uscarea

Uscarea este una dintre cele mai vechi modalități de stocare a fructelor și legumelor, care este utilizată nu numai de oameni, ci și de unele animale. Aceasta nu este deloc o coincidență, pentru că fructe și legume uscate sunt un depozit real de vitamine și microelemente necesare organismului. Prin urmare, o astfel de prelucrare este una dintre cele mai utile și ecologice metode de preparare, preparare și conservare a produselor alimentare.

Cele mai populare sunt merele uscate, pere, prune, stafide și alte fructe, care sunt folosite pentru a face familiara noastră oshav. Mărarul, pătrunjelul și ciupercile în versiune uscată sunt următoarele în clasamentul consumului, sunt ideale pentru preparatele de iarnă. Recent, bananele au fost în prim plan.

În ceea ce privește legumele, acestea se găsesc cel mai adesea în stare uscată sub formă de condimente.

Tehnologia uscării fructelor și legumelor

Fructele și legumele sunt uscate la soare, precum și cu ajutorul unor dispozitive speciale. Foarte des cele două metode sunt combinate. Acest lucru face posibilă depozitarea mai multor substanțe nutritive în produse, menținerea lor utilizabilă pentru o perioadă mai lungă de timp și nu stricarea acestora.

Pentru procesul de uscare, se aleg locuri bine ventilate sub baldachin pentru a proteja fructele și legumele de eventualele ploi.

Ramele sunt realizate din lamele de lemn, pe care se întinde apoi o plasă (pot fi folosite cele care sunt folosite pentru plasele de țânțari). Se fixează cu ajutorul unghiilor.

Uneori se folosesc tăvi în locul unor astfel de rame, dar nu sunt potrivite pentru toate tipurile de fructe și legume, în special pentru cele mai suculente, deoarece încep să se strice din cauza aerului insuficient.

După ce produsele sunt complet uscate, acestea sunt introduse scurt într-un cuptor preîncălzit. Acest lucru se face profilactic pentru a preveni apariția diferitelor ființe vii.

Sunt așezate în borcane de trei litri, care sunt închise cu capace. Deci, sunt depozitate pe tot parcursul iernii, dar este necesar o dată sau de două ori în acest timp să le uscați pentru prevenire într-un cuptor cald ușor deschis. Dar nu ar trebui să fie cald, temperatura ar trebui să fie tolerată atunci când puneți mâna înăuntru.