devii

Vrei să fii vegan - iată ce trebuie să știi

În ultimii ani, tot mai mulți oameni încearcă să-și schimbe dieta și să înceapă diete mai sănătoase. Unii se îndreaptă către regimurile de ceto, alții decid să excludă doar dulciurile și pastele din meniul lor, iar alții trec drastic doar la produse pe bază de plante.

Veganismul câștigă din ce în ce mai multă popularitate și atrage o mulțime de oameni. Potrivit unui studiu realizat în 2017, în doar 3 ani numărul veganilor din Statele Unite a crescut cu 5%, relatează body.bg.

"Aleg să urmez o dietă vegană din cauza naturii și a sănătății mele", a declarat Rebecca Rothman pentru CNN.

Nu este singura care alege acest mod de viață. De fapt, mulți oameni devin vegani din motive de sănătate. Potrivit unui studiu, dietele vegane reduc riscul bolilor cronice precum diabetul, problemele cardiace, obezitatea și cancerul.

Celălalt motiv pentru care aceste diete câștigă popularitate este impactul minim asupra mediului. Iar al treilea este că multe dintre vedete le promovează printre fanii lor care vor să le imite.

Natalie Portman, Zack Efron, Ariana Grande, Sir Paul McCartney, Madonna, Jennifer Lopez și Megan Markle sunt doar câteva dintre vedetele care se bazează pe produsele vegetale. Arnold Schwarzenegger a creat un film care prezintă beneficiile veganismului.

Cu toate acestea, experții îi sfătuiesc pe oameni să fie mai atenți cu acest tip de dietă. De aceea împărtășesc 5 lucruri pe care toată lumea ar trebui să le știe înainte de a deveni vegan.

Dietele vegane sunt diferite de vegetarianism
Dacă intenționați să deveniți vegani, este bine să știți că va trebui să renunțați la toate produsele de origine animală. Pe lângă carne, aceasta include toate produsele lactate, ouăle, fructele de mare și, în majoritatea cazurilor, chiar și mierea.

Prin comparație, vegetarianismul exclude carnea, dar vă permite să mâncați ouă, produse lactate și miere. Oamenii de aici se concentrează pe alimentele vegetale, dar uneori pot include cantități mici de carne și pește în meniul lor.

„Oamenii care sunt vegetarieni pot mânca o cantitate mică de brânză sau proteine ​​din carne”, a declarat pentru CNN nutriționista Sharon Palmer.

De fapt, mulți oameni folosesc veganismul și vegetarianismul ca sinonime, dar aceasta este o greșeală uriașă. În timp ce toți veganii sunt considerați vegetarieni, nu toți vegetarienii sunt vegani.

Va trebui să fii creativ în gătit
Pregătirea mâncării vegane poate fi o adevărată provocare, dar vă va permite să vă dezvoltați imaginația. Experții sfătuiesc să utilizeze tofu ca înlocuitor al cărnii în feluri de mâncare precum caserola, precum și să pună ulei de măsline în loc de unt în cartofi sote.

Ceea ce este destul de dificil pentru oameni este să renunțe la produsele lactate precum brânza și brânza galbenă. De aceea, Palmer spune că puteți înlocui brânza cu brânză de caju. Se face prin înmuierea nucilor timp de aproximativ 4 ore.

Apoi, puteți adăuga diferite condimente care vor da gustul dorit. Puneți totul într-un blender, robot de bucătărie sau blender. Scopul tău este să obții un amestec omogen și omogen.

Așezați amestecul rezultat într-un vas pre-uns și omogenizați deasupra. Lăsați să stea aproximativ o oră, apoi scoateți cu grijă brânza. Alți înlocuitori pe care experții îi aleg includ agar-agar în loc de gelatină și aquafab în loc de albușuri de ou.

Trebuie să căutați restaurante vegane
„Este întotdeauna o idee bună să verificați meniul online înainte de a merge undeva sau să apelați restaurantul pentru a vă asigura că există mâncăruri vegane acolo”, spune Palmer.
Ea adaugă că aceste alimente sunt de obicei marcate în meniu și ar trebui să aveți grijă la litera „c” minusculă sau la alte caractere. Puteți cere chelnerului să scoată brânza din multe salate sau alimente care sunt etichetate vegetariene.

Este dificil să se aprovizioneze cu toți nutrienții
Deoarece aportul de proteine ​​este redus în dieta vegană, nevoia de proteine ​​vegetale este mult mai mare pentru vegani decât pentru cei care mănâncă alimente de origine animală. De aceea, experții recomandă includerea unei surse de proteine ​​în fiecare masă - tofu, fasole, nuci și semințe.

„Se poate mânca fulgi de ovăz cu fructe și lapte pe bază de plante. La asta poate adăuga semințe de in sau chia, precum și unt de arahide ”, spune Kimberlane.
Ea adaugă că în acest fel corpul tău primește suficiente proteine ​​și, de asemenea, te satură pentru o perioadă mai lungă de timp cu grăsimi sănătoase. Este bine să vă concentrați asupra laptelui de soia, deoarece este o sursă mai mare de proteine ​​decât laptele de migdale.

Aportul de calciu este, de asemenea, important. Veganii îl pot obține prin alimente precum tofu, migdale, kale și broccoli. Este important să verificați dacă laptele pe bază de plante a adăugat calciu și vitamina D.

„Unele lapte nu au adăugat calciu sau vitamina D. Acest lucru se aplică și iaurturilor pe bază de plante și celor fabricate din soia, nucă de cocos sau migdale”, spune Kimberlane.
Deoarece peștele bogat în omega-3 este interzis în dietele vegane, acești acizi grași trebuie obținuți din surse vegetale precum nuci, semințe de in, cânepă, chia și alge marine.

Cealaltă problemă a veganismului este aportul de vitamina B12. Este conținut în alimente din carne, care sunt strict interzise. Pentru vegetarieni, se obține prin ouă, dar nu sunt permise nici pentru vegani. De aceea, experții vă sfătuiesc să îl obțineți prin suplimente alimentare.

De asemenea, este important să faceți controale periodice pentru a vă monitoriza starea de sănătate dacă decideți să urmați această dietă. „Sunt vegan de 5 ani și de multe ori sunt testat pentru a mă asigura că nu sunt expus riscului de deficiențe nutritive”, adaugă Reutman.

Dureaza
Trecerea la veganism este un proces care nu se întâmplă brusc. Dacă sunteți încântați să începeți ceva nou, experții vă sfătuiesc să vă minimizați emoțiile.

„Poate dura aproximativ 3 până la 6 luni”, spune Kimberlane.
Este recomandabil să începeți în etape - preparați mai întâi un mic dejun vegan timp de câteva săptămâni. Apoi schimbați următoarele mese. În acest fel, corpul tău se va obișnui mai repede cu noul mod de viață.