Viki blog

Pagini

Duminică, 30 septembrie 2012.

O lectură modernă a terciului vechi

Terciul este un clasic bulgar, dar făina de porumb nu este subestimată în bucătăria mondială. Această rețetă are o ușoară aromă mexicană. Pentru prima dată am observat că pe lângă tradiționalul terci cu brânză sau greaves (în felul nostru), putem folosi făina de porumb pentru alte feluri de mâncare într-un spectacol „Maeștri Chefi” de la Fiesta TV. Apropo, așteptați în curând un tort în acest stil:)

Pentru produse, ofer cantități condiționate, deoarece totul depinde de ceea ce doriți să puneți în interior.

obisnuiam:

Aproximativ 600 ml. apă
Făină de porumb - pentru terci nu foarte gros
cub de unt - aproximativ 50 de grame

Pentru umplere:
conserva de porumb
ceapă - jumătate de cap
1 ardei rosu
3 linguri. pasta de tomate
chili fierbinte de măceș

Terciul este preparat în modul familiar scris pe fiecare ambalaj. Totuși, întotdeauna am o problemă cu bulgări familiare și de aceea mă confund cu blenderul:) Atenție, terciul care fierbe doare:) Când începe să se îngroașe, este prudent să reduceți căldura. Când este aproape gata, adaug sare și unt.

Umplutura nu este nimic hiper complicat - înăbușită în puțin unt și ulei de legume la rând ceapă, ardei, porumb, pastă de roșii.
Toate acestea, desigur, pot fi înlocuite cu brânza clasică albă, slănină, spanac, orice îți vine în minte, totul este o chestiune de gust.

Sper că v-a plăcut această idee și dacă decideți să pregătiți așa ceva acasă, împărtășiți rezultatul:)

Miercuri, 26 septembrie 2012.

Klafuti de afine cu crema de branza

Am luat rețeta de pe site-ul meu francez preferat, dar ușor modificată și adaptată la produsele mele disponibile:

5 ouă
350 g Philadelphia (pentru o conștiință și mai clară se poate folosi cea cu conținut scăzut de grăsimi)
100 g zahăr pudră (în original există 200)
1 lămâie (înlocuită cu o fiolă de esență de lămâie)
350 g afine (ale mele sunt congelate)
1 lingură. zahăr cristal
1 buc. sol
2 linguri de făină
opțional - 2 linguri. stafide

Unt și făină pentru a unge tigaia. Am folosit o matriță din silicon și nu am uns cu nimic.

Joi, 20 septembrie 2012.

Tort cu lama de dafin sau cum să sapi adânc în portofelul părintelui

Cu cinci ani mai devreme

In prezent:

Înainte de asta, am petrecut o săptămână descoperind cum să recreez o formă autentică. Cei care au modelat aluatul de zahăr sunt conștienți de cât de pretențios este presiunea și interferențele grave, cât de fin și sensibil este. Adică opțiunea pentru auto-modelare a fost abandonată. Opțiunea de turnare a rămas. Da, am un prieten care, în calitate de ingenios tehnician dentar, folosește și silicon pentru astfel de activități de cofetărie. Aici pot răspândi despre mania pentru silicon din clasa feminină, după cum spune fratele meu, indiferent pentru ce se folosește, femeile sunt înnebunite după silicon:) Și eu - dar dentist. Da, dar această prietenă o caută la munte, unde își petrece vacanța și nu-i pasă de nevoile mele dentare. Ei bine, am luminat-o, dar ea nu m-a putut ajuta, mai ales când nu mi-a păsat de munții din cealaltă jumătate a țării:)

Așa că m-am așezat pe lut - vând lut alb pentru copii pentru modelare în librării. L-am zdrobit, am dezasamblat lamele componentelor lor și le-am apăsat puternic în lut și așa am făcut piese turnate. Am așteptat să se usuce și am format aluatul de zahăr în ele. Am lucrat cu aluat alb, pe care l-am pictat apoi cu vopsele și o pensulă.

Produse cremă

Miercuri, 19 septembrie 2012.

Inginerie inteligentă - replică cu ciocolată neagră a tortului meu de ziua de naștere

Pentru o lungă perioadă de timp nu am putut găsi timp pentru această postare și am vrut cu adevărat să atribui locul potrivit și chiar onorabil acestui tort. Comanda a venit de la o prietenă a prietenului meu pentru aniversarea logodnicului ei. Ceea ce m-a uimit a fost marea conspirație care se învârtea în jurul surprizei unei persoane dragi, care a inclus o clică constantă de prieteni, producători de prăjituri, rude ale vinovatului, aparent băiatul de ziua de naștere. Sunt teribil de încântat să văd o astfel de expresie de dragoste și atenție pentru o persoană dragă, deoarece mă face să cred că nu totul se pierde în acest pământ pustiu și valori precum dragostea și familia ocupă încă un loc în inimile oamenilor. Sper că am mai multe motive să cred asta.

Ca indicații pentru tort, am primit următoarele - să am un om cu desene, un cadru metalic și multă ciocolată și zmeură și mentă. Gustul meu a fost foarte ușor de inventat, tocmai am folosit baza tortului meu, înlocuind albul cu ciocolata neagră, dar am adăugat și puțină lichior de zmeură - aproximativ 50 ml. (Nu mi-am mai pierdut inima:)) și puțină esență de mentă, pentru că menta mea proaspătă se epuiza și am vrut să sporesc aroma mentei, deoarece ciocolata neagră are un gust foarte intens și spre deosebire de alb, am nevoie ceva mai multe eforturi pentru a simți frigul de mentă.

Adevărul este că o astfel de umflătură a căzut în timpul inventării acestui tort. Ea a fost a patra într-o săptămână și am fost teribil de obosită, plus că am terminat reparațiile și alte treburi casnice. Petrecerea mea a fost plină - amestec smântână, cobor în cameră la chit (și pot:))), asamblez tortul - șlefuit, scăldat, curățat, tencuit, acoperiș - vopsind pereții. Zilele mele au fost o serie de activități și nu vă puteți expune deloc, mai ales când cineva v-a recomandat și a pus capul împreună cu al vostru în geantă:)))
La început, ideea mea a fost să fac un pod curbat din piatră cu balustrade metalice, dar mi-a scăpat puțin de natura inginerească a sarcinii. În plus, mi s-a rupt podul și am decis că totul îmi spune că trebuie să fie altceva. În plus, mi-a fost greu să mă concentrez pe culoarea tortului, lucru pe care nu mi-l puteam imagina. Fotografia pe care mi-au trimis-o ca punct de plecare a fost un lucru gri, cu o balustradă de gheață regală neterminată, dar era prea inacceptabil pentru mine să fiu atât de întunecată pentru o vacanță atât de frumoasă. Așa că m-am oprit în cele din urmă la o clădire din cărămidă unde tânărul inginer începuse să construiască o balustradă metalică. Ei bine, cu siguranță se descurcă mai bine decât replica sa de zahăr și îi doresc mult succes și spectacole virtuoase.!