17.07.2018 10:30:00 AM;

pentru

Vinetele și roșiile se completează perfect într-o varietate de feluri de mâncare la care le puteți adăuga. Fie că este o garnitură, aperitiv sau salată de iarnă, totul se combină perfect - gustul, mirosul și chiar tipul preparatului rezultat, care excită pofta de mâncare și dorința de a încerca cât mai curând posibil.

Conserve de vinete și roșii sunt un exemplu de plăcere maximă pentru simțuri, cu produse și costuri minime.

Cum să alegi produsele potrivite?

Conserve de roșii trebuie să fie coapte și cărnoase. Deoarece majoritatea rețetelor macină de obicei roșiile cu un tocător de carne sau un robot de bucătărie, nu există cerințe speciale de mărime pentru vinete.

Roșiile albastre ar trebui să fie mici sau medii - deci nu numai că vor arăta bine când sunt tăiate, dar vor avea mai puține semințe. Coaja vinetelor trebuie să fie netedă și elastică, iar miezul - dens. Fructele ofilite nu sunt potrivite pentru conservare, deoarece se vor înmuia rapid și își vor pierde forma în timpul tratamentului termic. Când conservezi, este important să urmezi cu exactitate rețeta și să nu le curăți de coajă. În conserve oferite, vinetele sunt de obicei ingredientul principal, iar gustul este subliniat de alte legume.

Pentru a elimina amărăciunea de la roșia albastră sau așa-numitul. „apă neagră”, legumele tocate ar trebui să fie presărate cu sare și să stea o jumătate de oră. O altă modalitate este de a înmuia în soluție salină timp de o oră. Luați 1 lingură de sare la 1 litru de apă.

După înmuiere, vinetele trebuie clătite și uscate cu hârtie de bucătărie.

Varietatea de conserve de vinete și roșii adaugă condimente, precum și adăugarea altor produse precum usturoi, ardei, morcovi, piper cayenne sau fasole. Îți plac conservele cu gust dulce - adaugă cu îndrăzneală morcovi și ardei dulci. Doriți mai mult picant - sunt disponibili usturoi și chili. Ai nevoie de un fel de mâncare mai hrănitor - folosește fasole.

Semifabricatele de vinete de roșii sunt sigilate în borcane mici, astfel încât să poată fi consumate rapid fără a fi lăsate mult timp în frigider.

Rețete cu roșie albastră și.

. roșii și fasole

Produse: 2 kg vinete, 1,5 kg roșii, 500 g morcovi, 500 g ardei, 500 g ceapă, 500 grame fasole (roșu sau alb), 200 g usturoi, ardei iute roșu la alegere (opțional), 100 g zahăr, 1 cană ulei vegetal, 1/3 cană oțet, 2 linguri sare.

Pregătire: Fasolea se înmoaie peste noapte și se fierbe până la semifabricate. Tăiați vinetele în bucăți și prăjiți-le în ulei. Ardeii sunt tăiați în benzi, morcovii - în cuburi, ceapă - în semilune.

Macină roșiile tocate, ardeiul roșu iute și usturoiul cu un blender. Puneți amestecul într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și uleiul rămas (aproximativ o jumătate de cană). Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați fasolea și fierbeți încă 10 minute. Adăugați morcovii și ceapa și continuați să gătiți încă 5 minute. Urmează roșii albastre și ardei. Gatiti aproximativ 15-20 de minute, pana cand vinetele sunt moi si boabele sunt fierte. Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.

Se toarnă amestecul încă cald în borcane sterilizate, se închide și se întoarce cu susul în jos pentru a „trage”.

. roșii, morcovi și ceapa

Produse: 2 kg vinete, 1 kg morcovi, 500 g ceapă, 400 g roșii, 100 ml oțet, 1 cățel de usturoi, sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

Pregătire: Vinetele se taie în cercuri groase de 1-2 cm. Se războiesc morcovii cu o răzătoare, se toacă mărunt ceapa, se zdrobește usturoiul. Roșiile tocate sunt măcinate și masa rezultată este transferată într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr și piper. Adăugați morcovii, vinetele și ceapa. Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-40 de minute. Cu 3-4 minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați oțet și usturoi. Distribuiți în borcane și închideți.

Mai multe despre Gătit/Sfaturi utile

Idei pentru decorarea mesei de Anul Nou

Servirea elegantă pentru 2021 vă va înveseli. Sărbătoarea este o parte integrantă a Revelionului. Este important să luați în considerare nu numai meniul, ci și decorarea mesei festive

Ce să gătești pentru 2021 și ce nu

2020 nu a fost deloc un an ușor. De aceea este de înțeles că ne dorim ca anul viitor să fie mai bun și mai fructuos. Cum să „atragi” norocul și bunăstarea în casă

Combinația corectă de alimente previne problemele

Roșiile cu brânză sau carnea cu cartofi nu sunt recomandate dacă nu doriți să aveți probleme cu stomacul. Cea mai importantă cerință este combinația corectă de produse

Hops suneli - cum să vă pregătiți

Produse (toate trebuie uscate): 2 linguri. minciună. maghiran, 2 linguri. minciună. coriandru, 2 linguri. minciună. sărat, 2 linguri. minciună. menta, 2 linguri. minciună. patrunjel, 2 linguri. minciună. tarhon, 2 linguri. minciună. mărar, 1 linguriță

Salate verzi

Salatele verzi fac parte integrantă din meniul de vară. Sunt o parte integrantă a garniturilor sau un supliment la grătar

Cât timp se sterilizează borcanele cu mâncare de iarnă

Cititorul nostru obișnuit Kostadin Statev din satul Zvezdets, municipalitate. Malko Tarnovo a sunat la redacție cu o cerere de a da sub formă de tabel timpul aproximativ pentru sterilizarea fructelor și legumelor

Știi cum să faci bani din mâncarea pe care o cumperi?

Sfaturi practice despre cum să nu-l risipi Iva Toncheva Știai că în Europa se aruncă în fiecare an aproximativ 100 de milioane de tone de alimente? Și nu suntem în urmă: aproximativ 670 de mii

Produse de bucătărie pe care le puteți pregăti singuri acasă

Cu cât ne scufundăm mai mult în adâncurile gătitului, cu atât ne convingem mai mult că există produse pe care le putem prepara acasă și va fi mult mai ieftin.