Când vine vorba de zahăr, încercăm să-l evităm pe cât posibil, indiferent dacă este alb sau maro. Dar acest ingredient face parte din dietele oamenilor de mii de ani.

alternativă

Pe lângă efectele sale negative binecunoscute, zahărul are beneficii, chiar dacă nu atât de cunoscut: are un conținut caloric ridicat, care dă energie într-un timp scurt. Este mai ușor de metabolizat și este mai umplut decât siropul de porumb, care este bogat în fructoză, poate crește ușor tensiunea arterială (ceea ce este un lucru bun în unele situații) și are potențial antidepresiv (acum avem confirmare, ciocolata vindecă depresia).

Având în vedere că o persoană consumă în medie 24 de kilograme de zahăr în fiecare an (în țările extrem de industrializate această cantitate este mai mare), este firesc să ne întrebăm dacă acest ingredient nu este de vină pentru multe boli din ultimele decenii, precum diabetul, obezitatea, boli cardiovasculare sau osoase.

Pentru a clarifica această dilemă, trebuie mai întâi să facem distincția între zahărul alb și brun, deoarece opinia generală este că a doua opțiune este mai sănătoasă. Parțial adevărat, așa cum veți găsi în rândurile următoare!

Există două tipuri de zahăr - alb, care este făcut din sfeclă de zahăr și brun, care este făcut din trestie.

Trestia de zahăr este un tip de iarbă similar cu bambusul și atinge o înălțime de 2 până la 6 metri. Cei mai mari producători de zahăr din trestie sunt India și Brazilia. Culoarea este maro închis și umed. Înlocuiește complet zahărul alb pentru deserturi, prăjituri și produse de patiserie. A se păstra într-un recipient bine închis.

Când un zahăr este rafinat, înseamnă că este rafinat. Pentru purificarea impurităților sunt folosiți diferiți compuși, cum ar fi acidul formic, dioxidul de sulf, înălbitorul. Unele dintre aceste substanțe rămân în zahărul alb în sine, motiv pentru care este atât de criticat de iubitorii de alimente sănătoase.

Zaharul de trestie nerafinat are un gust placut de caramel. În general, ambele tipuri de zahăr nu diferă prea mult în ceea ce privește compoziția. Mulțumesc nutriționiștilor, Trestie de zahăr este venerat din nou și este recomandat pentru un regim sănătos. Păstrează greutatea și sănătatea oamenilor, deoarece are un indice glicemic scăzut. Acest zahăr poate fi luat de persoanele cu diabet, dar cei cu tip 2 ar trebui să fie atenți.

Zaharul brun din trestie ajuta în cancerul de sân și cancerul de prostată. Substanțele utile din zahărul brun sunt mult mai multe. Culoarea sa de caramel și aroma puternică se datorează potasiului, calciului, magneziului, fierului și sodiului conținut de acesta. Gustul puternic și bogat îl face de dorit pentru îndulcirea ceaiului sau a cafelei, dar fără a exagera cantitatea.

Zahărul nerafinat furnizează glucoză organismului și este depozitat în mușchi sub formă de glicogen. O linguriță dizolvată de zahăr brun din trestie într-un pahar cu apă ajută la epuizarea fizică și căldura intensă. Vă va face mai ușor să vă hidratați corpul.

Are un efect întăritor asupra rinichilor, stomacului, inimii, ochilor, creierului. În cazul unei probleme cu cistita și durerea, se poate prepara un amestec de suc de ghimbir, tei., zahăr din trestie și lapte de cocos. Această combinație oferă un rezultat bun.

Așa cum am menționat deja, îndulcirea alimentelor cu zahăr, fie că este vorba de zahăr simplu sau de trestie, este bine de făcut în cantități limitate. Mulți oameni sunt dependenți de aceste îndulcitori și nu este bine pentru corpul nostru.

Consumul excesiv de zahăr poate provoca afecțiuni precum diabetul sau tulburările de somn.

Zahărul este o toxină care se află la rădăcina multor boli ale secolului XXI și nu aduce atât de mulți nutrienți utili în corpul uman. Conform studiilor recente, consumul excesiv este periculos, deoarece este principalul vinovat pentru boli precum:

- Tulburari de somn;

Cum să renunțați la zahăr sau măcar să îl reduceți?

- Mănâncă mai multe fructe și legume care sunt dulci în mod natural - de exemplu, prune, pepene verde, afine, pepene verde, caise, piersici, roșii roz;

- Mănâncă gustări mici între mese care îți vor reduce pofta de dulciuri;

- Adăugați ulei de cocos sau scorțișoară în cafea - acest lucru vă va reduce dorința de a-l îndulci cu zahăr.

- Dacă tot nu poți refuza zahărul, folosește-l zahărul din trestie ca alternativă la zahărul alb.