Proteinele animale favorizează imunitatea

distruge

Zaharul alb rafinat suprima sistemul imunitar. Blochează enzimele care alcătuiesc sistemul imunitar. Excesul de grăsime este, de asemenea, dăunător. În timp ce alimentele proteice sunt „donatori” de protecție.

Pentru a fi sănătos și pentru ca organismul să lupte împotriva virușilor, bacteriilor și toxinelor din mediu, avem nevoie de echilibru. Echilibrul bun al ingredientelor din alimentele pe care le consumăm în fiecare zi ne poate oferi această protecție fiabilă, explică prof. Bozhidar Popov, președintele Societății bulgare de nutriție și dietetică.

Intrăm în lunile reci, iar tranziția de la cald la rece dictează modificări ale funcției imune. În acest moment avem nevoie ca aceștia să fie în „pregătire pentru luptă”, astfel încât să îi putem ajuta și să-i susținem cu dieta noastră. Pentru că, spre deosebire de vitaminele și suplimentele sintetice, care nu sunt pe deplin absorbite, organismul se bazează pe tot ce are nevoie din alimente.

„Baza imunității este mâncarea. Determină dacă o persoană se va îmbolnăvi atunci când întâlnește viruși, bacterii și orice substanțe nocive. De asemenea, determină în ce măsură boala va trece ușor și fără complicații sau se va aprofunda ”, spune prof. Popov.

Cu diferitele ingrediente din alimentele pe care le consumăm, organismul își construiește propriile apărări imune și devine vulnerabil la viruși, inclusiv la gripă, care devin din ce în ce mai agresivi.

De exemplu, proteinele animale sunt foarte favorabile imunității. Acestea conțin aminoacizi esențiali și esențiali care fac parte din sistemul imunitar. Și dacă obținem o proteină completă din carne, pește, ouă, lapte și produse lactate, organismul va sintetiza în mod constant acele corpuri imune care o protejează.

În timp ce aportul de grăsime are un efect negativ asupra imunității. De aceea, persoanele obeze sunt mai grav bolnave și au imunitate redusă. Excesul de grăsime care se acumulează în organism acumulează multe substanțe toxice din mediu, care afectează și mai mult funcția imunitară.

„Aplicarea unor diete drastice pentru pierderea rapidă în greutate și înfometarea au un impact negativ asupra apărării noastre naturale. Proteinele, grăsimile și carbohidrații din meniu ar trebui să fie în proporțiile corecte. Proteinele ar trebui să consume 10 - 20 la sută din calorii, grăsimi - 20 până la 30, carbohidrați - 50 - 60 la sută. Totul în minus sau plus nu este bun și duce la dezechilibru ”, explică prof. Popov.

Proteinele sunt donatorii pozitivi ai imunității, în timp ce excesul de grăsimi și carbohidrați au efectul exact opus - scade imunitatea. Antioxidanții, vitaminele A, C și E, au un efect puternic și întăresc sistemul imunitar printr-un mecanism complex. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi C, B6, B12 și acidul folic, oferă, de asemenea, protecție. Dintre minerale, seleniul, zincul și fierul au cea mai puternică acțiune. Le putem obține cu ușurință cu alimente și mai ales cu produse de origine animală. În plus față de proteina pură, ele furnizează și micronutrienții de care avem nevoie.

Alimentele vegetale și nucile sunt o sursă de vitamina E. Cerealele integrale și legumele cu frunze verzi furnizează acid folic, vitamina C, seleniu. Legumele galben-portocalii - morcovii, ardeii, dovleacul, sunt bogate în carotenoizi și provitamină A, care sunt importante pentru protecția imunitară. Ceapa - usturoiul, ceapa, prazul sunt, de asemenea, un scut pentru imunitate, deoarece conțin sulf. Și face parte din unele enzime care ne protejează sănătatea, deoarece cresc funcția imunitară. Leguminoasele - fasole, linte, soia, sunt o sursă a celor mai utile proteine ​​vegetale. Împreună cu acestea conțin cupru, zinc, fier.

Iaurtul ne oferă un probiotic. Lactobacilii ridică bariera imună în intestinul subțire. Și virușii și bacteriile pătrund în celule prin intestinul subțire. Lactobacilii servesc ca soldați de pază care îi distrug pe loc și nu pot intra în corp. Flavonoidele din ceai și mai ales din ceaiul verde, care este un antioxidant, au același efect.

Dacă luăm vitamine în pastile, pulberi, capsule, soluții, acestea sunt absorbite incomplet. Corpul nu are niciun mecanism care să le folosească pe deplin. Vitaminele liposolubile A și D nu pot fi absorbite cu tablete efervescente, deși pastilele „fierbătoare” au un gust și o aromă plăcute. Ele pot fi absorbite numai în compoziția grăsimilor.

„Majoritatea imunostimulanților provin din alimente naturale, dar nu ar trebui să se bazeze pe acestea pentru a spori imunitatea. Este bine să mâncați o dietă echilibrată în fiecare zi. Cu toate acestea, dacă uităm să mâncăm legume sau fructe pentru o zi sau două, le putem adăuga după aceea. Nu este fatal dacă există un echilibru în decurs de o săptămână. Dietele drastice și regimurile restrictive perturbă homeostazia - echilibrul intern, iar daunele cauzate de aceasta pot fi permanente ", explică prof. Popov.

Prof. Bozhidar Popov: Dietele sunt dezastruoase

Dietele de slabit deranjeaza echilibrul intern al organismului. De exemplu, în așa-numitele proteine, cum ar fi dieta populară a Dr. Atkins, proteinele sunt între 60 și 70% în detrimentul carbohidraților. Dietele cu fructe și legume nu au proteine ​​- mai puțin de 1%, în timp ce carbohidrații sunt peste 80%. În aceste extreme, corpul suferă deoarece nu primește nici suficient carbohidrați, nici proteine.

Iar grăsimea are nevoie de echilibru. Atunci când le limităm, acest lucru duce la o deficiență a nutrienților esențiali, precum vitaminele liposolubile, compuși precum lecitina, fitosterolii, fosfații, care „conduc” colesterolul și sunt deosebit de utili organismului.

Puteți citi despre cele mai importante direcții din știința modernă a nutriției în cartea prof. Popov „Mituri și adevăr despre alimentație, nutriție și diete”, care va fi publicată în curând. Odată cu explicația științifică, există întrebări și răspunsuri după fiecare capitol.

„Sunt întrebări reale pe care mi le-au pus jurnaliștii, pacienții, studenții și colegii mei. Cred că, cu aceste informații actualizate, voi răspunde la cele mai frecvente întrebări, astfel încât să nu caute informații din surse dubioase. Pentru că uneori informațiile pot fi nu numai inexacte, ci și periculoase. Mai ales pentru diete ”, explică prof. Popov.