impresionante

Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun includ o mai bună funcționare a sistemului cardiovascular, a sistemului digestiv, a creierului și a sistemului nervos. Este încărcat cu antioxidanți puternici, care oferă ameliorare pentru o serie de afecțiuni, cum ar fi hipertensiunea arterială, nivelurile de colesterol nesănătoase, stresul, depresia mentală și afecțiunile pielii.

Conținutul nutrițional ridicat al orezului brun s-a dovedit a fi eficient într-o varietate de afecțiuni medicale, cum ar fi cancerul, obezitatea, diabetul, tulburările neurodegenerative și insomnia. Are proprietăți antidepresive și ajută la menținerea oaselor sănătoase și a unui sistem imunitar mai puternic.

Ce este orezul brun?

Orezul brun este un cereală integrală nerafinată și netezită care se obține prin îndepărtarea cojii înconjurătoare a miezului de orez. Boabele sale își păstrează tărâțele nutritive dense și stratul de germeni.

Orez brun încolțit

Orezul brun încolțit, cunoscut și sub numele de „orez brun tocat”, este o altă formă populară de orez brun, care adaugă o valoare nutrițională suplimentară. Conținutul nutrițional ridicat al orezului brun încolțit se datorează prezenței acidului gamma-aminobutiric (GABA).

Forma germinată poate fi obținută prin înmuierea și germinarea orezului brun în apă pentru un anumit număr de ore. Această metodă este considerată cea mai bună pentru obținerea cantității maxime de GABA și creșterea nivelului de proteine ​​și enzime bune din orezul brun încolțit.

Procesul germinativ duce, de asemenea, la o creștere semnificativă a principalelor componente, cum ar fi acidul ferulic, lizina, magneziul, potasiul, vitamina E, niacina, vitamina B6, tiamina și fibrele dietetice din orezul brun germinat. Acești nutrienți ajută la o digestie mai bună în timpul digestiei și previn iritarea intestinală, inflamația și alergiile. Poate fi depozitat sub formă uscată pentru a prelungi durata de valabilitate fără a afecta valoarea sa nutritivă avansată.

De ce să mănânci orez brun?

Orezul brun este numit „diamantul” cerealelor

Majoritatea dintre noi suntem conștienți de faptul că orezul brun este mai bun decât orezul alb. Motivul care o distinge este calitatea și cantitatea de nutrienți pe care o oferă. Spre deosebire de orezul alb, acesta nu trece prin procesul de măcinare și lustruire și, prin urmare, își păstrează imensa comoară de componente sănătoase. Procesul de măcinare, care transformă orezul brun în orez alb, elimină o mare parte din valoarea sa nutritivă. Există multe varietăți de orez brun pe piață cu un gust unic, componente aromatice și diverse concentrații de acizi grași.

Fapte despre orezul brun

Orezul brun este un aliment natural sănătos, bogat în minerale esențiale precum mangan, fier, zinc, fosfor, calciu, seleniu, magneziu și potasiu. Bogăția vitaminică include vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6, folat, vitamina E (alfa-tocoferol) și vitamina K. Este o sursă de proteine ​​și adaugă o cantitate bună de fibre la dieta noastră. Este, de asemenea, un furnizor de acizi grași vitali care susțin sănătatea.

Beneficiile pentru sănătate ale orezului brun

Introducerea orezului brun în dietă duce la beneficii imense pentru sănătate, discutate mai jos:

Controlează diabetul

Orezul brun este bun pentru diabetici și pentru persoanele hiperglicemiante. Are un indice glicemic scăzut, care este util în reducerea undelor de insulină și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge în organism. Un studiu comparativ realizat în acest sens arată că este bogat în acid fitic, fibre și polifenoli esențiali.

Este un carbohidrat complex care ajută la eliberarea zahărului mai lent decât orezul alb. Asociația Americană a Diabetului recomandă, de asemenea, alegerea unui orez brun nutritiv, în locul orezului alb, pentru diabetici, pentru a satisface nevoia de vitamine, fibre și minerale importante în dieta lor.

Activitate antioxidantă

Orezul brun este bogat în antioxidanți puternici care își extind protecția împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi de oxigen. Conține o importantă enzimă antioxidantă numită superoxid dismutază, care protejează celulele de daunele oxidative în timpul producției de energie.

Un studiu comparativ care implică orezul alb și brun sugerează că orezul brun prezintă o activare radicală excelentă și ajută la prevenirea diferitelor boli legate de oxidare, cum ar fi bolile coronariene.

Previne obezitatea

Orezul brun este un instrument în căutarea controlului greutății pentru persoanele care se luptă cu obezitatea. Conține mangan, care ajută la sintetizarea grăsimii corporale. Un studiu realizat în acest sens a arătat că consumul de cereale integrale precum orezul brun are efecte pozitive asupra organismului în ceea ce privește reducerea indicelui de masă corporală și a grăsimilor.

De asemenea, îmbunătățește activitatea glutation peroxidazei, enzima antioxidantă și ajută la creșterea nivelului de colesterol HDL la persoanele obeze. Un alt studiu comparativ recomandă, de asemenea, efectul anti-obezitate al orezului brun încolțit.

Previne boala Alzheimer

Orezul brun încolțit ajută la prevenirea complicațiilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer, care se datorează abundenței acidului gamma-aminobutiric. Orezul brun tocat conține componente benefice care ajută la inhibarea unei enzime dăunătoare numită prolil endopeptidază, care este legată de boala Alzheimer. De asemenea, este benefic și pentru alte boli ale creierului, cum ar fi demența și amnezia.

Reduce stresul la femeile care alăptează

Orezul brun tocat este bun pentru sănătatea mintală a mamelor care alăptează. Studiul a arătat rezultate pozitive la femeile care alăptează în ceea ce privește reducerea tulburărilor de dispoziție, a etapelor depresiei și a oboselii. El sugerează, de asemenea, că consumul de orez brun în timpul alăptării crește capacitatea organismului de a rezista la stres și îmbunătățește protecția imunitară generală.

Îmbunătățește sănătatea digestivă

Orezul brun este un element esențial util care poate fi adăugat la dieta zilnică pentru a menține un sistem digestiv sănătos. Fibra pe care o conține ajută la reglarea funcției intestinului și menține o senzație deplină.

Un studiu comparativ care a examinat efectele orezului alb și orezului brun în timpul digestiei gastrice a făcut calitativ evident faptul că un strat de tărâțe de orez brun previne absorbția acidului și a umezelii, ceea ce duce la o mai bună retenție a texturii. Conținutul de fibre aduce, de asemenea, ameliorarea altor afecțiuni, cum ar fi constipația și colita.

Crește sănătatea inimii

Orezul brun este bogat în seleniu, ceea ce este bun pentru o inimă sănătoasă. Consumul de cereale integrale, cum ar fi orezul brun, ajută la reducerea arterelor înfundate din cauza acumulării plăcii. Această acțiune de protecție ajută la reducerea riscului de boli de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și bolile vasculare.

Studiile în acest sens sugerează că țesutul din jurul bobului de orez brun conține o componentă care acționează împotriva proteinei endocrine angiotensina II, implicată în dezvoltarea hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei sau întărirea arterelor.

Controlează nivelul colesterolului

Orezul brun este o opțiune excelentă pentru menținerea nivelurilor sănătoase de colesterol, atribuite prezenței uleiurilor naturale. Studiul a relevat că are proprietăți hipocolesterolemiante și reglează catabolismul colesterolului. Conține substanțe nutritive utile care ajută la metabolismul lipidelor și glucozei.

Un alt studiu a constatat că consumul de orez brun a arătat o îmbunătățire semnificativă a nivelului seric și al colesterolului HDL la pacienții cu abuz cronic de etanol. De asemenea, s-a sugerat că extractul de orez brun încolțit ajută la prevenirea creșterii trigliceridelor hepatice din cauza consumului excesiv de alcool datorită prezenței acidului gamma-aminobutiric.

Previne cancerul

Orezul brun este util în prevenirea cancerului de colon, a cancerului de sân și a leucemiei. Acest efect benefic se poate datora prezenței de antioxidanți puternici și a conținutului ridicat de fibre în acesta. Conținutul de fibre al orezului brun are capacitatea de a se lega de toxinele dăunătoare care cauzează cancer în organism. Acest lucru împiedică atașarea toxinelor de pereții colonului și ajută la eliminarea lor din corp.

Un studiu care evaluează proprietățile chimiopreventive ale orezului brun confirmă faptul că tărâțele sale conțin fenoli esențiali precum tricina, acidul ferulic și acidul cafeic, care este prezent la niveluri mult mai scăzute în orezul alb. Aceste componente fenolice sunt valoroase în inhibarea proliferării celulelor de cancer de colon și de sân.

Un alt studiu a relevat efectul stimulant al orezului brun încolțit asupra inducerii apoptozei și efectele sale inhibitoare asupra producției de celule canceroase de leucemie. În plus, studiile confirmă efectele antitumorale ale dietei cu orez brun.

Întărește sistemul nervos

Orezul brun este bun pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos. Ajută la accelerarea metabolismului în creier prin transmiterea prezenței vitaminei B și a mineralelor esențiale, cum ar fi manganul și magneziul. Ele echilibrează activitatea calciului în organism și ajută la reglarea nervilor și a tonusului muscular.

Acest orez previne acumularea bruscă de calciu în celulele nervoase și activarea nervilor. Acest lucru ajută la menținerea nervilor și a mușchilor relaxați și previne contracția excesivă. Vitamina E, pe care o conține, joacă, de asemenea, un rol vital în prevenirea diferitelor boli ale creierului cauzate de deteriorarea oxidativă.

Proprietăți antidepresive

Orezul brun încolțit are proprietăți antidepresive și ajută la combaterea tulburărilor de anxietate. Cercetările sugerează că orezul brun încolțit conține aminoacizi esențiali, cum ar fi glutamina, glicerina și GABA. Acești neurotransmițători inhibitori facilitează reducerea numărului de mesaje asociate cu anxietatea, depresia și stresul din creier, ducând la o stare relaxantă de bunăstare.

Face mai ușor să adormiți

Orezul brun este util în tratarea insomniei. Este o sursă naturală de hormon de somn melatonină. Îmbunătățește calitatea somnului prin relaxarea nervilor și creșterea ciclului de somn.

Cum se alege și se păstrează orezul brun?

Orezul brun conține uleiuri naturale esențiale care pot să dispară dacă sunt depozitate prea mult timp. Este recomandabil să verificați data de expirare sau data de expirare pentru a vă asigura prospețimea. Orezul brun crud poate fi păstrat până la șase luni într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru a păstra prospețimea intactă.

Pentru a prelungi durata de valabilitate a orezului brun crud, acesta poate fi răcit. Orezul brun preparat trebuie păstrat cu precauție. Depozitarea necorespunzătoare a orezului gătit determină dezvoltarea unor bacterii numite Bacillus cereus, care pot provoca intoxicații alimentare în ciuda reîncălzirii. Nu trebuie păstrat la temperatura camerei sau încălzit de mai multe ori.

Cum se gătește orezul brun?

Orezul brun necesită un timp mai mare de gătit și necesită mai multă apă datorită stratului exterior de fibră. Pentru o ceașcă de orez puteți folosi două și jumătate până la trei căni de apă. Pre-înmuierea orezului brun reduce timpul de gătire. Orezul brun va dura aproximativ 35-40 de minute pentru a găti.

Concluzie

Orezul brun este un aliment cu cereale integrale, bogat în ingrediente sănătoase. Își extinde efectele benefice asupra majorității organelor, incluzând inima, digestia, creierul, oasele, mușchii, colesterolul și tensiunea arterială. Orezul brun tratează afecțiunile pielii, cum ar fi psoriazisul, promovează pielea sănătoasă și restabilește căderea părului.

Are proprietăți anti-îmbătrânire atribuite prezenței acidului ferulic, un antioxidant care ajută la prevenirea îmbătrânirii pielii. Orezul brun este bogat în folat, care este esențial în timpul sarcinii pentru o creștere sănătoasă a fătului.

Porțiuni mici de orez brun sunt, de asemenea, recomandate pacienților care suferă de infecții care provoacă candida, conferindu-le bogăția enzimelor digestive, care sunt potrivite pentru un sistem digestiv slăbit. Tonifică corpul și mintea și ajută la combaterea slăbiciunii generale și a deficienței corpului.