Rețete culinare - Kulinari.net

umplute

500 g vinete

200 g dovlecei

100 g de ghee sau unt

3 g curry
5 g chimen, măcinat
10 g coriandru, măcinat
5 g de muștar
2 g piper negru, măcinat
1 ardei iute verde
5 g zahăr
20 ml suc de lamaie

400 g orez fiert

MOD DE PREPARARE:

Împărțiți vinetele în jumătate și tăiați-le cu grijă. Sarati-le si lasati 10-15 minute.

Curățați cartofii, morcovii și dovleceii și tăiați-i în cuburi de 2 cm. Tăiați părțile sculptate ale vinetelor în cuburi.

Încălziți ghee într-o cratiță adâncă. Adăugați muștarul și după ce se crapă, adăugați curry și ardeiul iute. Se amestecă timp de 4-5 secunde. Adăugați cartofii și morcovii. Se amestecă bine, se adaugă 500 ml de apă și se acoperă aproximativ 5 minute.

Clătiți vinetele feliate și uscați-le. Adăugați-l în tigaie împreună cu dovleceii, amestecați bine, adăugați mai multă apă, așteptați să fiarbă, adăugați condimentele rămase - chimen, coriandru, piper negru, zahăr și sare după gust. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe aproximativ 5 minute.

Umpleți vinetele cu amestecul semifabricat și coaceți la cuptor.