vitamina

Alexander Mermersky

  • Timp de citit - 23 minute
  • Comentarii -

În lumea vitaminelor, există jucători majori precum vitamina C, uleiul de pește, vitaminele B și multivitaminele standard, care se găsesc în majoritatea gospodăriilor.

Există, de asemenea, vitamine mai puțin cunoscute, cum ar fi vitamina K, care este adesea numită „vitamina uitată”. Cu toate acestea, după ce ați citit datele din cercetarea pe aceasta, cu siguranță vă va rămâne în minte.

Cred că popularitatea vitaminei K va continua să crească și cred că veți fi convins de acest lucru după ce ați citit acest articol.

Descoperiți vitamina K.

Vitamina K a fost descoperită în Germania în 1929. Abrevierea sa provine din cuvântul german coagulare (coagulare), deoarece a fost identificat inițial ca un factor major în coagularea sângelui.

Vitamina K este, de asemenea, responsabilă pentru proteinele care coagulează sângele. În prezența sa, se formează proteinele protrombină și proconvertină, care joacă un rol major în oprirea sângerării. Dacă ați suferit un accident vascular cerebral, infarct sau sunteți predispus la coagularea sângelui, nu trebuie să luați vitamina K2 fără a consulta un medic.

Vitamina K este considerată o vitamină esențială și este plasată în aceeași categorie ca alte vitamine liposolubile, cum ar fi A, D și E. Aceasta înseamnă că ar trebui să fie luată (prin dietă sau ca supliment) cu puține grăsimi pentru a ajuta. asimilare.

Deși vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi, depozitele sale din organism sunt foarte mici și se epuizează rapid fără aport regulat sau stres. Poate că aportul limitat al organismului este motivul pentru care vitamina este reciclată prin așa-numita ciclul epoxidic. Acest ciclu permite reutilizarea unor cantități mici de vitamina în carboxilare, reducând necesitatea aportului extern (la persoanele sănătoase!).

Care este diferența dintre vitaminele K, K1 și K2?

Acestea nu sunt vitamine diferite, ci părți ale unui întreg. Vitamina K este o colecție de molecule cu o structură similară, care sunt împărțite în 2 subcategorii:

- vitamina K1, cunoscută și sub numele de filochinonă - găsită în alimentele de origine vegetală

- Vitamina K2, cunoscută și sub numele de menaquinonă - se găsește în alimentele de origine animală și în alimentele fermentate.

Cu vitamina K2, lucrurile se complică puțin. Este alcătuit dintr-un grup de substanțe numite menaquinone, care sunt împărțite în lanț scurt și lanț lung. Numele lor încep cu literele MK - MK-4, MK-7, MK-8 și MK-9. Numerele indică numărul de lanțuri laterale din structura moleculară a vitaminei, de exemplu, există patru lanțuri laterale în MK-4.

Funcția principală a vitaminei K este de a activa proprietățile proteinelor, astfel încât să le permită să se lege de calciu. Vitamina K1 este utilizată în principal în ficat pentru a activa proteinele care leagă calciul implicate în coagularea sângelui, iar vitamina K2 ajută la reglarea calciului în organism.

Vitamina K2 s-a dovedit a fi mai importantă pentru îmbunătățirea sănătății osoase decât vitamina K1.

Nu veți uita beneficiile vitaminei K2

S-a constatat că vitamina K2 ajută la prevenirea bolilor de inimă și a osteoporozei, două dintre cele mai frecvente cauze de deces la nivel mondial. Studiile arată că ambele boli pot fi legate de deficiența de vitamina K2.

Întărește oasele și reduce riscul de osteoporoză

Doamnelor, citiți cu atenție! Iată câteva fapte de la Fundația Națională pentru Osteoporoză:

  • din cei 10 milioane de americani cu osteoporoză, aproximativ opt milioane, dintre care 80% sunt femei,.
  • aproximativ una din două femei cu vârsta peste 50 de ani rupe un os din cauza osteoporozei.
  • riscul de fractură de șold la femei este egal cu riscul general de a dezvolta cancer de sân, uter și ovarian.

De ce osteoporoza afectează femeile mult mai mult decât bărbații?

În primul rând, sexul mai frumos are oase mai mici și mai subțiri, astfel încât chiar și o ușoară pierdere a densității are un efect foarte negativ asupra rezistenței lor. În al doilea rând, când femeile ajung la menopauză, producția lor de estrogen scade brusc. Din păcate, estrogenul este hormonul care protejează cel mai mult oasele.

Atunci ce poți face pentru a păcăli biologia și pentru a-ți menține oasele puternice?

Vitamina D este numărul unu în ceea ce privește sănătatea oaselor. Este adesea prescris ca supliment pentru întărirea oaselor și prevenirea osteoporozei. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că un exces de vitamina D este periculos și poate provoca cheaguri de sânge, exacerbarea aterosclerozei, modificări ale sistemului cardiovascular și ale altor organe.

Sună ca o situație de „ciocan și nicovală”, dar nu vă faceți griji.

Atunci când vitamina K și vitamina D funcționează împreună, rezultatele sunt excelente. Vitamina K elimină excesul de calciu din sânge, primind astfel toate beneficiile vitaminei D, fără efectele adverse menționate anterior. Conform cercetărilor, atunci când vitamina K2 și vitamina D sunt luate împreună de femeile aflate la menopauză, densitatea minerală osoasă crește.

S-a demonstrat că vitamina K2 menține niveluri sănătoase ale densității minerale osoase în sine. Activează proprietățile de legare a calciului a două proteine ​​- proteina Matrix GLA și osteocalcina, responsabile de construirea și menținerea oaselor sănătoase.

La urma urmei, este clar că deficitul de vitamină K2 duce la oase mai slabe și mai predispuse la fracturi.

Crezi că ești sortit să-ți rupi picioarele ca bunica ta? Ei bine, nu te grăbi să tragi concluzii.

A fost efectuat un studiu de trei ani pe 325 de femei aflate în postmenopauză. Au fost împărțiți în două grupuri, unul administrat placebo și celălalt 45 mg zilnic de vitamina K2 (în special MK-4). După experiment, cercetătorii au descoperit că dozele relativ mari de vitamina K2 erau esențiale pentru îmbunătățirea conținutului de minerale osoase și prevenirea pierderii osoase postmenopauzale.

Concluzia a fost făcută după măsurarea densității minerale osoase și a rezistenței osoase la grupul de femei care au primit K2. Rezultatele au arătat că valorile inițiale au rămas aceleași, în timp ce la femeile care au luat placebo a existat o scădere semnificativă a forței femurului și un risc crescut de fracturi.

Studiul a mai arătat că vitamina K2 a redus fracturile vertebrale cu 60%, fracturile femurale cu 77% și toate fracturile non-vertebrale cu 81%. Aceste descoperiri sunt destul de orientative.

Se știe că femeile japoneze au o densitate osoasă foarte mare. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează consumului frecvent al preparatului tradițional natto, care este soia fermentată. După cum sa menționat deja, alimentele fermentate sunt o sursă excelentă de vitamina K2. La femeile japoneze, au fost raportate puține cazuri de osteoporoză și fracturi osoase, ceea ce a condus la teoria creșterii aportului de vitamina K2 (MK-7) „Ajută la prevenirea pierderii osoase în perioada postmenopauză” .

Conform studiilor de osteoporoză efectuate pe animale, vitamina K2:

  • îmbunătățește structura osoasă
  • crește masa osoasă
  • îmbunătățește rezistența osoasă
  • stimulează depunerile de calciu
  • crește potențialul țesutului de colagen

După cum putem vedea, dovezile pentru rolul vitaminei K2 în prevenirea osteoporozei sunt destul de convingătoare. Cred că acest lucru se aplică și dovezilor privind rolul său în prevenirea bolilor cardiovasculare.

Probabil nu știți că bolile cardiovasculare și osteoporoza sunt legate, dar oricum este un fapt.

Prevenirea bolilor de inimă

Când comparăm osteoporoza cu bolile de inimă, se observă unele asemănări. Ambele condiții apar mai târziu în viața unui individ, de obicei între 50 și 70 de ani.

Mulți dintre factorii de risc sunt aceiași:

  • îmbătrânire
  • mod de viață sedentar
  • fumat
  • niveluri ridicate de colesterol rău
  • Diabet

Încă din secolul al XIX-lea, oamenii de știință știau că ceea ce căptușea arterele seamănă cu structura osoasă, dar numai în zilele noastre relația dintre bolile de inimă și osteoporoză este pe deplin înțeleasă. Principalul credit pentru aceasta revine doctorului Linda Derm și echipei sale de la Universitatea din California, Los Angeles. Ei dezvăluie această curioasă legătură cu identificarea cu succes a unei proteine ​​din țesutul aterosclerotic uman care anterior se credea că rezidă numai în țesutul osos.

Iată locul pentru a explica ce înseamnă exact așa-numitul „paradox al calciului”. În medicină, acest termen este asociat cu faptul că, în loc să participe la formarea țesutului osos și mineralizarea dinților, calciul se depune pe pereții vaselor de sânge, ceea ce reduce elasticitatea acestora și îi face să se întărească. Procesul de calcificare a vaselor este ascuns și poate dura luni și ani. Arterele întărite devin mai rigide și lumenul lor este redus, ceea ce pune mai multă tensiune pe mușchiul inimii, care trebuie să pompeze mai greu pentru ca sângele să circule normal în corp. Acest efort suplimentar poate duce la dezvoltarea insuficienței cardiace cronice, a bolilor coronariene, a infarctului. De fapt, riscul unui infarct este dublat dacă avem „artere întărite”. Și nu există nici un remediu pentru „arterele întărite”.

Prin urmare, deși este bun pentru sănătatea oaselor, calciul poate avea un efect negativ asupra rezistenței și elasticității vaselor de sânge. De fapt, vitamina K2 este veriga lipsă care oferă o soluție naturală la „paradoxul calciului”, deoarece ajută la îndepărtarea calciului în oase unde este nevoie și previne depunerea acestuia în țesuturile moi și arterele.

Mai mult, un studiu realizat de Prof. Vermeer arată că, în grupul cu aport regulat pe termen lung de vitamina K2 împreună cu alimente, reduce semnificativ calcificarea aortică, iar riscul de mortalitate cardiovasculară este cu 50% mai mic!

Concluzia este că vitamina K2 este necesară pentru a „lua” calciu acolo unde vrem să fie - la oase și dinți și „îndepărtează” calciul din țesuturile moi și arterele unde depunerea acestuia determină întărirea vaselor. Cea mai importantă problemă pe care o rezolvă vitamina K2 este direcționarea și depunerea calciului în locul potrivit din corp. Acest lucru face ca vitamina K2 să fie critică pentru rezistența osoasă și pentru menținerea elasticității arterelor. O serie de studii clinice confirmă concluzia Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor că aportul zilnic regulat de 45 mcg de vitamina K2 naturală are un efect pozitiv asupra sistemului osos și cardiovascular.

Ajută la combaterea cancerului

Majoritatea oamenilor cred că consumul zilnic de superalimente bogate în antioxidanți și consumul zilnic de sucuri proaspăt stoarse sunt importante în lupta împotriva cancerului. Deși toate acestea sunt adevărate, rolul vitaminei K nu trebuie neglijat, deoarece a fost folosit pentru a trata cu succes cancerul de:

  • ficatul
  • colon
  • plămân
  • stomac
  • gură
  • nazofaringe
  • sân
  • sânge (leucemie)

Potrivit unui studiu clinic, vitamina K2 reduce recurența cancerului hepatic și crește supraviețuirea. De asemenea, s-a constatat că vitamina K2 încetinește creșterea celulelor canceroase pulmonare.

Un studiu observațional efectuat la 11.000 de bărbați a constatat, de asemenea, că administrarea de doze mari de vitamina K2 a fost asociată cu un risc cu 63% mai mic de cancer de prostată avansat. Vitamina K1 nu are efect.

Sper să avem cercetări mai bune în această direcție în viitorul apropiat.

De unde să obțineți vitamina K2?

Din păcate, aportul mediu al acestui nutrient important este incredibil de scăzut în dieta modernă. Pentru a obține suficient de mult, mâncați mai multe legume cu frunze de culoare verde închis, ierburi, legume crucifere și soia.

Sursele de vitamina K2 includ:

  • gălbenuș de ou
  • carne de vită de la un animal hrănit cu iarbă și fân
  • lactate
  • natto (cea mai bogată sursă)
  • varza acra
  • miso (condiment japonez tradițional)
  • brânză fermentată (Emmental, brânză norvegiană Jarlsberg)

Rețineți că anumite bacterii din colon produc aproximativ jumătate din cantitatea de vitamina K2 de care avem nevoie zilnic. Dacă luați antibiotice, acestea pot ucide aceste bacterii și astfel pot reduce nivelul de vitamine.

Doza zilnică recomandată de vitamina K este:

- bărbați peste 19 ani - 120 mcg

- femei peste 19 ani - 90 mcg

Dacă credeți că sunteți expus riscului de osteoporoză sau boli de inimă, chiar și suplimente cu doză mică de vitamina K vă vor oferi unele dintre beneficiile pe care le-am discutat. Amintiți-vă că aceste boli apar odată cu vârsta, dar dacă pașii de prevenire încep de la o vârstă fragedă, rezultatele vor fi mult mai bune.

La persoanele care iau anticoagulante pe bază de cumarină (cum ar fi warfarina), vitamina K poate fi foarte periculoasă.

Indiferent de forma sa, vitamina interacționează cu eficacitatea anticoagulantelor prin reducerea semnificativă a acesteia. Acest lucru poate duce la sângerări interne și la alte complicații. Pe de altă parte, administrarea de anticoagulante reduce nivelul de vitamina K și devine o necesitate. Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă și câtă vitamină K puteți lua.