Se estimează că există aproape 30.000 de diete în lumea noastră de astăzi. Două treimi dintre femei experimentează cu propria lor sănătate, încercând să-și schimbe dieta, adesea fără să se gândească la consecințe. La urma urmei, zeci de mii de femei cu vârsta sub 35 de ani mor în fiecare an din cauza excesului de îngăduință în diete și multe dintre ele provoacă daune grave sănătății lor. Vă oferim un interviu pe această temă cu psiho-endocrinologul Dr. Mikhail Bogomolov - Președintele Asociației Ruse a Diabetului.

- Dr. Bogomolov, de ce încercările de slăbire deseori nu au succes? Oamenii iau diete, limitează caloriile, dar apoi încep să se îngrașe din nou. De ce?

- Unul dintre motive poate fi tipul de metabolism, care depinde de sex, vârstă, activitate fizică, predispoziție genetică și alte caracteristici ale corpului. Intensitatea metabolismului de bază este diferită la om - de la 600 de calorii pe zi la 6000 și mai multe calorii. Dacă sunteți de intensitate redusă, este extrem de dificil și periculos să slăbiți cu o dietă, deoarece 600 de calorii sunt doar 5-10 mere sau o bucată de carne de vită fără grăsime care poate încapea în palma unei mâini.

- Deci, de unde să obțineți vitaminele și oligoelementele necesare organismului pentru o viață normală? De exemplu, în zilele noastre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați din Dukan, Atkins etc. sunt foarte populare. Cu toate acestea, excluderea carbohidraților din dietă dă doar un efect pe termen scurt.

- Țesutul muscular este adaptat pentru a utiliza carbohidrații ca energie, așa că după doar două săptămâni corpul nu va mai descompune grăsimea, ci mușchii și organele interne - ficat, inimă, rinichi. Persoanele care urmează o dietă fără carbohidrați de mult timp pot pierde, să zicem, 3, 5 sau, dacă doriți, 15 kg, să se ridice pe cântar și să se bucure de ceea ce au realizat. Dar acest lucru este înșelător, deoarece dacă o persoană pierde greutate incorect, corpul începe să sufere: de exemplu, din cauza deficitului de calciu, împreună cu greutatea, masa osoasă scade, iar oasele devin subțiri și fragile. Și ce se întâmplă? Dacă trăiești până la 65 de ani, vor începe fracturile.

- Unii cred că dieta este o măsură temporară. Cât timp poate să rămână o persoană la dietă?

- Întrebarea ar trebui pusă într-un alt mod: cum și mai ales de ce să-mi schimb dieta. Aceasta nu este o schimbare temporară - o săptămână, o lună sau două. Este vorba despre schimbare în general și pentru totdeauna.

Nutriționiștii spun că este mai ușor să-ți schimbi credința decât obiceiurile tale alimentare. Trebuie să aveți o motivație intrinsecă pentru a menține o greutate corporală normală în fiecare zi, pe tot parcursul vieții. La bărbați, această motivație este cel mai adesea negativă. Femeile sunt mai atenți la greutatea lor, dar încearcă și mai multe diete diferite. Medicii au avertizat multă vreme despre răul dietelor mono, inclusiv și cu conținut scăzut de carbohidrați. Amintiți-vă, dacă acestea sunt abuzate, aceasta duce la boli cardiovasculare, gastrice și de altă natură.

Acest lucru se datorează dezechilibrului care apare din cauza schimbării bruște a dietei.

Dacă, de exemplu, vă limitați aportul de carbohidrați și, în plus, excludeți din meniu fructele și terciurile, în general, beriberiul este inevitabil. Ceea ce înseamnă că trebuie să luați complexe multivitaminice, incl. cu alge marine uscate.

sănătate

Dr. Mihail Bogomolov

În plus, acordați atenție lipsei de țesut conjunctiv - o astfel de deficiență apare atunci când treceți la o dietă radicală. Într-o astfel de situație, nu va fi inutil să luați pătrunjel, mărar, legume cu frunze, parte moale de caise, piersici, mere. Dacă pregătiți sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, nu aruncați restul materiei prime, ci folosiți-o într-un vas, acolo este pulpa. Fără acesta, fără țesut conjunctiv, sunteți amenințat de disbacterioză și apoi de creștere în greutate. Adică, așa cum spun mulți pierzători veșnici, greutatea revine cu prietenii.

- Și ce să faci pentru ca aceste kilograme să nu revină?

- Momentul cheie vine când, de exemplu, o femeie merge la magazin să cumpere familia ei. Nutriționiștii au efectuat un experiment: au urmărit greutatea aproximativă a cumpărătorilor pe camerele video din supermarketuri, care au mers imediat în locurile în care se vând carne, unt și brânză. Și a comparat-o cu greutatea celor care preferă mai întâi fructele și legumele. După cum puteți ghici, greutatea medie a celui de-al doilea grup sa dovedit a fi semnificativ mai mică. Prin urmare, rețineți din timp că nu veți cumpăra produse bogate în calorii și, dacă este posibil, nu le includeți în lista dvs.

- Unii oameni apelează la foame în încercarea de a slăbi. Cum afectează acest lucru funcția gastrică?

- Depinde de starea tractului gastro-intestinal. Dacă aveți o predispoziție la boala ulcerului peptic, nu merită riscul.

Cu o reducere bruscă a aportului alimentar în organism începe o descompunere rapidă a țesutului adipos cu formarea corpurilor cetonice, pur și simplu - acetonă. Conținutul său în sânge începe să crească, cetonele încep să fie eliberate odată cu aerul expirat. Oamenii din jurul tău îl vor mirosi din gură. De ce ai nevoie de asta?

Printre altele, așa-numitul „Dureri de foame”, cunoscute de toate ulcerele. Prin urmare, cel mai bine este să nu mori de foame complet, ci să picurăm puțin, de 5-6 ori pe zi.

- Nutriționiștii spun că orice dietă radicală duce în cele din urmă la o încetinire a metabolismului. De ce?

- Acesta este un efect fiziologic normal. În această situație de urgență, corpul se asigură împotriva stresului și foametei viitoare, întinzând cantitatea de alimente primite pentru o perioadă mai lungă de timp. Dacă practici sport activ, schimbul nu va încetini. Dacă vă limitați doar la mâncare, dar vă întindeți pe canapea, totul se va întâmpla invers. S-ar putea să slăbiți, dar va fi nesănătos, adică. țesutul adipos va rămâne și poate crește chiar. Recent, o femeie supraponderală de 32 de ani a venit la mine pentru un examen - 92 kg. În principiu, nu cine știe cât, dar 56% din aceste kilograme sunt grase! Dacă o pun la dietă, mai degrabă nu se va întâmpla nimic bun. Pentru a face față acestei cantități de grăsime, avem nevoie de masă musculară, care se acumulează numai cu exerciții fizice. În general, orice măsură prea drastică pentru a schimba dieta obișnuită este sortită eșecului.

Abia după o jumătate de an corpul va putea începe să slăbească în detrimentul grăsimilor

Dacă vă grăbiți, veți obține așa-numitul obezitate viscerală: grăsimea va începe să fie depusă în principal pe organele interne, împiedicând activitatea acestora și împiedicând fluxul de sânge.

- Oamenii care sunt torturați doar pentru a pierde în greutate par să nu-și ia în considerare caracteristicile genetice sau de sănătate.

- Genetica este importantă, dar nu trebuie să uităm restul, cum ar fi factorul social. Se întâmplă adesea ca o femeie plină să vină la examen și să spună: „Mama era plină, la fel și bunica mea. Și am mers pe drumul lor. ”. Dar el nu spune că în familia lor sunt obișnuiți să gătească grăsimi - pun jumătate de pachet de unt pe jumătate de kilogram de carne. Acestea sunt obiceiuri alimentare de familie care sunt mai greu de depășit, chiar și prin ereditate. Rețineți că predispoziția genetică la obezitate este foarte rară - mai puțin de 5% din populație. Adesea persoanele obeze găsesc o altă scuză: de când am fost tratat cu medicamente hormonale, am început să mă îngraș. Dar nici aici nu putem vorbi despre predispoziția genetică. Aceasta este dobândită.

- Ce trebuie să știm despre noi înșine pentru a alege dieta potrivită?

- Aflați dacă aveți probleme cardiovasculare, boli gastro-intestinale și diabet de tip 2. Adesea persoanele supraponderale nu bănuiesc acest lucru. Nu va fi de prisos să păstrați un jurnal „psihologic-nutrițional” de ceva vreme, unde puteți înregistra nu numai ce și cât ați mâncat, ci și de ce. Încercați să calculați conținutul caloric al produselor clarificând tulburările raportului dintre grăsimi-proteine-carbohidrați. Și ia în considerare ceea ce trebuie să schimbi drastic în meniul tău. Acest lucru poate fi imposibil pentru bugetul dvs. - deci merită efortul? De asemenea, nu contează dacă alți membri ai familiei vor rezista dietei dvs., deoarece poate afecta și preferințele lor gastronomice.

- Aruncându-se de la o dietă la alta, femeile își forțează corpul să se reajusteze prea des și brusc. Cât de periculos este acest lucru?

- Omul este o structură foarte stabilă. Genomul său are capacitatea de a reajusta sinteza enzimelor pentru o schimbare bruscă a dietei. Cu toate acestea, o astfel de adaptare necesită timp. Există, de exemplu, un astfel de fenomen ca diareea călătorului - când turistul are stomacul supărat în noul loc. Acest lucru nu se datorează faptului că există bacterii patogene în apa locală sau în alimente, ci din cauza aclimatizării insuficiente. La fel este și cu pierderea în greutate. Nu trebuie să te străduiești să slăbești cu mai mult de 800 g, cel mult un kilogram pe săptămână, respectiv 10-12 kg pe an. Corpul reacționează cu stresul la schimbări mai bruște. Și de aceea greutatea pierdută cu ceva timp în urmă va reveni în curând. Dar dacă dorința de a pierde în greutate devine patologică și primești anorexie și epuizare, va trebui să apelezi la ajutor nu la un nutriționist, ci la un psihiatru.