Ca pasionați de fitness, puiul este probabil un produs standard de mâncare la masa ta. Acesta este un aliment ieftin, ușor de copt, cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine.


Sfat 1. Marinare:

rețete

Pentru un gust mai bogat, marinati puiul timp de 24 de ore inainte de gatit si pastrati-l la frigider. Cu cât păstrați puiul mai mult în marinată, cu atât va avea un gust mai bogat.

Sfat 2. Marinare sănătoasă:

Pentru a-ți menține alimentele sănătoase, marinează puiul în suc de fructe condimentat sau bulion de pui în loc de marinată pe bază de ulei. Păstrați întotdeauna puiul la frigider până când marinada vă aromează complet puiul. Se lasă la macerat cel puțin 30 de minute.

Sfat 3. Condimente:

Folosiți condimente precum coaja de lămâie proaspăt rasă, ardei iute măcinați, ierburi proaspete și oțet pentru a recrea gustul uimitor al puiului fără a adăuga exces de grăsime.

Sfat 4. Pui antiaderent:

Puiul sotat are un gust grozav, dar nu va fi sănătos dacă folosiți ulei sau unt. În schimb, eliminați nevoia de ulei, folosind o tigaie adecvată sau un spray util de gătit ușor gras. Folosiți o cantitate mică de grăsime de pui, adăugați câteva ceapă, ardei verzi și condimente.

Sfat 5. Gătit cu un termostat:

Uscarea puiului de la prăjire la o temperatură nepotrivită îi poate strica gustul. Pentru a depăși această problemă, un termometru de gătit este folosit pentru a determina când puiul a fost gătit sau prăjit.

Temperatura internă nu trebuie să ajungă la 180 de grade, iar pieptul de pui trebuie fiert la o temperatură de 170 de grade .

O altă modalitate de a verifica dacă puiul este gata este să străpungă cea mai groasă parte a cărnii pentru a vedea dacă sucurile se epuizează. Dacă sunt transparente și non-roz, puiul tău este gata.

Sfat 6. Piele:

Când prăjiți pui întreg, atunci cel mai bine este să păstrați pielea pentru a evita uscarea cărnii. Pielea ajută la reținerea sucurilor și a gustului cărnii. Poate fi ușor îndepărtat după gătit.

Sfat 7. Saramură:

Una dintre cele mai bune modalități de a găti un pui foarte suculent și parfumat este să-l înmuiați în apă sărată înainte de gătit, cunoscut și sub numele de saramură. Pentru a face o saramură bună, dizolvați o jumătate de cană de sare și o jumătate de cană de zahăr brun în 2 litri de apă.

Scufundați complet puiul în soluție și puneți-l imediat în frigider. Puteți apăsa puiul cu o farfurie pentru a-l menține complet scufundat. Lăsați puiul să se înmoaie în saramură timp de 3 până la 12 ore.

Punerea în saramură hidratează celulele țesutului muscular înainte de gătit, prin procesul de osmoză. Saramura din jurul celulelor are o concentrație mai mare de sare decât fluidul din celule. Proteinele se coagulează, formând o matrice care servește ca o capcană pentru moleculele de apă și le menține proaspete în timpul gătitului. Acest lucru protejează carnea de uscare sau deshidratare. În multe alimente, sărarea suplimentară este, de asemenea, de dorit atunci când se conservă.

Înainte de a găti puiul, asigurați-vă că clătiți excesul de saramură cu apă proaspătă și îl uscați complet cu hârtie de bucătărie sau șervețele. Saramura funcționează permițând umezelii să treacă mai ușor prin carne. Acest proces adaugă umezeală puiului și o umple cu mai multă aromă. Timpul de gătit este redus.

Sfat 8. Pui dulce sărat

Un alt mod de a pregăti puiul gustos și fraged este să-l freci cu sare și zahăr. Pentru pieptul de pui, pregătiți un amestec de 1/3 cană sare și 1/3 cană zahăr brun, adăugați-le după gustul condimentele preferate. Adăugați o lingură de piper negru măcinat, boia de ardei iute și praf de chili sau amestec de condimente. Într-un plic mare, frecați întregul pui uniform. Puiul, sigilați-l în plic. Puiul astfel preparat se păstrează la frigider timp de 4 până la 8 ore.
Când sunteți gata să-l gătiți, clătiți piepturile de pui pentru a îndepărta sarea și zahărul. Uscați puiul și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit.

Sfat 9. Resturi:

Resturile după un prânz sau o cină delicioase sunt de obicei reîncălzite pentru următorul consum. Când reîncălziți puiul nemâncat, acoperiți vasul pentru a păstra umezeala și gustul.

Vă oferim o idee pentru pregătirea restului de piept de pui.

Puneți pieptul de pui feliat într-o pâine de ardei verzi proaspeți, ceapă, salată, murături, muștar și piper negru măcinat. Acesta este un aliment delicios, bogat în proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi potrivit pentru prânz. Puteți adăuga alte produse disponibile în funcție de gustul dvs.

Sfat 10. Remediați-l

Adăugarea anumitor ingrediente la marinată, saramură, sos sau sos poate îmbunătăți cu adevărat gustul puiului și îi conferă un aspect și un gust minunat.
Pentru Rețete italiene pentru pui - folosiți usturoi proaspăt măcinat, oregano uscat, busuioc uscat și cimbru uscat. Pentru Stil indian pui, puteți amesteca coriandru, turmeric, cardamom și frunze de dafin în marinată.

Pentru Thai pui - adăugați pătrunjel, suc de lămâie, ghimbir, lapte de cocos și lemongrass. Opțional adăugați chimen, salvie, carne tocată, ardei iute proaspăt, pudră de ardei iute .

Puiul este o sursă excelentă de proteine ​​pentru orice sportiv. Adăugarea de arome noi la acest aliment nutritiv va face să mâncați ceva mai plăcut, pe care îl vom aștepta cu nerăbdare la următoarea dată.
Deci, nu vă fie teamă să experimentați cu gusturi diferite. Este nevoie doar de puțină imaginație pentru a respira viața în feluri de mâncare de pui.

Bună ziua, sunt Lydia Kostova și sunt antrenor personal, mentor și mai presus de toate - un adevărat maniac de fitness. Pot fi util cu informații despre suplimentele nutritive, stilul de viață sănătos, antrenamentul și menținerea unei figuri minunate.