utile

În afară de cereale, mugurii se pot face din diferite leguminoase, dar cel mai adesea din fasole mung și soia. Sunt pline de fibre și sunt lipsite de grăsimi, în special cele din fasolea mung.

Muguri de fasole Mung sunt foarte frecvente în întreaga lume, dar sunt cele mai utilizate în Asia de Est. Beneficiile consumului lor nu sunt mici: cresc imunitatea, susțin sănătatea ochilor și a oaselor.

Valoarea nutritivă a mugurilor de fasole mung

100 de grame de muguri de fasole mung conțin:

  • 31 de calorii;
  • 6,2 grame de carbohidrați;
  • 3,2 grame de proteine;
  • 0,2 grame de grăsime;
  • 1,9 grame de fibre;
  • 34,3 micrograme de vitamina K;
  • 13,7 miligrame de vitamina C;
  • 63,4 folat de migrenă;
  • 0,2 miligrame de mangan;
  • 0,2 miligrame de miere;
  • 56,2 miligrame de fosfor;
  • 21,8 miligrame de magneziu;
  • 155 miligrame de potasiu;
  • 0,9 miligrame de fier.

Sănătatea beneficiază de consumul de muguri

Reduceți anxietatea

Cantitatea mare de vitamina C din mugurii de fasole mung contribuie la reducerea stresului. Când mâncați alimente bogate în vitamina C, vă veți simți mai liniștiți și mai echilibrați.

Susține sănătatea ochilor

Folatul, care se găsește în mugurii de fasole, promovează sănătatea ochilor. Includerea alimentelor cu folat și vitamina B6 ajută la minimizarea degenerescenței maculare. Este o boală frecventă a ochilor care este frecventă la persoanele cu vârsta peste 50 de ani și este una dintre principalele cauze ale afectării vederii. Luând zilnic acid folic (folat) și vitamina B6, riscul este redus semnificativ. Fasolea mung are aproximativ 80% din necesarul zilnic de acid folic, ceea ce face ca mugurii să fie o sursă excelentă de vitamine valoroase.

Întărește sistemul imunitar

Vitamina C joacă un rol important în întărirea sistemului imunitar. Și fierul ajută celulele să rămână puternice și să lupte împotriva infecțiilor.

Reduce riscul bolilor coronariene

Vitamina K previne dezvoltarea bolilor de inimă și este necesară pentru procesul de coagulare a sângelui, care ajută la suprimarea acumulării de calciu în vasele de sânge.

Construiește oase sănătoase

Studiile arată că 50% dintre femei și 25% dintre bărbați suferă de osteoporoză la un moment dat în viața lor. Manganul conținut în mugurii de fasole mung este benefic pentru construirea oaselor puternice.

Contraindicații

Varza de fasole poate fi contaminată cu bacterii periculoase. Ele cresc într-un mediu umed și cald, care susține, de asemenea, creșterea microorganismelor, în special a Escherichia coli. Acest risc rezidă în toate tipurile de germeni, astfel încât avertismentul este destinat copiilor și femeilor însărcinate, precum și persoanelor în vârstă și celor cu sistem imunitar slab, pentru a evita consumul de germeni. Tratamentul termic ucide toate bacteriile dăunătoare, deci este mai bine pentru copii și femeile însărcinate să consume fasole mung copt, de asemenea, este foarte util.

Cum să-ți faci proprii germeni de fasole

Înmuiați 1/3 cană de fasole mung în apă timp de aproximativ 8 ore. Asigurați-vă că le păstrați într-un loc întunecat. Folosiți un borcan cu o gaură perforată sau acoperiți cu tifon pentru a permite conținutului să „respire”.

După ce a trecut timpul specificat, pur și simplu întoarceți borcanul cu capul în jos pentru a scurge excesul de lichid. Apoi agitați-l și lăsați-l din nou în întuneric. A doua zi, spălați fasolea turnând apă în borcan, apoi turnați-o. Repetați acest proces timp de 5 zile, deși germenii vor fi cel mai probabil gata în a patra zi - ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 2,5 - 3 cm. Apoi păstrați-l într-o cutie bine închisă în frigider și consumați în termen de 3-4 zile.