Tehnologia secretă pentru fermentarea diferitelor produse alimentare din Coreea, Japonia și Thailanda este baza noului superaliment - usturoiul negru. Este un usturoi vechi obișnuit, ale cărui capete suferă un fel special de fermentare.

usturoi

Astfel, țările asiatice, unde rădăcinile, ierburile, legumele și alte produse de origine vegetală sunt foarte respectate, devin mai utile și sunt absorbite rapid de organism. Prin prelucrarea specială legumele nu își pierd proprietățile nutritive și chiar dimpotrivă - le cresc. Conform diferitelor studii efectuate de oamenii de știință, există o relație specială între consumul anumitor produse și proprietățile lor de vindecare și chiar cu longevitate.

Printr-o tehnologie specială de fermentare, usturoiul negru își înmulțește proprietățile de vindecare, iar energia sa nutrițională sare de peste 10 ori, având de 10 ori mai multă alicină., - un ingredient responsabil pentru capacitatea usturoiului de a lupta împotriva bolilor.

Spre surprinderea tuturor, usturoiul negru se topește în gură, are gust dulce și nu lasă respirație urâtă.

Majoritatea usturoiului negru de pe piață din țara noastră provine din Spania, nu din China (al cărui usturoi este renumit pentru calitățile sale dubioase).

Procesul de fermentare durează aproximativ două luni, nu poate fi produs acasă. Într-o cameră specială și în conformitate strictă cu o anumită secvență de umiditate la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius, usturoiul este supus unui tratament adecvat. Ca urmare, dobândește un gust dulce care amintește de caramel sau mierat cu un indiciu foarte fin de usturoi dulce. Textura sa, cum ar fi stafidele sau smochinele uscate, asemănătoare jeleului, se schimbă, de asemenea. Fără aditivi și într-un mod natural își schimbă culoarea în negru. Coaja sa rămâne aceeași, dar în interiorul cuișoarelor devine negru și moale.

Experții sunt convinși că nu există niciun rău din cauza usturoiului negru. Poate fi consumat chiar și de copii, deoarece valoarea sa nutritivă este foarte sintetizată, iar ingredientele sunt mult mai concentrate.
Este bogat în sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, zinc și vitamina B1.

Usturoiul negru are, de asemenea, un conținut de fructoză de 7 ori mai mare.

Usturoiul fermentat printr-o tehnologie specială s-a dovedit că protejează împotriva bolilor legate de viața modernă - probleme cu sistemul cardiovascular și tractul gastro-intestinal, procese oncologice, ateroscleroza vaselor de sânge, tensiunea arterială instabilă, procesele inflamatorii și răcelile. De asemenea, îmbunătățește funcția renală și protejează împotriva bolilor hepatice. Ca activator al funcției pancreatice și al secreției de insulină, joacă un rol important în tratamentul diabetului. Recomandat atât pentru supraponderal cât și pentru insomnie. Este util pentru circulația sângelui, purifică sângele și protejează pereții vaselor de sânge de plăcile de colesterol. 1-2 cuisoare pe zi sunt suficiente pentru a întări sistemul imunitar.

Datorită gustului bun, usturoiul negru poate fi folosit în mii de rețete. De exemplu, cu puțin sos de soia și ardei roșu iute ca sos la diferite feluri de mâncare; sau cu crema de branza pe o felie; sau pe peste sau pui inainte de prajire; sau prin presărare cu salată. Și șocant - dacă nu ați auzit de ciocolata neagră cu usturoi - ei bine, ciocolata cu cacao este superbă!
Prețul unui cap de usturoi negru fermentat este de aproximativ BGN 4 pe piața bulgară.