Unele țări le-au eliminat complet, UE le limitează la 2% în alimente începând cu 2021, autoritățile noastre sunt tăcute

Joi, 13 iunie 2019/număr: 111

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a dezvăluit anul trecut un plan de eliminare a grăsimilor trans (grăsimi hidrogenate) de pe piața alimentară globală, care ar trebui implementat în cinci ani. Potrivit OMS, utilizarea grăsimilor trans, tipice produselor de patiserie gata preparate și a alimentelor procesate, duce la peste 500.000 de decese în fiecare an. Acesta este un nivel de criză și este cel mai grav front pe care trebuie să-l luptăm, a declarat atunci directorul general al OMS, dr. Tedros Gebreyesus.

Grăsimile trans artificiale sunt nesănătoase. Acestea se obțin atunci când se adaugă hidrogen în uleiul vegetal pentru a-l îngroșa, ca și în producția de margarină. Potrivit experților în sănătate, grăsimile trans industriale pot fi înlocuite cu ulei de rapiță (rapiță) sau alte produse. Grăsimile trans naturale se găsesc în carne și produse lactate.

Grăsimile trans sau grăsimile hidrogenate sunt utilizate în producția de chipsuri, gustări și paste ambalate datorită durabilității și durității lor mai mari. Potrivit OMS, totuși

crește incidența bolilor cardiovasculare cu 21%

și mortalitatea din partea acestora - cu 28%. Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca grăsimile trans să nu depășească 1% din dieta zilnică. Acestea sunt o componentă dăunătoare care poate fi îndepărtată cu ușurință și fără cheltuieli mari, a declarat Francesco Branca, șeful Direcției OMS pentru Nutriție pentru Sănătate și Dezvoltare. Organizația Mondială a Sănătății este convinsă că eliminarea grăsimilor trans poate fi realizată în cel mult 5 ani, deoarece procesul este deja în desfășurare. De exemplu, Danemarca a eliminat aceste grăsimi acum 15 ani. Statele Unite și alte 40 de țări iau măsuri serioase pentru a le elimina. OMS îndeamnă economiile cu venituri medii și cele mai puțin dezvoltate să se alăture luptei împotriva grăsimilor trans.

Comisia Europeană lucrează deja în această direcție, deoarece în aprilie a adoptat un nou regulament care stabilește o limită maximă pentru utilizarea grăsimilor trans produse industrial în alimentele din UE. De-a lungul anilor, o serie de studii științifice, inclusiv ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor, au avertizat că aportul alimentar de grăsimi trans

ar trebui să fie cât mai scăzut posibil

pentru a evita riscurile pentru sănătate. Limita maximă stabilită este de până la 2 g de grăsimi trans la 100 g de grăsimi în produsele alimentare destinate consumatorului final și livrării cu amănuntul. De asemenea, producătorii trebuie să furnizeze informații cu privire la cantitatea de grăsimi trans din produsele alimentare livrate către alte unități în cazul în care se depășește limita de 2 g. Regulamentul va intra în vigoare pe 2 aprilie 2021.

Încă de la sfârșitul anului 2015, Uniunea Europeană a făcut primul pas către interzicerea grăsimilor trans. Comisia Europeană a emis un aviz că sunt necesare măsuri legale adecvate pentru a reduce grăsimile dăunătoare în procesul de producție. În raportul său, CE a subliniat că bolile cardiovasculare sunt principala cauză a decesului prematur în Uniunea Europeană - sunt responsabile pentru 46% din cazuri. Țări precum Danemarca și Austria au introdus deja restricții legale asupra producătorilor cu ani în urmă - produsele nu pot conține mai mult de 2 grame de grăsimi trans la 100 de grame sau 1% din aportul caloric total recomandat. Ca urmare, incidența bolilor de inimă a scăzut cu 70% între 1985 și 2009.

Interesant, un raport al Comisiei Europene a raportat că aportul mediu de grăsimi trans în comunitate este scăzut - sub standardele internaționale recomandate. Cu toate acestea, acest lucru nu a putut fi spus pentru toate țările și grupurile sociale. Alimentele bogate în grăsimi hidrogenate și parțial hidrogenate sunt extrem de populare în rândul persoanelor mai sărace. În țările din Europa de Est - Bulgaria, Polonia, Croația și Slovenia - este încă obișnuit ca grăsimile dăunătoare să fie abundente în alimentele procesate din cauza lipsei de măsuri legale, se arată în raport. Potrivit OMS pentru cei vii

în Europa de Est există un risc de 5 ori mai mare

În Bulgaria, singura formă de control este legată de autoreglarea voluntară a producătorilor și de etichetarea produselor alimentare. Probabil că mulți producători încă îndeplinesc normele care ar trebui să intre în vigoare în 2021. Deoarece acesta este un regulament al UE, nu este necesar să se elaboreze o lege specială pentru introducerea sa, dar este suficient să se adopte o ordonanță sau să se schimbe legile actuale, face ca această prevedere să facă parte din cerințele cadru. Până în prezent, însă, autoritățile noastre nu au comentat deloc pe această temă, care a făcut obiectul unei discuții pe scară largă de ani de zile în întreaga lume. Aici cuvântul ar trebui spus de către medici, specialiști în alimentație și mai ales tehnologi. Cu toate acestea, întrebarea pe care și-o pun mulți oameni este dacă aceste cerințe vor afecta, de exemplu, așa-numitul imitarea produselor lactate autorizate pentru producție și în care se utilizează ulei de palmier. Cu toate acestea, este solid, similar cu grăsimile animale, ceea ce înseamnă că este puțin probabil ca regulamentul să se aplice asupra sa.

Singurul lucru propus până acum în țara noastră în ceea ce privește grăsimile trans este de acum o zi sau două și afectează în mod specific adolescenții. Modificările aduse ordonanței privind nutriția copiilor din grădinițe, încărcate pentru aprobare de către Ministerul Sănătății, prevăd interzicerea meselor sau gustărilor care conțin grăsimi complet sau parțial hidrogenate în grădinițe.

Bogomil Nikolov, „Utilizatori activi”:

Suntem pentru interdicția lor completă

grăsimii

Decizia Europei de a limita grăsimile hidrogenate este un pas în direcția corectă, dar este necesară o acțiune mai decisivă. Bogomil Nikolov, directorul executiv al Asociației Naționale din Bulgaria „Consumatori activi”, a comentat acest lucru în fața DUMA. Există unele părți ale lumii în care au fost interzise cu totul, au spus doar: grăsimile trans nu pot fi folosite în alimente, puneți-le acolo unde doriți, dar nu și în alimente, a spus Nikolov. Potrivit acestuia, însă, decizia CE caută un echilibru, este un fel de compromis, de obicei european. La fel ca în cazul materialelor plastice de unică folosință, interdicțiile sunt parțiale, a spus el. Problema cu paie va fi rezolvată, dar nimeni nu spune ce se va face cu materialele plastice voluminoase, a explicat el analogia.

Vrem mai mult - interdicția să fie completă, a spus Nikolov. Suntem în favoarea unei interdicții totale, pentru că dacă ceva este dăunător, cel mai bine este să-l interzicem complet, nu să-l dozăm. De ani de zile se vorbește despre nocivitatea grăsimilor trans și, în același timp, interesul comercial este atât de puternic, rezistența este atât de mare, încât sunt prezentate diferite argumente pentru a nu le elimina complet. Nu se poate face compromisuri cu sănătatea oamenilor, a comentat Nikolov.

În ceea ce privește termenele care sunt date - aprilie 2021, Nikolov și-a exprimat opinia că în țara noastră va aștepta probabil ultimul moment posibil. Va fi amânată până în ultima săptămână, nimeni nu va începe să o aplice din săptămâna următoare, prezice el. Nikolov așteaptă rezistență din partea producătorilor, deoarece utilizarea grăsimilor trans este legată de aspectul comercial bun al produselor.

Unde le poți găsi

- Cartofi prajiti din restaurantele de tip fast-food