periculoase

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au avut nevoie să crească durabilitatea alimentelor. Ei au realizat acest lucru folosind metode inofensive precum sărarea, adăugarea zahărului, depozitarea într-un loc uscat și răcoros sau fermentarea, ceea ce duce la formarea multor bacterii benefice. De asemenea, au folosit culori naturale pentru aspectul alimentelor. Și schimbarea culorii și consistenței alimentelor a arătat că nu mai este proaspătă și neadecvată consumului.

Astăzi, pe lângă ambalajul strălucitor care vinde mărfuri, este important nu doar gustul, ci și aspectul. La nivel mondial, producția așa-numitelor. Crește cu salturi. Toate acestea cad în tractul nostru digestiv, care nu este adaptat pentru a neutraliza astfel de substanțe artificiale nou descoperite. Iată doar câteva:

Acid benzoic - E210

Este adesea utilizat în medicamente, coloranți, fungicide. Datorită acțiunii sale antiseptice, este utilizat în industria alimentară - cel mai adesea în băuturile alcoolice. Este considerat unul dintre cei mai dăunători aditivi dintre conservanții permiși. Este deosebit de periculos atunci când acidul ascorbic (vitamina C) se adaugă la alimente sau băuturi. În astfel de cazuri, se obțin compuși cancerigeni. O astfel de combinație periculoasă poate fi găsită chiar și în unele sucuri de fructe aparent sănătoase. Factorii cheie pentru eliberarea benzenului periculos sunt pH-ul băuturii, temperatura de depozitare, expunerea la lumina UV etc.

Veți găsi în unele tipuri de bere, pâine și paste, margarină, pește marinat, murături, produse lactate, gumă de mestecat, condimente, înghețată, lichioruri, îndulcitori.

Benzoat de sodiu - E211

Cu acțiune cancerigenă asemănătoare acidului benzoic. Se folosește de obicei împreună cu stabilizatori și coloranți. Dacă reacționează cu acidul ascorbic (vitamina C), se formează benzen, care poate deteriora structura ADN și poate provoca ciroza ficatului. Doza zilnică admisă este de 5 mg/kg greutate corporală. Poate provoca atât reacții alergice, cât și modificări ale comportamentului și dezvoltării mentale a copiilor.

Veți găsi în maioneză, piureuri, sosuri, prăjituri cu fructe, castraveți și măsline murate, suc de ananas, condimente. Conținutul băuturilor răcoritoare cu culoare portocalie este deosebit de ridicat.

Este adesea folosit la murăturile de casă pentru a opri fermentarea și deteriorarea legumelor.

O atenție deosebită trebuie acordată faptului că benzoatul de sodiu este utilizat și ca conservant în medicamente. Prin urmare, este important să păstrați medicamentele departe de lumina directă a soarelui și la o temperatură sub 30 de grade. O veți găsi în siropul Ventolin și în multe alte medicamente.

Nitrit de sodiu E250 și azotat de sodiu E251

Nitritul de sodiu este utilizat în producția de cârnați și carne afumată. Oferă culoarea caracteristică roz-roșu. Suplimentul alimentar este cancerigen, mai ales după tratamentul termic. Aportul de doze mari prin alimente poate provoca cancer de intestin și plămâni. În caz contrar, este utilizat în construcții ca aditiv la beton, în producția de hârtie, în industria textilă, în metalurgie etc.

Azotatul de sodiu este prezent și în producția tuturor cârnaților. Când sunt fierte, produsele din carne devin gri. Pentru a avea un aspect proaspăt, se adaugă E251. Poate fi găsit și în peștele afumat, șoaptele, brânzeturile tari și conservele de hering.

Este, de asemenea, utilizat pentru fertilizare, producerea sticlei, metalurgie și combustibil pentru rachete.

Ar trebui evitată de hipertensivi, de persoane cu afecțiuni hepatice și intestinale, colecistită, disbacterioză. Intrarea în cantități mari în sistemul digestiv poate provoca malignități. Reacțiile alergice severe nu sunt mai puțin frecvente. Conduce la dureri severe de stomac, diaree, vânătăi ale unghiilor, dificultăți de respirație.

Hidroxianisol îmbuteliat E320

Antioxidant sintetic care păstrează prospețimea alimentelor. Servește pentru a proteja grăsimile și uleiurile de râncezi. Conduce atât la modificări canceroase ale celulelor din stomac, cât și la boli autoimune severe. Din păcate, pe lângă mâncare, poate fi găsit și în unele medicamente și produse cosmetice. Efectele secundare ale E320 includ greață, vărsături, diaree, dureri abdominale, cefalee, erupție pe piele.

Glutamat monosodic

Descoperită în 1908 de prof. Kikunae Ikeda de la Universitatea din Tokyo, care a sintetizat-o din alge marine. Folosit pentru a activa anumite tipuri de negi gustative pe limbă. Folosit în cantități uriașe în bucătăria japoneză și chineză. Astăzi poate fi găsit în chipsuri, bețișoare de porumb, popcorn, diverse semifabricate congelate, cârnați, cârnați, cârnați, cârnați, pisici, conserve.

Se folosește și în bulionele și condimentele Maggi. Este considerată o neurotoxină puternică. De asemenea, ne face să credem că mâncarea este delicioasă și duce la dependență prin supărarea papilelor gustative. Din acest motiv, duce la supraalimentare și supraponderalitate. Poate provoca dureri în piept, atac de astm (la persoanele cu astm), alergii, erupții cutanate, palpitații, somnolență etc.

Grăsimile trans

Acestea sunt create artificial prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le face mai grele. Denumite și uleiuri parțial hidrogenate. Sunt ieftine și de lungă durată, oferind alimentelor gustul și textura potrivite. Sunt adesea folosite în restaurante atunci când se prăjesc cartofi în friteuze. Le veți găsi în gogoși, produse de patiserie, biscuiți, aluat de pizza, biscuiți, margarină, plăcinte gata preparate, salate, chipsuri, batoane de porumb, ciocolată, cremă de legume, floricele cu microunde. Grăsimile trans cresc nivelul LDL (colesterolului rău) și scad nivelul HDL (colesterolul bun). Creșteți riscul de boli cardiovasculare și atac de cord, cancer de colon și dezvoltarea diabetului de tip 2. Au un impact negativ puternic asupra dezvoltării embrionului uman.

Aspartam

Este sărac în calorii, de aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul rafinat alb. Este utilizat în mii de produse ca înlocuitor al zahărului. Aspartamul este instabil din punct de vedere chimic. La o temperatură de aproximativ 30 de grade se descompune în ingrediente periculoase și toxice - formaldehidă, metanol și fenilalanină. Conduce la tulburări de panică, depresie, crampe, tinitus. Neurotoxinele de aspartam afectează celulele nervoase din creier.

Culori alimentare

Sunt folosite pentru a da un aspect atractiv mâncării. Fără îndoială, acesta este un subiect viitor pentru un articol, dar până atunci vom descrie doar câteva dintre ele.

E102, tartrazină, galben № 5 - provoacă atacuri de astm și urticarie la copii. S-a demonstrat că este asociat cu tumori tiroidiene, leziuni ale ADN-ului și hiperactivitate. Se folosește în băuturi colorate, produse de patiserie, gem, marmelade, cereale, diverse gustări și bastoane de porumb, supe uscate, pește. Interzis în unele țări ale UE.

E104, galben №10. Provoacă dermatită, erupții cutanate și urticarie. Se utilizează în rujuri, produse pentru păr, chiar și medicamente. Interzis în Statele Unite, Australia și Norvegia.

E107 - galben 7G. Provoacă reacții alergice la astmatici. Se folosește pentru colorarea băuturilor răcoritoare. Interzis în Statele Unite și Australia.

E110 - galben №6. Conduce la urticarie, rinită, congestie nazală, alergii, hiperactivitate, tumori renale, dureri abdominale, greață și vărsături. Se folosește în cereale, paste coapte, gustări, înghețată, băuturi, alimente congelate. Este, de asemenea, utilizat în unele medicamente.

E122 - Azorubină, roșie. Se obține din gudron de cărbune. Provoacă reacții adverse la astmatici și la persoanele alergice la aspirină. Se folosește în cofetărie, marțipan, cristale de gelatină. Interzis în Statele Unite, Norvegia, Suedia și Austria. Acțiunea lui E124 este similară - roșu №4.

E132 - carmin indigo, albastru №2. Poate provoca greață și vărsături, hipertensiune arterială, înroșirea pielii, dificultăți de respirație, alergii. Se utilizează în tablete și capsule, înghețată, produse de patiserie, produse de patiserie, dulciuri, biscuiți. Se obține sintetic din gudronul de cărbune. Interzis în Norvegia.

E155 - ciocolată, maro NT. Se obține din gudron de cărbune și coloranți. Este utilizat în prăjituri de ciocolată, biscuiți, cereale etc. Poate provoca reacții adverse la astmatici și la persoanele alergice la aspirină. Poate provoca roșeață, erupții pe piele și urticarie. Interzis în SUA, Norvegia, Austria, Elveția, Suedia, Franța, Germania, Belgia, Danemarca.

E151 - negru strălucitor. Produs complet sintetic din grupa compușilor care conțin azot. Este compatibil cu unele dintre celelalte culori, cum ar fi galbenul E104 și E102, roșu E122 și E123 pentru a crea o paletă de maro, verde și alte culori strălucitoare. Este utilizat în siropuri, glazuri și aditivi pentru producerea de prăjituri, deserturi, înghețată, băuturi răcoritoare, muștar, supe semifabricate, caviar etc. Acest aditiv nu este foarte recomandat persoanelor alergice la acidul acetilsalicilic (aspirină). Se recomandă evitarea negruului strălucitor și a amestecurilor sale de către persoanele care suferă de alergii sezoniere, astm cu o componentă alergică, rinită cronică și erupții cutanate. În timpul procesării E151, în tractul intestinal se pot forma toxine și compuși cancerigeni. În ultimii 15 ani, acest compus a fost interzis în Statele Unite, Belgia, Danemarca, Franța, Germania, Suedia, Elveția, Austria, Japonia. Este încă aprobat pentru utilizare în alte state membre ale UE și în unele țări din Asia Centrală și America de Sud.

Propionat de calciu - E282

Se folosește pentru conservarea alimentelor, protejându-le de formarea bacteriilor, mucegaiului și mucegaiului. Folosit în sos de soia, oțet, pentru a încetini procesul de îmbătrânire în vinificație. Ca conservant, este utilizat în producția de pâine pentru a prelungi durata de valabilitate a pâinii și a produselor de cofetărie. Folosit ca potențiator de testare. În cantități mari, E282 este toxic și este utilizat ca pesticid. După ingestie, se acumulează în organism și poate provoca dureri de cap severe și tensiune arterială crescută. La copii poate provoca iritabilitate, anxietate, tulburări de somn.

Antibioticele din alimente

Acestea sunt medicamente pentru infecții bacteriene. Acestea au început să fie utilizate pe scară largă în anii 1940, fiind date animalelor de fermă precum vacile, oile, porcii și diferitele păsări de curte pentru tratarea infecțiilor sau prevenirea răspândirii bolilor. La dieta animalului se adaugă doze mici de antibiotice pentru a promova creșterea acestora. Utilizarea excesivă a antibioticelor la animale duce la dezvoltarea bacteriilor rezistente. Din acest motiv, eficacitatea antibioticelor este în scădere la nivel mondial.

PRIMĂ

Pesticide reziduale

Insecticide

Erbicide

Hormoni

Desigur, doar unele dintre substanțele artificiale sunt prezentate într-un mod foarte superficial și superficial în acest articol. Acest articol nu are un caracter științific, ci își propune doar să atragă atenția încă o dată asupra pericolelor pentru sănătate care se ascund în alimentele și băuturile moderne.