În țările sovietice, șprotul este un fel de mâncare destul de comun, dar în Occident nu este atât de popular și poate fi clasificat ca o delicatesă.

beneficii

Descriere

Vrabie - numele peștilor pelagici de școală cu o culoare argintie și dimensiuni mici și aparținând familiei heringului. În abdomenul peștilor prezintă solzi înțepători, datorită cărora cele mai mari adâncimi ale peștilor devin invizibile. Aceste solzi au forma unui fel de chilă, așa că peștele și-a primit numele.

Pentru șprot sunt șprotul, Baltica, Caspica, Azov și Marea Neagră, Arabia, Marea Neagră, ochii de șprot. Trăiesc hamsii și șprot atât în ​​apă dulce, cât și în apă sărată. Cel mai mare număr dintre ele poate fi găsit în Marea Neagră, Marea Baltică, Norvegia, Marea Mediterană și Marea Nordului. Angajat în principal în pescuitul de șprot Rusia, Letonia, Norvegia, Iugoslavia, Bulgaria, Danemarca și Ucraina. În fiecare an, aceste țări sunt capturate mai mult de 600 de tone de pești mici, a căror lungime nu depășește 15 centimetri.

Istorie

Pe piața mondială, cele mai populare șproturi sărate picante și șproturi afumate conservate, care este în prezent un simbol gastronomic al Tallinnului. Cu toate acestea, singurul producător din Tallinn, acest pește mic, cu aspect plictisitor, se crede că are o vechime de peste trei secole, iar silueta de tablă a orașului este cunoscută mult dincolo de granițele Estoniei.

Prima mențiune a șprotului datează din anii 70 ai secolului al XVII-lea, când pilotul Gunn, un diplomat suedez, a descris în cartea sa O călătorie către mosc și a citat cuvintele celebrului cântec livonian dacă șprotul a fost tradus pe mare și suedezii au amenințat distrugerea. Suedezii, care au domnit până în 1710, au deținut Marea Baltică, au observat mai întâi în favoarea șprotului și a calității sale nutriționale.

Iar apariția conservelor de pește are o legătură directă cu epoca Marilor Descoperiri Geografice, deoarece este o călătorie lungă pe mare care înseamnă că oamenii se aprovizionează cu alimente cu o durată lungă de valabilitate. La acea vreme, Europa era cunoscută pentru conservele de carne și conservele de fructe și legume. Rusia, la rândul său, a devenit renumită pentru conservele de pește. În secolul al XIX-lea, în Rusia a produs stelute conservate, mihalitsa, somon alb și sturion stelar. Dar, în timpul domniei lui Nikita Hrușciov în Uniunea Sovietică, se știa „șprotul în sos de roșii” conservat. Hrușciov a gustat personal noua fabrică de pește Kerch și a comentat că produsul național și cel mai bun pe care ți-l poți imagina.

Dar toată dragostea și acceptarea poporului comun a avut pește din cauza prețului și disponibilității sale scăzute.

Utilizarea șproturilor la gătit

Astăzi, oamenii pot cumpăra fără probleme hamsii în magazinele marinate, sărate și congelate. La gătit, peștele proaspăt congelat este adesea sărat, acru, făcut din șprot gătit acasă sau pur și simplu prăjit într-o tigaie cu ulei. Șpriți coapte în făină care se îmbracă perfect cu legume. Iubitorii iubesc acest servitor de economisire a timpului bebelușului și ușurință în pregătire, precum și rumeguș cu conținut scăzut de calorii.

Și pentru a scăpa de mirosul specific al șprotului, este necesar să luați puțină soluție de oțet, sare.

Compoziția și conținutul caloric al șprotului

100 g șproturi care conțin 61 de grame de apă, 84 mg de colesterol, 14, 3 g de cenușă, 2, 9 g de acizi grași nesaturați; Vitamine: PP, B1 și B2, D; minerale, fluor, nichel, zinc, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, clor, fier, zinc și molibden.

Șprotul caloric este de 137 kcal la 100 g de produs.

Folosiți șprot

Sprat Conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, care au un efect asupra protivoateroskleroticheskim asupra organismului pentru a reduce nivelul lipoproteinelor dăunătoare și al trigliceridelor cu densitate scăzută. Astfel, dacă sunt pregătite corespunzător, beneficiile șprotului sunt evidente pentru persoanele cu boli cardiovasculare.

Proprietățile utile șproturile au cauzat calciu mare, care este necesar pentru ca organismul să finalizeze activitatea multor organe și sisteme. La urma urmei, oamenii sunt direct dependenți de aportul acestui valoros oligoelement, deoarece afectează formarea țesutului osos, care, la rândul său, afectează zâmbetul alb ca zăpada, postura grațioasă și oasele sănătoase.

În plus, principalul beneficiu al vrăbii nu se află în carne și pe creastă, roci, coadă și oase. În aceste părți conțin o cantitate mare de calciu și fosfor. Prin urmare, trebuie să aveți hamsia potrivită și să vă pregătiți în general, fără a încerca să separați carnea de oase.

Prezent în șprot și vitamina D, atât de necesar atât pentru persoanele cu osteoporoză, cât și pentru femeile însărcinate și copii.

Contraindicații

Fenicul, conservat în sos de roșii, dăunează persoanelor cu boli ale sistemului digestiv, deoarece compoziția lor este oțet și alți aditivi, irită peretele tractului gastro-intestinal.