Alimentele grase pot să le reconforteze pe unele în aceste momente dificile, dar noile cercetări au arătat că consumul unei singure mese bogate în grăsimi poate interfera cu capacitatea noastră de concentrare - vești proaste pentru persoanele care și-au neglijat sănătatea. 19 pandemie.

concentraţie

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio din Statele Unite au comparat modul în care 51 de femei au efectuat un test de atenție după ce au mâncat o masă bogată în grăsimi saturate sau aceleași, dar preparate cu ulei de floarea-soarelui care are mai multe grăsimi nesaturate.

Au avut rezultate mai slabe la test după ce au consumat alimente bogate în grăsimi saturate, ceea ce sugerează o legătură între alimentele grase și creier.

De asemenea, studiul a analizat dacă o afecțiune cunoscută sub numele de intestin cu scurgeri, care permite bacteriilor intestinale să pătrundă în sânge, afectează concentrația. Participanții cu intestine mai permeabile au obținut rezultate mai slabe la testele de evaluare a atenției, indiferent de ce alimente au consumat anterior.

Pierderea concentrării după o singură masă a fost uimitoare pentru cercetători.

„Majoritatea cercetărilor anterioare privind efectul cauzal al dietei au urmat-o de ceva timp. Și asta a fost doar o masă - este remarcabil că am văzut o diferență ", a declarat autorul principal al studiului, Anneliese Madison.

Ea observă că alimentele preparate cu ulei de floarea-soarelui, deși sunt sărace în grăsimi saturate, conțin în continuare o cantitate mare de grăsimi dietetice.

"Deoarece ambele mese au un conținut ridicat de grăsimi și potențial problematic, efectul cognitiv al alimentelor bogate în grăsimi saturate poate fi chiar mai mare în comparație cu unul cu mai puține grăsimi", a spus ea.

Dieta bogată în grăsimi a inclus ouă, biscuiți, salam de curcan și sos de carne friptă, conținând fie ulei de palmier, care are un conținut ridicat de grăsimi saturate, fie ulei de floarea-soarelui, în care sunt mai puțini. Ambele aveau un total de 930 de calorii și semănau cu diverse „specialități” din fast-food, precum vagonul dublu cu brânză Burger King sau Big Mac cu cartofi prăjiți McDonald's de dimensiuni medii.

Deși studiul nu a determinat ce se întâmplă în creier, Madison spune că, conform studiilor anterioare, alimentele bogate în grăsimi saturate pot crește inflamația în tot corpul și, eventual, în creier. Acizii grași pot trece, de asemenea, bariera hematoencefalică.

„Acizii grași pot interacționa direct cu creierul”, spune Madison.

Tradus din engleză
Tanya BORISLAVOVA