Swami Satyananda Saraswati

Traducerea autorului: Yoga studio 108

Mulți oameni consideră că devin vegetarian, dar sunt de obicei bombardați cu puncte de vedere contradictorii care se află fie într-o poziție finală, fie în alta. În majoritatea cazurilor, subiectul este discutat emoțional. Mulți oameni ar alege să devină vegetarieni dacă ar primi avantajele convingătoare ale vegetarianismului față de non-vegetarianism.

yoga

Carnea nu este un aliment natural. Dar carnea a fost consumată de secole în faimoasa noastră istorie.

Opozanții finali ai vegetarianismului susțin că carnea este o parte esențială a dietei umane, care este necesară pentru aprovizionarea cu proteine ​​a organismului. Ei afirmă cu fermitate că, fără un consum regulat de carne, sănătatea unei persoane se va deteriora foarte mult. Ceea ce este uitat aici este că carnea nu este singura sursă de proteine. Există multe alte alimente disponibile care pot furniza organismului proteina de care are nevoie. De asemenea, este demn de remarcat faptul că, dacă avem ocazia să alegem dacă suntem vegetarieni sau nu, atunci avem noroc. Prin urmare, dacă ai norocul de a-ți putea alege obiceiurile alimentare, realizează că acesta este un privilegiu și nu-i judeca pe alții că nu mănâncă aceeași mâncare ca tine.

În acest subiect, vom analiza vegetarianismul în principal în termeni de nutriție și sănătate. Deoarece suntem vegetarieni, vom fi părtinitori în această privință. Vă vom prezenta câteva fapte de bază, aceleași care, mai devreme sau mai târziu, ne-au convins să acceptăm stilul de viață vegetarian. Vă vom lăsa pe voi să decideți singuri dacă acestea sunt motive întemeiate pentru a lua în serios vegetarianismul.

Ce este vegetarianismul și non-vegetarianismul?

Termenul vegetarianism se aplică unui număr de obiceiuri alimentare diferite. Definiția și înțelegerea comună a vegetarianismului este că înseamnă a te abține de la consumul de carne de origine animală și produse conexe. Cu toate acestea, au apărut diferite forme de vegetarianism datorită opiniilor contradictorii cu privire la dacă este potrivit să consumăm ouă, produse lactate și pește.

Vegetarienii stricți nu mănâncă ouă, în timp ce mulți alții care se consideră ei mănâncă. Ouăle sunt adesea respinse pe motiv că sunt purtătoare de viață. Cu toate acestea, este important să rețineți că, de fapt, majoritatea ouălor nu sunt fertilizate, deci sunt incapabile să creeze viață. Alți oameni mănâncă pește și, de asemenea, susțin că sunt vegetarieni.

Vegetarienii ultra-stricți (vegani) nu mănâncă tot felul de produse lactate, inclusiv lapte. În India, unde o mare parte a populației este vegetariană, laptele este consumat în cantități mici, precum și ghee.

Definiția vegetarianismului depinde de interpretarea individuală. Cu toate acestea, în scopul acestei discuții, o vom defini ca fiind abținerea de la consumul de carne de orice fel de animale. Prin urmare, termenul de non-vegetarian va fi folosit pentru a descrie persoanele care mănâncă carne.

A fi sau nu a fi vegetarian

Principalul argument în apărarea consumului de carne este că este o sursă excelentă de proteine ​​de primă clasă, care este esențială pentru creșterea și întreținerea corectă a corpului. Dar există și factori mai puțin favorabili care trebuie luați în considerare.

Metodele moderne de creștere a animalelor pentru carne și consumul lor uman duc adesea la un produs final care este contaminat cu diverse substanțe chimice. Utilizarea mijloacelor artificiale pentru stimularea creșterii animalelor a devenit o practică îngrijorătoare de răspândită în întreaga lume. Hormonii și alte substanțe sunt administrate animalelor prin hrană sau prin injecție împreună cu antibiotice și diferite vaccinuri. Acestea rămân în carne după ce animalul a fost sacrificat și sunt consumate de consumatorul de obicei nebănuitor. Ce anume este efectul acestor substanțe asupra corpului uman nu va fi discutat aici, deoarece acestea fac încă obiectul cercetărilor actuale și viitoare. Dar credem că aceste toxine inerente au probabil un anumit efect asupra corpului nostru și sunt probabil dăunătoare sănătății noastre.

Lăsând deoparte toate aceste substanțe importate artificial, carnea animalelor moarte este un loc minunat pentru înmulțirea microbilor. Acest lucru poate fi periculos dacă carnea nu este gătită corespunzător. Mai mult, conține deșeuri naturale și toxine, subproduse ale stilului de viață al animalului. Luate cu carne, aceste subproduse intră în corpul uman și, la rândul lor, trebuie aruncate. Desigur, corpul este de obicei destul de capabil să facă față acestui lucru, dar în același timp impune o sarcină suplimentară asupra rinichilor și a altor organe asociate sistemului urinar.

Un alt motiv important este că carnea conține adrenalină. Este un hormon puternic și stimulent care este eliberat în sânge în momente critice. Cu alte cuvinte, atunci când un animal se confruntă cu un potențial pericol, adrenalina este imediat injectată în sângele său, ceea ce la rândul său pune întregul corp într-o stare de tensiune și disponibilitate pentru acțiune. Acesta este un mecanism de apărare necesar, care este o parte importantă a corpului uman. Când un animal este pe cale să fie ucis, acesta se află într-o stare de frică. O cantitate mare de adrenalină este pompată în sânge înainte de a muri și rămâne în carne. Din câte știm, această adrenalină își păstrează acțiunea și atunci când carnea este consumată, efectele sale sunt transmise consumatorului. Astfel, adrenalina din carne acționează asupra sistemului uman ca și cum ar proveni din glandele umane în condiții de frică și stres. Nu este sigur dacă adrenalina este distrusă în procesul de gătit, dar credem că consumul de adrenalină cu carne poate duce la o stare pronunțată de stres, care poate fi doar dăunătoare sănătății noastre.

Putregaiul cărnii este un alt factor important, în special pentru țările cu climă mai caldă. Carnea, în special ficatul, se descompune mult mai repede decât alimentele fără carne. Acest proces produce multe toxine dăunătoare formate de bacteriile prezente acolo. Aceste bacterii invadează colonul cu milioane de oameni atunci când mănâncă carne, ducând la producerea de substanțe tot mai toxice. Acest lucru duce la tulburări ale proceselor digestive și otrăvirea sistemului, creând condiții favorabile pentru inflamație și boală. Vegetarianismul reduce aceste tendințe.

Multe boli, în special bolile cardiace, sunt asociate cu un consum excesiv de carne. De exemplu, eschimoșii par să supraviețuiască destul de bine printr-o dietă cu carne. Cu toate acestea, ceea ce este rar apreciat este că, în majoritatea cazurilor, nu trăiesc mai mult de treizeci de ani. Mai mult, cazurile de boli de inimă și ateroscleroză sunt destul de frecvente în rândul acestor persoane.

Constipația este, de asemenea, strâns legată de consumul de carne. Oamenii care au devenit vegetarieni văd adesea o mare îmbunătățire a motilității intestinale. Consumul de carne (în special consumul excesiv) este asociat cu multe alte boli.

Cu toate acestea, nu putem atribui cauza acestor boli numai carnivorelor, deoarece și vegetarienii suferă de ele. Sunt implicați mulți alți factori. Totuși, ceea ce credem este că o dietă/mâncare vegetariană ajută la reducerea riscului anumitor boli.

Până acum, se pare că am dedicat cea mai mare parte a acestei discuții pentru a sublinia dezavantajele consumului de carne. Acest lucru este necesar, deoarece numai dezavantajele carnivorului pot arăta beneficiile vegetarianismului. Pentru majoritatea dintre noi, ideea de a deveni vegetarian ar fi foarte mică dacă consumul de carne nu ar avea dezavantaje.

Și dacă ar exista beneficii marcate din aceasta, atunci ar fi justificat să continuăm. Dar care sunt beneficiile consumului de carne? Este, fără îndoială, o sursă destul de bună de proteine, dar după cum vom sublinia mai târziu, există surse vegetariene mai bune. Carnea conține minerale vitale fier și fosfor, împreună cu unele dintre vitaminele complexului B. Cu toate acestea, pot fi obținute destul de satisfăcător din alte alimente vegetariene. Așadar, deși am dori să enumerăm beneficiile cărnii față de alte alimente, nu credem că există multe.

Ce se întâmplă dacă înlocuim carnea cu înlocuitori vegetarieni? Desigur, am evita toate dezavantajele consumului de carne pe care le-am menționat deja. În plus, este mult mai ușor pentru sistemul nostru digestiv să proceseze acest aliment vegetarian. Comparativ cu carnea, are mai puține produse reziduale pe care organismul nostru trebuie să le îndepărteze după digestie. Acesta în sine este un argument convingător pentru vegetarianism, deoarece dacă organismul poate digera mai ușor mâncarea, atunci este nevoie de mai puțin efort. Sistemul digestiv va fi mai puțin probabil să se descompună sau să sufere de boli și, în același timp, va putea rezista atacurilor de infecție. Mai mult, corpul va putea să-și stocheze mai multă energie și să o folosească pentru alte nevoi. Unul ar deveni mai sănătos și s-ar bucura de mai multă energie și putere în viața de zi cu zi.

De-a lungul secolelor, mulți înțelepți și yoghini au recomandat vegetarianismul ca mod de viață preferat. Acest lucru nu s-a întâmplat numai în India, unii filozofi greci, precum Arhimede, au îndemnat oamenii să devină vegetarieni. Au făcut acest lucru dintr-un motiv întemeiat, știind că există o legătură între ceea ce am mâncat și starea sufletească. Iar faptul că mintea și corpul sunt strâns legate nu este surprinzător. Acest lucru este clar atunci când ne uităm la impactul rapid și direct pe care alcoolul îl are asupra comportamentului uman - emoțional și mental; același lucru este valabil și pentru alte droguri. În același mod, putem spune că mâncarea pe care o consumăm are, de asemenea, un efect profund asupra stărilor și comportamentului nostru emoțional și mental. S-a spus de secole că consumul de carne duce la tensiuni interioare și disarmonie, în timp ce mâncarea vegetariană promovează pacea interioară.

Acest lucru nu înseamnă că consumul anumitor alimente vă va face automat relaxat; deloc, starea ta de spirit depinde în principal de conflicte și probleme interne. Dar preferința anumitor tipuri de alimente față de altele este o cale de a ajunge la o stare de spirit relaxată. O relaxare mai profundă a minții poate veni prin curățarea tuturor zgurii interioare. În acest fel, devenind vegetarieni, credem că se pune o bază solidă pentru o viață armonioasă și fericită. Și acesta este puntea către o conștientizare superioară. Aceasta nu înseamnă că nu puteți obține stări de conștientizare superioare dacă nu sunteți vegetarian; acest lucru nu poate fi adevărat, deoarece unele sisteme folosesc carne, în condiții speciale, ca parte integrantă a ritualurilor lor. Dar vegetarianismul este util pentru a începe pe drumul către o conștientizare mai înaltă.

Dacă încă nu sunteți convins că vegetarianismul este preferabil decât non-vegetarianismul, există un alt argument care vă poate conduce. Prețul cărnii este de obicei mai mare decât cel al alimentelor vegetariene, deci devenind vegetarian aveți ocazia să obțineți alimente foarte nutritive la un preț mai mic.

Vegetarianism - metodă de aplicare/utilizare

Chiar înainte de a începe să renunțați la carne în dieta dvs., este important să știți ce alimente să consumați pentru a obține cantitatea potrivită de proteine ​​pentru corpul dumneavoastră. Este adesea o surpriză pentru oameni să constate că există multe surse minunate de proteine ​​pe bază de plante care conțin mult mai multe proteine ​​decât orice carne. Soia, de exemplu, este un aliment remarcabil care a fost folosit de chinezi și alte popoare asiatice de secole. Aproape patruzeci la sută din boabele de soia sunt proteine ​​pure. Este de aproximativ două ori mai mult decât carnea și de patru ori mai mult decât ouăle, grâul și alte cereale. Există multe alte alimente excelente, bogate în proteine, cele mai renumite sunt nucile de tot felul, linte, ulei de floarea soarelui, lapte - proaspăt și acru, brânză și alte produse lactate.

Un lucru este sigur, veți obține întotdeauna aportul de proteine ​​dacă mâncați o dietă vegetariană relativ variată. Oamenii spun adesea că mâncarea fără carne este insipidă și monotonă în comparație cu carnea. Acest lucru poate fi adevărat, dar numai din cauza pregătirii incomode a felurilor de mâncare și a lipsei de imaginație a bucătarului. Există o mare varietate de cărți de bucate vegetariene, oferind o mare varietate de feluri de mâncare care sunt la fel de delicioase ca bucătăria non-vegetariană.

Yoga și vegetarianismul

Mulți oameni cred că vegetarianismul este o parte integrantă a practicii yoga. Această credință este doar parțial adevărată, deoarece, deși yoga consideră vegetarianismul ca fiind cel mai benefic sistem alimentar, nu insistă, de exemplu, că toți practicienii săi devin vegetarieni. Vegetarianismul își găsește locul în yoga doar în măsura în care este un sistem de dietă preferat prin care se poate obține o sănătate completă a corpului în pregătirea pentru forme superioare de yoga. Cu toate acestea, non-vegetarienii sunt acceptați cu căldură ca practicând yoga.

Yoga recomandă dar nu predică vegetarianismul. Unul dintre obiectivele principale ale yoga este de a seta corpul la un grad ridicat de sensibilitate, iar acest lucru se realizează mai ușor prin abținerea de la carne. Amintiți-vă că yoga își propune să aducă pace și liniște mentală, precum și odihnă/relaxare fizică. Acest lucru este, de asemenea, mai ușor de realizat dacă nu mâncați carne. În plus, carnea tinde să fie un depozit mai mare de toxine și deșeuri decât mâncarea vegetariană.

In concluzie

Dacă nu sunteți sigur că vă puteți satisface nevoile nutriționale ale organismului în ceea ce privește alimentele fără carne, nu ar trebui să deveniți vegetarian. Dar dacă studiați orice schemă făcută pe această temă, veți vedea clar că toate nevoile organismului de grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine și minerale sunt furnizate în cantități mai mult decât suficiente de alimente vegetariene. Dacă încă nu sunteți convins, luați în considerare experiența practică a vegetarienilor. Faptul că nenumărați oameni sunt vegetarieni și au existat ca mod de viață de secole în diferite părți ale lumii arată că vegetarianismul nu duce la malnutriție. Dimpotrivă, duce la o sănătate deosebită și dă o nouă forță. Credem că Manu, creatorul legilor din India antică, a caracterizat cel mai practic întregul subiect spunând: „Nu este nimic în neregulă cu mâncarea cărnii sau consumul de vin, dar abținerea de la ele oferă mult mai multe beneficii și avantaje”.

Din „cursul sistematic al vechilor tehnici tantrice ale Yoga și Kriya”,
Swami Satyananda Saraswati, Yoga Publication Trust, Munger, India.