În ultimele 24 de ore din Bulgaria au fost înregistrate aproximativ 25 de decese din cauza diabetului zaharat și a nivelului ridicat de zahăr din sânge.
De unde știu? Acestea sunt datele OMS, publicate în profilul diabetic al Bulgariei.
Rezultatele mortalității prin diabet nu se schimbă foarte dinamic, dacă ne uităm la statistici la Institutul Național de Statistică. Având în vedere că acest lucru este conform datelor oficiale, adică. ceea ce este înregistrat în instituțiile medicale și/sau de către specialiști:
| An | Numărul de morți |
| 2019 | 1565 |
| 2018 | 1705 |
| 2017 | 1565 |
| 2016 | 1634 |
| 2015 | 1818 |
În acest an Ziua Mondială a Diabetului Am decis să vorbesc din nou despre nutriție ca unul dintre cele două elemente principale atât pentru prevenirea diabetului, cât și pentru menținerea sănătății condiționate în prezența sa.
Mai mult, în situația epidemică actuală, din ce în ce mai mulți muncitori lucrează de acasă, iar modul de a mânca se schimbă.
Pentru munca care nu poate fi făcută de acasă, oportunitățile pentru angajator de a furniza o nutriție adecvată sunt reduse.
Epidemia de diabet
Despre diabet se vorbește deja despre o epidemie. Cauzele acestei epidemii sunt diferite și complexe:
- schimbări în modelul de lucru de la muncă grea la ocupații sedentare, computerizare și mecanizare sporite și transport îmbunătățit;
- schimbarea modului în care alimentele sunt produse, procesate și distribuite, cu acces sporit la alimente nesănătoase;
- disponibilitate crescută de fast-food și dietă nesănătoasă bogată în calorii; porții mari; și cantități mari de carne procesată, carbohidrați foarte rafinați, băuturi cu zahăr și grăsimi nesănătoase;
- saturarea pieței cu marile lanțuri de supermarketuri ca sursă de alimente foarte procesate, gustări cu energie ridicată și băuturi cu zahăr;
- creșterea producției de cereale rafinate - făină, orez și altele, cu o reducere semnificativă a conținutului util de oligoelemente, fibre și fitochimicale.
Puteți vedea că, din factorii de risc enumerați pentru diabet, rezultatul este 4 la 1 pentru mâncare.
"Dieta sanatoasa
În fiecare zi suntem inundați cu informații despre „alimente sănătoase”, „diete sănătoase” și alte „lucruri sănătoase”.
Mâncarea este o sursă de energie pe care o calculăm în calorii. Punctele cheie în schimbarea dietei sunt: restricția caloriilor și selectarea sursei de calorii.
De aceea una dintre întrebările principale este Ce să mănânce?
O sursă bună pentru reducerea caloriilor și reducerea riscului de modificări bruște ale nivelului de zahăr din sânge sunt așa-numitele. fibră.
Fibre utile
Fibrele sunt un tip de carbohidrați care pot fi de trei tipuri - fibre solubile, insolubile și fermentate.
- fibra solubila se dizolva in apa si incetineste digestia, pompand astfel pentru scaderea nivelului de zahar din sange;
- fibrele insolubile nu se dizolvă în apă și joacă un rol diferit în digestie prin menținerea peristaltismului intestinal regulat;
- fibrele fermentabile pot fi atât solubile, cât și insolubile, deși sunt mai des fibre solubile. Rolul lor este de a avea grijă de sănătatea bacteriilor bune din colon.
În acest articol voi acorda atenție fibrelor, a căror sursă sunt cerealele integrale. Aceste fibre sunt insolubile.
Produsele din cereale integrale au multe beneficii pentru sănătate și nu în ultimul rând - au un conținut scăzut de calorii și un indice glicemic mai mic.
Indicele glicemic (sau IG) clasifică carbohidrații pe o scară de la 0 la 100, ceea ce arată cât de repede un anumit aliment ne poate crește glicemia. Cu cât indicele este mai mic, cu atât fluctuațiile nivelului zahărului din sânge sunt mai mici. Deci, controlul organismului asupra zahărului din sânge este mai bun.
PRODUS INTEGRAL CEREAL
Ce înseamnă produsul din cereale integrale?
Produsul din cereale integrale este fabricat din făină, în care se macină cereale integrale din diferite tipuri de cereale. Există o diferență uriașă între a pretinde că un produs este cereală integrală și cu adevărat cereale integrale.
Cu siguranță, eticheta de pe produs nu garantează că este cereală integrală.
Cum să știți că un produs este într-adevăr cereale integrale?
Acest lucru se înțelege din eticheta conținutului produsului. Cantitatea de fibre poate fi codificată ca fibră, fibră, fibră.
Când un produs are cereale integrale?
Până acum câțiva ani, mă întrebam și eu care era răspunsul la această întrebare. După o lungă căutare, am constatat că există un regulament în Uniunea Europeană (REGULAMENTUL (CE) № 1924/2006) care definește afirmațiile nutriționale și de sănătate ale alimentelor.
Se aplică mențiunilor nutriționale și de sănătate incluse în comunicările comerciale, fie pe etichetă, fie în publicitatea alimentară.
Pentru ca un produs să pretindă că este cereală integrală, acesta trebuie să conțină cel puțin 3 g de fibre dietetice la 100 g sau cel puțin 1,5 g de fibre dietetice la 100 kcal.
Dacă are un conținut ridicat de fibre dietetice, atunci produsul trebuie să conțină cel puțin 6 g de fibre dietetice la 100 g sau cel puțin 3 g de fibre dietetice la 100 kcal.
Atâta timp cât eticheta nu conține niciun conținut sau mai puțin de 3 g de fibre alimentare la 100 g, nu este cereală integrală.
Vă rugăm să rețineți că există și alte produse care pretind că sunt cereale integrale, precum briose, cornuri și multe altele. produse integrale, bare de cereale și bare energizante, dar cantitatea de fibre nu este suficientă pentru a contracara cantitatea de zahăr din ele.
Pentru pâinea care se pretinde a fi integrală, trebuie să fie făcută cu adevărat din făină integrală.
Deoarece producătorii folosesc etichete diferite, acordați atenție textului:
- pentru făina de grâu poate fi „făină integrală de grâu”, „1850” sau „Graham”;
- pentru făina de secară poate fi „făină de secară integrală” sau făină de tip „1750”
- pentru făina einkorn poate fi făină integrală Einkorn sau făină tip "2000".
Câte cereale integrale să mănânci?
Mai întâi vreau să clarific că este vorba despre câtă pâine integrală să mănânce.
Și sper că nu te scandalizez spunând că poți mânca pâine integrală la fiecare masă.
DAR!
Consumul de pâine integrală nu este nelimitat. Dar nu te voi deranja cu felii de cântărit.
Regula farfuriei
Vă voi oferi regula felului de mâncare, care este recomandată persoanelor care suferă de diabet și care ne eliberează în mare măsură de numărarea caloriilor.
Cu această regulă, placa este împărțită în două jumătăți și apoi o jumătate este, de asemenea, împărțită în două părți egale. Umpleți un sfert cu pâine integrală (poate nu numai cu pâine, ci cu leguminoase, orez integral sau alte alimente cu carbohidrați cu un indice glicemic scăzut).
Al doilea trimestru este destinat alimentelor proteice - pește, ouă, carne slabă și multe altele. Cea mai mare cantitate (o jumătate de farfurie) este pentru legume sub formă crudă.
Și, desigur, maximum o farfurie pe masă.
În cele din urmă, voi rezuma ceea ce a fost scris până acum în două propoziții:
Faceți-vă timp pentru a citi etichetele pentru ceea ce faceți cumpărături.
Luați suficient timp pentru a mânca, astfel încât să vă puteți bucura de mâncare atât cu mintea, cât și cu corpul.
- Ziua Mondială a Alimentației - RHI - Stara Zagora
- Consumul de leguminoase în fiecare zi are beneficii pentru persoanele cu diabet II - Sănătate - Jurnal
- Alimente care ajută la controlul diabetului
- Sfatul unui nutriționist Alimente utile și dăunătoare în diabetul de tip 1 Gramofon - știri din Burgas,
- Amidon - energie pentru organism Top 5 alimente bogate în amidon