pere

În trecut și acum, unde oamenii au condițiile potrivite pentru acest lucru, fructele și legumele au fost uscate prin înșirarea lor pe o sfoară de bumbac. Șirurile de ardei roșii încă împodobesc fațadele unor case. Iarna, doar un ardei iute uscat este suficient pentru a face boabele inimă să fiarbă și mai delicioase. Se amestecă bucăți mici și se presară cu suc de varză murată. Combinată cu câteva semilune de ceapă roșie de apă este o gustare excelentă și un remediu delicios pentru mahmureală.

Uscarea fructelor și legumelor este o modalitate bună de a le păstra pentru iarnă. Vă puteți usca la cuptor sau la soare.

Dacă ai mai multe pere și mere, dar ai deja destule gemuri și compoturi, uscare este o modalitate de a le păstra cu o formă și un gust diferit, astfel încât să le puteți mânca mai târziu.
Spălați fructele cu apă rece. Îndepărtați zonele rănite. Tăiați perele în felii sau sferturi subțiri verticale și aranjați-le într-o tavă plină, tapetată cu hârtie pergament. Pune tava la cuptor la 50 de grade. Treceți în modul ventilator și lăsați fructele să se usuce până când toate sucurile de fructe s-au evaporat. Pentru a vă usca uniform, puteți întoarce periodic feliile.

Fructele uscate conțin aproape de două ori mai mult zahăr, prin urmare sunt de două ori mai mari în calorii, deoarece datorită apei evaporate, concentrația de zaharuri din fructe este mai mare. Dar dacă doriți să dați un plus de aromă fructelor, puteți presăra feliile cu zahăr alb, brun sau vanilie.

Puteți păstra fructele finite în pungi de hârtie într-un loc ventilat și uscat sau în congelator. O altă opțiune este de a le aranja în cutii prin plasarea hârtiei între straturile individuale. Dacă le puneți în borcane de sticlă, puteți aromă suplimentar cu bețișoare de scorțișoară, păstăi de vanilie, anason stelat, cardamom sau alte condimente pe placul dvs. Pentru a face fructe confiate, după ce le scoateți din cuptor le puteți rula în zahăr și le puteți pune în cutii. Pentru a vă asigura că zahărul se va lipi de fructe, întindeți-le cu albuș de ou și apoi rulați. Reveniți la cuptor doar 2-3 minute. Căldura va strânge proteinele și cristalele de zahăr nu vor cădea.

Dacă doriți să restabiliți o parte din prospețimea lor, înmuiați-le scurt în apă călduță înainte de a le folosi. Folosiți pere și mere uscate pentru Crăciun, prăjituri, creme, umpluturi. briose și cupcakes, decorațiuni pentru tort.