varietăți

STRAPPURI ALB DE DESERT

Există o preferință specială pentru chihlimbar, cu o nuanță aurie de struguri albi, al căror gust este excelent - armonios sau ușor, cu o aromă de mosc. Cele mai vechi soiuri Perla, Armira, Rusalka, Super ran Bolgar, Pleven sunt deja coapte, dar este rândul Bolgara, Chausha, Brestovitsa, Tsarina na loza, Misketite Thracian și Dunăre și altele. Dacă conținutul lor de zahăr depășește 15%, atunci sunt comestibili și nu mai este nimic de așteptat. Deci, cei mai maturi struguri trebuie să fie pe masă, deoarece sunt bogați în vitamina A (0,02 mg); C (până la 12 mg); B1; B2; B6, au o valoare calorică ridicată - aproximativ 1000 de calorii și proprietăți curative dovedite.

VARIETĂȚI CARACTERISTICE ALE STUPURILOR ALBE

Super rană bulgară este soiul nostru, care are o agrișă conică, de dimensiuni medii, semi-compactă la slăbită, cu boabe de dimensiuni egale.

Sunt mari și alungite, acoperite cu un strat gros de ceară. Pielea lor este subțire, ușor dură, cu o culoare gălbuie-verde până la chihlimbar. Carnea (consistența) este crocantă, cu un gust armonios plăcut și aciditate moderată. Soiul începe să se coacă la începutul lunii august, dar ciorchinii rămân proaspeți pe viță de vie mult timp. Fertilitatea medie a viței de vie este de peste 1100 kg pe decare.

Chaush este de origine Asia Mică, adus în Bulgaria în urmă cu câteva secole.

Clusterul său este de dimensiuni medii, conic, semi-compact până la compact atunci când fertilizarea este normală. Boabele sunt de dimensiuni medii, ovale sau ovoide (până la 27/22 mm), fixate cu partea lor tocită de mâner. Pielea lor este subțire și fragilă, galben-verzuie, adesea pătată dacă este expusă la lumina puternică a soarelui. Textura se topește, cu un gust armonios foarte plăcut și o aromă specifică de vanilie. Strugurii se coc după jumătatea lunii august, iar producțiile sunt de aproximativ 1000 kg pe decare.

Brestovitsa Un soi de maturare timpurie a fost creat în țara noastră. Clusterul său este mediu

mare, conic, adesea înaripat, semi-compact până la slăbit. Mameloanele sunt foarte mari, alungite, ascuțite la bază și rotunjite la vârf. Pielea lor este groasă, elastică, de culoare verde gălbuie până la galben chihlimbar, acoperită cu un strat gros de ceară. Carnea este suculentă, cu un gust armonios și o aromă plăcută de mosc. Strugurii se coc la sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie, iar vița de vie are o fertilitate bună - peste 1300 kg pe decare.

bulgară este cel mai renumit și răspândit soi de desert din

Bulgaria. Clusterul este mare, tipic conic, adesea cu 1-2 aripi, semi-compact până la slăbit. Boabele sunt foarte mari, alungite-cilindrice (33/24 mm), uneori ovoidale. Sunt cărnoase, crocante, cu un gust armonios plăcut și dulci. Pielea lor este groasă, dar fragilă, devenind galben chihlimbar în lumina soarelui indirectă (la umbră parțială). Bulgarul este mediu-copt - în prima jumătate a lunii septembrie. Viile soiului sunt în creștere puternică și au o fertilitate foarte bună - peste 1500 kg pe decare. Strugurii sunt adecvați nu numai pentru consumul direct, ci și pentru prepararea stafidelor, miere de struguri, gem și alte produse delicioase.

În aparență și caracteristici lângă Bolgara este soiul Pleven, care este răspândită în toată țara. Clusterul său este ușor mai slab, iar fructele de pădure sunt ovale, cu o piele de grosime medie. Carnea este fragedă și are un gust neutru până la armonie. Strugurii încep să se coacă în primele zile ale lunii august, dar se păstrează mult timp pe viță de vie.

Nici nu poți rata Regina viilor - Soi maghiar cu o grămadă cilindrică sau conică, ușor compactă. Are boabe mari cărnoase, cu o culoare galben ceară până la chihlimbar. Sunt foarte dulci, cu o aromă de mosc. O varietate destul de răspândită în țara noastră.

CARACTERISTICILE STEMULUI

  • SUPER a rulat BULGAR
  • Muscatul Dunării
  • Moscat tracic

STREPTURI ROSII DE DESERT

În septembrie varietatea soiurilor de maturare este excelentă. Împreună cu cele albe, în mod tradițional cultivăm destul de multe soiuri roșii, cum ar fi Cardinal, Muscat Ran, Maritsa, Muscat Ruse, Dunăre, celebrul nostru Muscat de Hamburg și multe altele. Au grupuri mari și frumoase de boabe mari, cu o culoare albastru închis până la negru. Unele dintre ele încep să se coacă în august, dar calitățile lor bune le permit să rămână pe bețe până la mijlocul toamnei, că și după aceea.

CARDINAL este un soi de coacere timpurie și din a doua jumătate a lunii august începe să se coacă. Grămada sa este mare, semi-compactă, cu o greutate medie de aproximativ 300 de grame. Boabele sunt mari, ovale, roșu închis

până la violet închis (în plină maturitate), acoperit abundent cu un strat ceros. Pielea este groasă, dar fragilă, iar textura (partea cărnoasă) a mamelonului este crocantă, dar suculentă și cu o ușoară aromă moscată. Soiul are o creștere puternică, fertilitate ridicată și produce randamente ridicate. Cu toate acestea, necesită îngrijire constantă în timpul cultivării, deoarece rezistența sa la bolile fungice este slabă - în special la opiu. Venind din California însorită, Cardinal este foarte sensibil la temperaturile scăzute, deci este recomandat pentru creșterea în regiunile noastre calde. Cu mai multe precipitații în timpul coacerii, boabele tind să crape și să putrezească, ceea ce necesită recoltarea în timp util.

MISCET HAMBURG este unul dintre cele mai valoroase soiuri de desert pentru consum local, răspândit în țara noastră.

Ciorchinele sale încep să se coacă pe la jumătatea lunii septembrie, cu o greutate medie cuprinsă între 130 și 190 de grame (unele ajung la 400 de grame). Sunt conice, ramificate și oarecum libere, cu mâner lung. Boabele sunt de dimensiuni medii, ovale, cu o consistență cărnoasă crocantă, dar suculentă, cu un conținut ridicat de zahăr - 16 - 17%. Când mănânci, simți un gust plăcut cu o aromă delicată de mosc. Pielea mameloanelor este vopsite în albastru închis și este acoperită cu un strat gros de ceară, ușor dur. Moscatul Hamburg este preferat pentru prepararea strugurilor murați, marmeladă, compot și vin lichior. Este, de asemenea, potrivit pentru depozitarea în iarnă a unui buchet uscat, datorită rezistenței sale la putregai după recoltare.

MISKET RUSENSKI se referă la grupul soiurilor de maturare timpurie - după mijlocul lunii august.

Viile de vie au o rezistență medie la creștere și dau ciorchini mari cu o greutate medie de aproximativ 300 de grame. Boabele sunt mari, ovale, cu culoarea albastru închis până la aproape negru a pielii. Textura lor este crocantă și suculentă, iar gustul este armonios, cu o aromă ușoară de mosc. Strugurii bine coapte conțin aproximativ 16% zaharuri și 4,3 g/l. acizi. În nordul Bulgariei se folosește gemul, dulceața și stafidele.

DUNĂREA a fost obținut în țara noastră prin încrucișarea unui hibrid complex cu cardinalul. Începe să se coacă la sfârșitul lunii august și poate rămâne pe viță de vie mult timp (nu crăpă).

Clusterele sunt de dimensiuni medii, conice, înaripate și libere. Boabele sunt destul de mari, ovale - alungite, ușor convexe la mijloc. Pielea este groasă, dar fragilă, de la visiniu până la albastru închis. Textura este crocantă, cu un gust acru plăcut. La maturitatea tehnologică, conținutul de zahăr al strugurilor este de aproximativ 16,6%, iar conținutul de acizi titrabili ajunge la 5 g/l. Vița de vie a acestui soi are o fertilitate foarte bună - aproximativ 4,5 kg. dintr-o viță de vie.

MISKET RAN există o grămadă de dimensiuni medii, cilindric-conice, aproape slăbită.

Soiul se coace devreme. Boabele sale sunt mari, alungite, dulci și cărnoase. Când mănânci, simți o aromă puternică de mosc și gust plăcut. Pielea este groasă, cu o nuanță caracteristică de albastru închis. La maturitatea tehnologică, conținutul de zahăr ajunge la 16,8%. Vița de vie are o fertilitate relativ bună, iar randamentul dintr-o vie îngrijită poate ajunge la 4,0 - 4,2 kg. dintr-o viță de vie.

Strugurii roșii de masă au o compoziție chimică bogată și o valoare nutritivă foarte mare. Soiurile considerate (în special Muscat Hamburg) sunt potrivite pentru conservare.

CARACTERISTICILE VARIETĂȚILOR

COMPOTUL DE STUPĂ. Fasolea se zdrobește, se pune în borcane și se acoperă cu sirop de zahăr fierbinte (90 ° C). Siropul se prepară într-o concentrație de aproximativ 30% - într-un litru de apă se dizolvă 400 - 450 g zahăr. Nivelul umpluturii trebuie să fie de 1,5 - 2,0 cm sub marginea borcanului. Sterilizarea este de 20-30 de minute, după care borcanele sunt răcite și depozitate.

STEMURI MARINATE. Fasolea se bate cu grijă și se toarnă în borcane. Adăugați 2 cuișoare și coaja de scorțișoară. Agitați ușor pentru a colecta mai multe boabe. Umplutura se prepară din apă, zahăr și oțet în proporție de 1 litru de apă, 1 cană de zahăr și 2 căni de oțet. Marinada fierbe și încă fierbinte se toarnă la fund. Sterilizarea este de 10-15 minute.