vinul

Vinul este un profesor de gust mai bun, un eliberator al spiritului și un iluminator al minții!

Vinul este un martor al istoriei umane, vinul este o emoție, o plăcere și o amprentă senzorială!

Este una dintre cele mai populare și vechi băuturi din lume, dar probabil nu vom ști niciodată cine a făcut primul vin sau cine a plantat prima viță de vie. Chiar și grecii și romanii antici au fost martori la numeroase legende și mituri strâns legate de vinificație, au lăsat picturi murale și descrieri de vinuri, chiar înscrise vasele în care au depozitat-o ​​...

Urmând urmele vinului, descoperim că călugării din regiunea Burgundia din Franța au fost primii care au avut dovezi istorice că au studiat solurile pentru a ști ce soiuri de viță de vie să judece, au experimentat tehnici și metode de tăiere a viței de vie ... A numele care este cel mai adânc întipărit în mintea noastră este cel al călugărului Dom Perignon, fără de care producția de șampanie de astăzi nu ar fi așa cum o știm noi.

Negustorii din Evul Mediu, pe de altă parte, au fost cei care au popularizat băutura și au distribuit vinul în toate părțile continentului, astfel încât să ajungă la noi de-a lungul secolelor ...

În zilele noastre întâlnim o mare varietate de categorii, tipuri și tipuri de vinuri. Stând în fața tejghelei magazinului, ne confruntăm cu o dilemă de netrecut.

Întrebarea principală este întotdeauna - alb, roșu sau roz?!

VIN ALB

Vinul alb este de fapt galben și în 99,9% din cazuri se obține din struguri albi în izolare, adică. este un vin care curge dintr-un vas sub acțiunea greutății naturale a fructului. Rareori se poate face vin alb dintr-un soi roșu, iar în acest scop, la zdrobirea strugurilor, mustul este îndepărtat cât mai repede posibil, astfel încât să nu existe timp pentru dizolvarea coloranților (taninurilor). În producția de vin alb, pielea și semințele boabelor sunt separate astfel încât aceste taninuri să nu fie incluse în compoziția băuturii. Sunt ingrediente naturale care fac de fapt gustul vinului roșu mai saturat.

Vinurile albe au o gamă largă de arome - de la foarte uscate la dulci. Sunt băutura perfectă pentru vară, indiferent dacă sunt tinere, proaspete, uscate, dulci, cu un butoi adânc sau parfum fructat! Culoarea lor variază de la transparent la galben auriu intens, cu nuanțe în funcție de soi, recoltă și climat în care se cultivă strugurii.

vin alb

La fel ca roșul, este util atunci când este consumat cu moderație. Poate avea beneficii atât pentru inimă, cât și pentru plămâni, deoarece este bogat în antioxidanți tirozol și hidroxitorizol. De asemenea, au un efect benefic asupra sistemului nervos. Ne fac să ne simțim calmi și zâmbitori 😉

Un pahar de 150 ml de vin alb conține aproximativ 110 calorii și 5 grame de carbohidrați, ceea ce îl face o sursă inofensivă de plăcere ...

VIN ROȘU

De curând am dat peste o legendă despre vinul roșu! A spus că în urmă cu mii de ani, prințesa Persiei s-a certat cu tatăl ei, regele. A fost atât de chinuită încât a decis să se sinucidă mâncând o grămadă de struguri roșii putreziți. Gândindu-mă că va fi otrăvit! Cu toate acestea, în loc să-și pună capăt vieții, a adormit și a adormit, iar când s-a trezit, și-a dat seama că chinurile ei au dispărut. Prințesa persană a reușit să recâștige favoarea tatălui ei și apoi i-a dezvăluit secretul unic al strugurilor putreziți ...

Acest secret a fost deja dezvăluit în întreaga lume, dar are în continuare atât plăcere, cât și unele beneficii pentru sănătate atunci când este consumat cu moderație.

Strugurii cu culoarea roșu închis, albastru închis sau violet închis sunt folosiți pentru a face vin roșu. Culorile sale variază de la roșu transparent cu nuanțe de violet deschis sau maro țiglă până la roșu intens și intens!

Taninul

Este o componentă majoră a vinului roșu, deoarece se găsește în cojile de struguri și este ceea ce determină culoarea acestuia. Pentru a face această băutură, strugurii trebuie să stea în picioare și să fermenteze 1-2 săptămâni.

Cele mai populare vinuri roșii bulgare sunt:

  • Mavrud, care este, de asemenea, renumit ca varietate bulgară de cea mai înaltă calitate
  • Merlot - un soi larg răspândit, cu un conținut ridicat de tanin
  • Cabernet Sauvignon - un soi roșu clasic, bogat în taninuri.
  • Viță de vie Melnik - acest soi include vinuri din regiunea Melnik și are un extract bogat
  • Gamza - un soi cu o istorie unică și bogată, dintre care astăzi există, totuși, 2% podgorii
  • Pamid - o varietate atât de veche încât chiar și tracii produceau vin din ea!

Adesea găsim scrieri despre cât de util este vinul roșu, despre cum ar trebui să consumăm un pahar pe zi pentru a proteja inima și a-i întări sângele, și chiar este.!

Secretul utilității vinului roșu:

Este ascuns în polifenoli sau mai exact în puternicul antioxidant - resveratrol. Un compus care are puterea miraculoasă de a ne proteja corpul de radicalii liberi prin neutralizarea lor. Resveratrolul acționează ca propriu antibiotic al viței de vie și îl protejează de razele UV dăunătoare și bacteriile.

Un pahar de vin roșu te va ajuta să dormi bine, deoarece conține melatonină! De asemenea, acționează ca un preventiv împotriva îmbătrânirii și cancerului. Va proteja creierul, inima, plămânii ... Vă va proteja de inflamații, răceli și se va ocupa de scăderea nivelului de colesterol.

150 ml de vin roșu conțin între 115 și 300 de calorii, în funcție de dulceața strugurilor și de saturația vinului. Nu lăsați asta să vă sperie, deoarece sentimentul care se bazează pe simțuri în timp ce beți este incomparabil și s-a dovedit că ne face mai frumoși și mai fericiți 😉

TRANDAFIR

Rozeta combină aroma fructată și prospețimea vinului alb și densitatea gustului roșu ... Este un vin de tanin ușor, slab, făcut din struguri roșii, dar prin tehnologia producției albe.

După separarea boabelor, mustul se lasă să stea cu piei între 2 și 6 ore. În funcție de varietate și gradul de maturitate. Apoi este presat și separat și apoi fermentat. Cu cât strugurii sunt presați mai intens, cu atât culoarea rozetei devine mai închisă. Prin tehnologia de clarificare, capătă o strălucire cristalină.

Culorile rozetelor moderne variază de la pal, ușor roz cu nuanțe de culoare abia vizibile, până la tonuri mai închise cu nuanțe de dale ... Aromele sunt dulci, uscate, fructate, parfumate - pentru fiecare gust și pentru fiecare fel de mâncare.

Este o sarcină dificilă să convingi un adevărat cunoscător al vinului că rozeta este o prezență unică, elegantă și strălucitoare, dar în unele părți din Franța și Spania este o băutură preferată. Fie că alegeți un trandafir ușor, floral, pe bază de plante sau un vin bogat, greu, roz, nu veți greși niciodată ...

Astăzi, fiecare cramă bulgară se poate lăuda cu un trandafir în gama sa!

La început, producătorii s-au apropiat timid ... În timp ce înainte în Bulgaria erau vândute în principal rozete mai grele și intens colorate, cu fermentație întreruptă și gust dulce de gem de căpșuni, cele moderne sunt în culori „somon”, cu arome delicate de flori și cireșe albe.

Și dacă sunteți ezitant despre cum și cu ce să combinați acest tip de vin delicat, puteți profita de aceste câteva sfaturi ... Alegeți un trandafir când:

  • Bei vin cu înghețată ...
  • Bine ai venit primăvara sau vara ...
  • La masă, cineva a comandat pește, o altă carne roșie și un al treilea pui. O sticlă de trandafir va fi potrivită pentru toată lumea!
  • Mănânci desert ... pariază pe trandafirul semi-uscat.
  • Cu prietenii ai pregătit o farfurie cu brânză și fructe. Tipul preferat de trandafir este dulce.
  • Sărbătoriți Ziua Îndrăgostiților sau vreo altă sărbătoare roz „