Venison - vânat de carne roșie de pădure. Prin vânătoare Aceasta este carnea tinerilor nobili și căprioare, precum și carnea cerbilor și a elanilor.

proprietăți

Produse din carne de ren suculente și fragede, cu un gust unic. Luminoase În partea de nord a felurilor fericite sunt de obicei servite ca fel principal. Proprietățile benefice ale vânătorii se datorează produselor alimentare și medicinale. Această carne se numește cămară de vitamine și minerale.

Germania, Japonia, Marea Britanie, Finlanda, Coreea de Sud, Canada, Suedia consideră principalii consumatori de vânătoare. Mâncarea se consumă cel mai adesea carne de căprioare tinere. Cea mai delicioasă carne este considerată a fi animalele capturate la sfârșitul toamnei. În acest moment, corpul căprioarelor conține cea mai mare cantitate de componente utile.

Valoarea alimentelor și conținutul caloric al vânătorii

Carnea de cerb este bogată în componente utile. Datorită căprioarelor cu conținut scăzut de calorii utile pentru a include în meniu pentru persoanele care duc un stil de viață sănătos, precum și pentru adulți, copii, sportivi. Vânătoare de calorii - 160 kcal la 100 g de carne prăjită. Beneficii Venison are o digestibilitate excelentă și o valoare nutritivă ridicată.

O sută de grame de vânătoare conține 70 mg de colesterol, 19, 5 grame de proteine, 8, 5 grame de grăsimi, 3, 7 g de acizi grași saturați, 1 g de cenușă și 71 g de apă.

În plus, carnea include șaisprezece aminoacizi, 8, 8 mg de vitamina PP, 0, 3 mg de vitamina E, 0, 68 mg de vitamina B2, 0, 3 mg de vitamina B1, 10 mcg de vitamina A.

Stograma de vânătoare conține 305 mg potasiu, fosfor 194 mg, 77 mg, 21 mg sodiu, magneziu și 10 mg calciu.

Carnea de cerb conține mai multe proteine ​​decât cea mai bună evaluare a cărnii de vită.

Un beneficiu imens al vânătorii este combinația unică de nutrienți. Această combinație previne acumularea de grăsime în organism.

Proprietăți utile ale vânătorii

Proprietăți utile ale vânătorii unice și diverse. Printre proprietățile utile ale vânătorii în afară se numără siguranța și respectarea mediului.

Se hrănesc cu cerbi numai cu licheni și mușchi. O astfel de dietă promovează sinteza acidului linoleic al căprioarelor în organism, care protejează organismul de agenții cancerigeni și dezvoltarea aterosclerozei.

Această carne este foarte bogată în vitamina B1, care satură organismul cu energie, îmbunătățește pofta de mâncare și stimulează activitatea creierului. În plus, vitamina B1 este capabilă să neutralizeze efectele nocive asupra corpului a alcoolului și a produselor din tutun, precum și să prevină formarea și dezvoltarea celulelor canceroase.

Beneficiile căprioarei se află încă în faptul că menține tonusul muscular al inimii, stomacului și tractului gastrointestinal. Este deosebit de utilă această delicatesă pentru femeile din timpul sarcinii.

Seleniul, care face parte din carnea de ren, neutralizează impactul negativ al efectelor distructive asupra organismului a substanțelor toxice și a metalelor grele.

Compozițiile preparate din diferite părți ale carcaselor de cerb au redus erecția și au stimulat funcția sexuală, protejează împotriva agenților cancerigeni periculoși, activează circulația sângelui și componentele benefice saturate ale plasmei sanguine, vindecă complicațiile obstetricale.

Prepararea cărnii de ren produse sub formă de pulbere. China cosmetică folosește pulbere și carne de vânat ca aditiv în cremele cosmetice. Cremele care conțin componente biologic active ale cărnii de cerb redau elasticitatea și fermitatea pielii, precum și încetinesc procesul de îmbătrânire. Produse medicamentoase pe bază de extracte de coarne de cerbi tineri (coarne) pentru a îmbunătăți auzul, vederea, întări sistemul imunitar.

Metode de obținere a vânătorii

Venison pregătește o varietate de feluri de mâncare delicioase. Pentru a pregăti delicatese cel mai des folosite pentru tăiere și file de carne de vânat.

Foarte popular printre iubitorii de pastramă de vânătoare se bucură de carne de vânat. Pastrama de carne de vânat este considerată un mic dejun excelent. În plus, poate fi folosit pentru supe. Vânătoarea de afumat este, de asemenea, utilizată pentru a face primele feluri de mâncare și este uneori adăugată la salate.

Cu carne de vânat tocăm mere împreună, morcovi și diverse condimente. Înainte de a prăji carne de vânat înmuiată în marinată. Ca marinadă pentru sucurile de carne folosiți fructe de pădure sălbatice - hrișcă, afine și afine. Mai mult căprioară adesea îmbibată în vin roșu combinat cu portocale. Gustul cărnii este completat perfect de ciuperci de pulpă de rață (sau ciuperci porcini). Carnea se potrivește și cu multe condimente și ierburi - frunze de dafin, piper negru și roșu, cimbru.

De obicei, fac burgeri sau cârnați pe picioarele sau pe spatele animalului.

Rinichii, inima, limba, ficatul și căprioara măduvei osoase - adevărate delicatese. De obicei se livrează ca mic dejun.

Sângele de cerb Chukchi de coastă, bucăți de carne, grăsime și făină au gătit un fel de mâncare foarte gustoasă și hrănitoare - rilkyn. Se crede că acest fel de mâncare dă mai multă forță corpului.