prajite

Produse:

  • 12 ardei verzi
  • 4 vinete
  • 4 dovlecei
  • 6 roșii
  • 8 căței de usturoi
  • 5 linguri. ulei
  • sol
  • 1 linguriță zahăr

Reţetă:

Vinetele (4 buc.) Sunt spălate și tulpinile lor sunt îndepărtate. Tăiați în semilune și sare. Lăsați să elibereze sucul amar și apoi clătiți și uscați cu hârtie de bucătărie.

După acest tratament, vinetele se prăjesc într-o tigaie adâncă, cu puțin ulei, iar vasul este acoperit cu un capac pentru a fi tocat. Odată ce vinetele sunt moi, scoateți-le de pe foc.

Dovleceii (4 buc) se spală, se scot tulpinile și se taie legumele în semilune. Se toarnă puțin ulei sub capac până se înmoaie.

Ardeii verzi proaspeți (12 buc.) Sunt spălați și tăiați în jumătate cu un cuțit, având grijă să nu-i împărțiți în două părți. Tulpinile lor sunt păstrate, la fel și semințele. Așezați într-o tigaie cu capac cu ulei încins și prăjiți până se înmoaie, răsturnându-se în timpul gătitului. Se lasă apoi pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.

În cele din urmă, pregătiți sosul de roșii. În acest scop, roșiile (6 buc.) Sunt curățate de coajă, tăiate cubulețe și împreună cu usturoiul tocat mărunt (8 căței) se toarnă în puțin ulei. Adăugați puțin zahăr (1 linguriță), astfel încât sosul de roșii să nu fie acru. Se amestecă și imediat ce se îngroașă, este gata.

Toate legumele sunt sărate și stropite cu sos de roșii.