potențial lungă de timp pentru a alimenta acest prospect și, în cele din urmă, să conducă la vânzarea și achiziția pe client.

Acest model sugerează următoarele elemente care pur și simplu nu se potrivesc producătorilor de alimente și băuturi:

  • Prețul ridicat de „viață” al produsului, ceea ce înseamnă că există un risc mai mare de cumpărare. Produsul are o lungă perioadă de validare cu o atenție specială axată pe funcțiile sale raționale;
  • Un proces lung de vânzare care durează săptămâni sau luni până când devine o vânzare;
  • Se concentrează pe vânzările directe către clienți fără a lua în considerare rolul comerciantului cu amănuntul/producătorului care primește produsele înaintea consumatorilor;
  • Precum și premisa că sunteți capabil să captați automat detaliile clienților ca parte a procesului de vânzare

În schimb, mărfurile în mișcare rapidă, cum ar fi produsele alimentare și băuturile, au un „ciclu de viață” scurt și un cost redus „de viață”. Sunt cumpărate de utilizatorul final: în mod regulat, rapid și cu un grad mai mare de emoționalitate atunci când iau decizii de cumpărare. Consumatorii au adesea un „repertoriu” de mărci pe care le cumpără regulat. În acest sens, pârghiile relevante pentru alimente și băuturi sunt:

  • Conștientizare și popularitate - Câți oameni știu despre produsul dvs.
  • Considerații - în ce măsură este o alternativă mai bună să fii preferat în mod activ de consumator față de alte produse
  • Angajament - Cât de aproape se simt consumatorii de marca dvs.
  • Pătrunderea - cota de cumpărături pe piața țintă pentru marca dvs. într-o anumită perioadă de timp
  • Frecvență - Numărul mediu de vânzări ale mărcii dvs. achiziționate într-o anumită perioadă de timp
  • Povara cumpărării - În medie, câți dintre consumatorii de produse cumpără de fiecare dată
  • Loialitate - ce parte din costurile clienților dvs. sunt cheltuite pentru marca dvs.

Uneori este greu de văzut cum un jucător mic poate concura cu cei mai mari din industria alimentară. Ei realizează economii uriașe de scară, ceea ce le permite niveluri mai mici de preț, au posibilitatea de a comanda ambalaje individuale de proiectare, dedică bugete mari campaniilor de cercetare, dezvoltare și marketing. Cu toate acestea, în calitate de mic producător, ați luat o decizie foarte conștientă de a construi o afacere care funcționează diferit. Scara afacerii dvs. este umană, nu corporativă.

În următoarea serie de articole „Mic, dar puternic”, voi explica cum să utilizați scara mică ca o forță cheie în abordarea dvs. generală de marketing, permițând marca ta autentică pentru a uimi pe marii jucători.

Următorul este o serie unică de articole traduse „Mici, dar puternice” ale comerciantului englez Jenny Hermall. Prezintă 7 moduri în care întreprinderile mici din agricultură și alimentație pot străluci mai puternic decât concurenții lor mai mari.