Prepelița își atinge capacitatea de reproducere doar la aproximativ 40 de zile după eclozare. Femela depune până la 300 de ouă pe an, adică. mult mai mult decât ceilalți veri cu pene. Ouăle de prepeliță clocesc într-un timp record - 17-18 zile! Cântăresc de la 8 la 12 grame, de culoare bej deschis, pătat cu multe pete caracteristice de culoare maro închis. În mod curios, masa cojii aproape tuturor păsărilor este de aproximativ 10% din cea a oului, în timp ce în ouăle de prepeliță este de doar aproximativ 7%. Conține aproximativ 90% carbonat de calciu și 27 de minerale valoroase pentru corpul uman, inclusiv calciu, magneziu, cupru, fier, zinc, mangan, molibden, siliciu, fosfor, sulf, fluor etc. De aceea, cojile cu granulație fină ale ouălor de prepeliță sunt un excelent agent profilactic și terapeutic, stimulând funcțiile hematopoietice ale măduvei osoase și întărind forțele vitale ale corpului, în special la adolescenți.

vindecător

Ouăle de prepeliță sunt superioare ouălor de găină în aproape toate aspectele. Gălbenușul lor este cu aproximativ 30% mai mult și

no conținutul de substanțe biologic active sunt mult mai bogate

Ouăle de prepeliță conțin de la 11 la 13 g/100 g de lipide, ceea ce reprezintă cu aproximativ 12% mai mult decât în ​​ouăle de găină. Dintre aceștia predomină acizii grași omega-9 mononesaturați, în principal oleici (7,75 g/100 g), precum și omega-6 polinesaturați, în principal linoleici (0,95 g/100 g) și arahidonici (0,11 g/100 g).), și omega-3 polinesaturați - în principal linolenic (0,06 g/100 g). Este un fapt bine cunoscut faptul că acizii grași mononesaturați și polinesaturați sunt extrem de utili pentru corpul uman. Conținutul de grăsimi saturate este semnificativ mai mic - 3,7 g/100 g, printre care predomină acizii grași saturați palmitic (2,3 g/100 g), stearic (1,2 g/100 g), miristic și margaric.

Conținutul de colesterol din ouăle de prepeliță este semnificativ mai mare

(400-500 mg/100 g), dar în opinia multor experți acest lucru nu este un motiv de îngrijorare. Pe de o parte, consumând 4-5 ouă de prepeliță, organismul importă o cantitate de colesterol proporțional cu un ou de găină, iar pe de altă parte - cercetările recente demonstrează că rolul colesterolului exogen (care vine cu alimentele) nu este atât de mare pentru crește nivelul său în sânge. Aproximativ 80% din acest nivel este alcătuit din colesterol sintetizat chiar de organism și doar 15-20% este „contribuția” aportului alimentar. În plus, ouăle de prepeliță conțin o cantitate semnificativă de lecitină - un fosfolipid, care previne absorbția acestuia și ajută la creșterea nivelului de colesterol „bun” (HDL).

Ouăle de prepeliță conțin o paletă largă de vitamine - A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, K și E. Conținutul lor este semnificativ mai mare decât cel din ouăle de găină. Ouăle miniaturale sunt o sursă deosebit de bogată pentru o serie de minerale valoroase pentru corpul uman - sodiu, potasiu, calciu, magneziu, cupru, zinc, fier, cobalt, crom, molibden, mangan, fosfor, sulf, seleniu, fluor, clor, etc. În ceea ce privește conținutul de potasiu și fier, ouăle de prepeliță depășesc găinile de cinci ori, magneziul - de aproximativ trei ori, iar cuprul și cobaltul - de aproximativ două ori.

Ouăle de prepeliță conțin proteine ​​specifice (interferoni) care sunt eliberate din celulele organismelor vii ca răspuns la invazia diferiților agenți patogeni - viruși, bacterii și compuși cu greutate moleculară mică. Acestea induc secreția și activează acțiunea proteinelor care blochează replicarea și acțiunea perturbatorilor. Conținutul interferonilor din ouăle de prepeliță este cel mai ridicat dintre toate păsările, cu excepția otardului, ale cărui ouă sunt complet necunoscute. În acest sens, ouăle de prepeliță sunt extrem de potrivite pentru creșterea capacității imune de apărare a corpului uman.

Ouăle de prepeliță crude conțin enzima lizozimă, care are capacitatea unică de a distruge pereții celulari ai microorganismelor patogene. Pentru a obține efectul terapeutic dorit, ouăle de prepeliță trebuie consumate crude. În timpul tratamentului termic, această enzimă se denaturează și își pierde proprietățile. Există, de asemenea, informații despre efectul anticancer al lizozimei.

Ouăle de prepeliță nu sunt niciodată infectate cu salmonella, deoarece au o membrană foarte groasă și găuri de respirație nesemnificative în cochilie, care împiedică pătrunderea agenților patogeni în interior. Datorită temperaturii ridicate a corpului (42 grade Celsius)

prepelițele practic nu suferă de boli infecțioase,

prin urmare, nu sunt vaccinați. Acest lucru este departe de a fi cazul găinilor. Un susținător fervent și promotor al consumului de ouă de prepeliță crude este francezul dr. Jean-Claude Truffier, care își demonstrează în mod convingător utilitatea în ameliorarea și tratarea mai multor boli alergice - rinită, febră de fân, astm, erupții cutanate etc. este o dovadă serioasă a capacității ouălor de prepeliță crude de a crește potența masculină. Este recomandat să le luați cu aproximativ o jumătate de oră înainte de mese. Dacă se dorește, pot fi amestecate cu miere. Cocktailul cu numele promițător „Mladost”, care, spun ei, face adevărate minuni, a câștigat o popularitate specială în rândul fanilor experiențelor de dragoste. Se obține amestecând 120 ml Coca-Cola, 20 ml rom sau coniac pur, o linguriță de zahăr brun, o lingură de suc de lămâie și două ouă de prepeliță proaspete, crude.

Ouăle de prepeliță sunt potrivite pentru practic toate vârstele. Stimulează metabolismul, măresc capacitatea de apărare imună, susțin activitatea sistemului nervos și a creierului și a sistemului hematopoietic, importă un număr imens de nutrienți valoroși - aminoacizi, acizi grași, vitamine, minerale etc. Pentru copiii de la 1 la 3 ani norma recomandată este de 1-2 ouă pe zi, de la 3 la 10 ani - 3, de la 10 la 18 - 4, de la 18 la 50 - 5-6, peste 50 - 4-5. Dacă coaja ouălor nu este deteriorată, acestea pot fi păstrate la o temperatură de aproximativ 20 de grade Celsius timp de aproximativ o lună și 60 de zile - la frigider.