• Compoziția salatei clasice
  • Obținerea salatei clasice

clasică

Mulți cred că există o rețetă de salată în bucătăria noastră din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, felul de mâncare este relativ tânăr. Această rețetă de salată a apărut în timpul domniei lui Alexandru I, iar înainte de acele vremuri salatele nu erau de obicei tipice pentru meniul rusesc. Astfel, vinaigreta este un fel de mâncare numit doar în țara noastră, dar în lume este cunoscut sub numele de salată rusească. De-a lungul timpului, o vinaigretă clasică mi-a pus-o pe tot felul de ingrediente suplimentare, experimentând cu garderoba și ca rezultat rețetă de salată, cunoscută în multe versiuni: cu pește, carne, pui, varză proaspătă cu fasole, hering, ciuperci. Deși rețeta clasică nu și-a pierdut popularitatea, totuși, așa cum pare într-adevăr nu toată lumea știe. Așadar, vă sugerăm să restabiliți dreptatea și să scrieți în rețeta cărții de bucate pentru o salată clasică rusească.

Compoziția salatei clasice

Rețeta unei salate clasice - rețetă de salată, care este servită în restaurantele din Moscova, Sankt Petersburg și marile orașe regionale din secolul al XIX-lea. Dacă luăm în considerare o rețetă clasică de salată de vinaigretă este aceea că constă din următoarele componente principale:

  • Cartofi fierți în coajă;
  • Sfeclă fiartă sau prăjită;
  • Morcovi fierți;
  • Murături;
  • Varză acră;
  • Ceapă;
  • Ceapa verde.

Cartofii, sfecla și morcovii în vinaigrette se pun în mod necesar refrigerate și varza nu se iau marinată și murată! Toate produsele pentru salată, luate în proporții aproximativ egale, doar morcovi, pun puțin și mai puține cepe.

În plus, la clasica salată rusească trebuie să adăugați ou fiert și tocat mărunt, și uneori hering înmuiat în lapte. În acest din urmă caz, a fost exclusă rețeta de salată de varză murată, precum și mărimea cartofilor și a cepei. Clasic și îmbrăcat pentru o salată care constă dintr-un amestec de uleiuri aromate, oțet de trei procente, piper negru și sare.

Obținerea salatei clasice

Obținerea acestei salate rusești destul de neexperimentată. Cu toate acestea, există câteva reguli și secrete. Principalele produse sunt luate în proporții aproximativ egale. Cartofi, sfeclă și morcovi fierți în piele și pielea este răcită. Doar cu coaja de legume răcită, după care se taie pentru salată. Legumele și murăturile gătite tocmai tăiate în cuburi și jumătăți de inele de ceapă. Principalul avantaj al unei salate delicioase - este conservarea gustului fiecărui ingredient. Prin urmare, colectați vinaigreta chiar înainte de servire și nu o păstrați niciodată în frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Sosurile de salată sunt întotdeauna preparate separat. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul și oțetul într-un raport de 12:57, condimentat după gust cu sare și piper și agitați bine. Condimentați vinaigreta la sfârșitul gătitului, adăugându-l la sosul de salată treptat, în porții mici. Sosul trebuie să fie suficient de precis, astfel încât să fie absorbit doar în legume, dar să nu zboare până la fundul castronului de salată.

Deci, pentru o vinaigretă clasică fierbeți cartofii, sfecla și morcovii, răciți-i, curățați-i și tăiați-i în cuburi. Am tăiat cuburi de murături și jumătate de inele de ceapă. Distribuim mai întâi într-o salată, varză murată și ceapă, apoi morcovi și cartofi și castraveți apoi. Faceți un bandaj. Când sosul este gata, așezați-l într-o salată de sfeclă, amestecați salata și îmbrăcați-o. Presărați salata cu ouă fierte tocate și ceapă verde și serviți.

Atât - avem o vinaigretă clasică: o salată rusească simplă, gustoasă și sănătoasă. Desigur, puteți varia rețeta clasică în conformitate cu realitățile moderne și puteți adăuga fasole verde și măsline. Puteți înlocui murătura în saramură și pune într-o salată de ouă. Dar dacă doriți să gătiți o salată clasică rusească, nu o faceți: încercați să faceți fără decorațiuni inutile. Gătește cu plăcere și bucură-te de mâncarea ta!

Vă recomandăm să citiți: Cum să gătiți o salată delicioasă

  • Morcovi în coreeană
  • "Prospețime" pentru salată
  • Salata King Soia
  • Salată „Zabaikalsk”
  • Salată gourmet

Rețetă salată cu sos de soia - este un cadou pentru noi din Asia. Sosul de soia este prezent în aproape toate felurile de mâncare și este adesea folosit în loc de sare. Avem acest produs nu este încă exclus din categoria exotice. Suntem cu toții în vechiul Servit cu maioneză, unt de smântână da, dar cu sos de soia și nu este necunoscut. Iată, de exemplu, micul dejun coreean preferat de toată lumea. Da, acesta este un exemplu clar de salată cu sos de soia. Cu toate acestea, nu numai salatele coreene, ci și alte salate pot fi preparate cu acest sos cu adevărat delicios. Incearca-l? Așadar, alegeți rețete de salate .

Morcovi în coreeană

Dintre toate salatele de morcovi coreeni în coreeană este cea mai populară. Rețetele acestei salate populare sunt foarte diverse. Acestea sunt unite de o compoziție aromatizantă specială, care a rămas mult timp un secret pentru noi. Chiar și astăzi, multe pachete sunt prezentate cu aceste rețete de salată de condimente, dar compoziția condimentului nu este specificată. Cel mai simplu mod de a cumpăra condimente gata făcute, dar dacă doriți, puteți încerca să-l gătiți singur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de sushi (pudră), țelină, piper, ceapă, usturoi, busuioc, pătrunjel și piper negru și roșu, sare, coriandru și nucșoară. O salată are nevoie de aceste ingrediente:

  • Un kilogram de morcovi,
  • 3 cepe;
  • 3 căței de usturoi;
  • 4 linguri de oțet (6%);
  • Linguri sos de soia;
  • Linguri de zahăr;
  • Sare (pe gustul dumneavoastră);
  • Un condiment de supă pentru morcovii coreeni.

Mod de preparare:

Ceapa se curăță și se taie în jumătate de inele. Morcovii minați, curățați și frecați într-o răzătoare specială sau tăiați în benzi subțiri. Distribuim morcovii într-un castron, adăugăm la el o ceapă tocată, zahăr, sos de soia, oțet și condimente, amestecăm și lăsăm la infuzat. În același timp, prăjiți în ulei ceapa rămasă și adăugați-o la morcov. Salata poate fi considerată gata, dar dacă o lasă să stea cel puțin câteva ore, va fi și mai gustoasă.

"Prospețime" pentru salată

Multe rețete de salată cu sos de soia, potrivite pentru un meniu dietetic. Deci, cei care se uită la datele lor, această salată va fi utilă.

  • 200 g varză chineză;
  • 2 castraveți proaspeți;
  • 2 linguri ulei de măsline;
  • 2-3 linguri sos de soia;
  • 2 vârfuri de piper negru.

Mod de preparare:

Varza mea este uscată și tăiată în pete pătrate mici. Castraveți spălați, tăiați în benzi sau frecați pe o răzătoare pentru morcovii coreeni. Am schimbat legumele într-un castron de salată, îmbrăcat cu ulei de măsline, sos de soia și piper negru. Se amestecă și începe să mănânce.

Salata King Soia

Numele Soi îl purta pe regele Spartei. Desigur, nu are nimic de-a face cu soia sau sosul de soia. Dar numele este foarte în ton cu numele sosului, iar salata pe care o primește este destul de spartană.

  • Castravete;
  • Morcovi crudi;
  • Ou;
  • O linguriță de zahăr;
  • O jumătate de linguriță de pudră de ghimbir (condiment);
  • O linguriță de maioneză.

Mod de preparare:

Morcovii mei, curățați și fâșii lungi înguste. Distribuim într-un castron, turnăm zahărul, punem o lingură de sos de soia și lăsăm zece minute sau cincisprezece. În același timp, doar tăiați castravetele, din care, dacă este necesar, scoateți coaja. Sos de soia (două linguri), se toarnă într-un pahar pentru a sparge un ou crud și se toarnă praf de ghimbir. Toate se amestecă și se amestecă cu o furculiță sau se bate. Într-o tigaie ușor unsă se prăjește amestecul pe o clătită subțire, se răcește și, de asemenea, se taie fâșii. Cu scurgerea morcovului, întindeți morcovii, castraveții și clătita feliată. Încărcați cu maioneză, salată verde și un rating numit după regele grecesc antic.

Salată „Zabaikalsk”

Nu toate salatele cu legume și sos de soia. Printre acestea se numără rețete destul de bogate, precum această salată.

  • O jumătate de kilogram de carne de vită;
  • Pachet de ciuperci proaspete;
  • O picătură de piper;
  • Ceapă;
  • Salată de cap;
  • Sos de soia.

Mod de preparare:

Carne de vită tăiată în cuburi lungi și înguste (tăiței), distribuite într-un castron, se toarnă patru linguri de sos de soia și se lasă la marinat o oră. În acest timp, carnea ar trebui să fie de mai multe ori pentru a se amesteca uniform marinată. După ce ați schimbat carnea într-o tigaie, umpleți-o cu apă (astfel încât să acopere doar puțină carne), adăugați două linguri de sos, o jumătate de linguriță de sare și gătiți până când carnea de vită se înmoaie.

În timp ce carnea se gătește, se spală, se toacă și se prăjește în ulei ceapa și ciupercile tocate. Scoateți tava de pe foc, așezați-o tăiată în benzi mari de ardei, acoperiți cu un capac și lăsați-o timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Se fierbe carnea îmbrăcată cu încă două linguri de sos de soia, se combină cu ciuperci prăjite și se pun la frigider. Înainte de servire, adăugați salata mâini frunze de salată rupte, puneți-o pe o lingură de sos de soia și amestecați.

Salată gourmet

Unele rețete de salată cu sos de soia aparent prea simple. Dar această impresie este înșelătoare. Sosul de soia aproape orice salată poate face un gust decent de gourmet gourmet. Încercați, de exemplu, să pregătiți această salată delicioasă și picantă.

  • 20 g de sunca;
  • Banc de ciuperci conservate;
  • Mazăre verde de bancă;
  • 2-3 linguri sos de soia;
  • 2 linguri ulei vegetal;
  • Coriandru.

Mod de preparare:

Se taie cuburi, felii de ciuperci și se toacă mărunt sunătoarea. Se toarnă marinada cu mazărea și se pune într-un castron de salată. Există, de asemenea, pentru a pune șuncă tocată, ciuperci și ierburi. Încărcați sosul de soia din salată amestecat cu ulei vegetal și amestecați. Asta e tot!

Încercați diferite rețete de salată cu sos de soia și evaluați posibilitatea de a vă obișnui cu produsele noastre din bucătărie. Gătește cu plăcere și bucură-te de mâncarea ta!