Trufele sunt un aliment delicios și extrem de gustos, care, spre surprinderea multor oameni, poate fi găsit în latitudinile noastre. Vezi Trufa oferă trufe negre de vară, colectate din pădurile întunecate din nordul Bulgariei. În cazul în care vă întrebați, iată câteva sugestii pentru preparatele din trufe pe care le puteți prepara acasă.

Risotto cu trufe

felii subțiri

Produse necesare:

  • 1 litru de bulion
  • 250 g orez (basmati dacă este posibil)
  • 50 gr. unt
  • 50 g parmezan
  • 15-20g. trufă neagră
  • nucșoară (opțional)
  • piper
  • sol

Mod de preparare:

Aduceți bulionul la fiert într-un recipient adecvat. Adăugați orezul și fierbeți timp de 15-20 de minute la temperatura medie. Chiar înainte ca orezul să fie gata, când apa s-a epuizat, adăugați parmezan, un vârf mic de nucșoară, piper și sare după gust.

Vasul se servește fierbinte, în farfurii adânci, iar trufele sunt tăiate felii subțiri cu un cuțit special (poate cu un cojitor).

Friptură cu trufe negre și sos de vin alb

Produse necesare:

  • 1 bucata. friptura de vita
  • 3 linguri. ulei de masline
  • o crenguta mica de rozmarin
  • 3-4 crenguțe de cimbru
  • 2 frunze de salvie (opțional)
  • sare și piper pentru a aroma carnea

  • 100 ml. vin alb
  • 2-3 felii subțiri ceapa
  • 1 lingură. unt
  • 4 felii subțiri trufă neagră, tocat mărunt

Mod de preparare:

Condimentați carnea cu sare și piper negru sau colorat. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu și prăjiți carnea timp de 3 minute pe fiecare parte. Acest timp este suficient pentru a sigila carnea la exterior și a păstra interiorul roz și foarte fraged. Adăugați mirodenii verzi în tigaie pentru a adăuga aromă fără a fi intruziv.

Scoateți carnea pe o farfurie și acoperiți-o cu folie de aluminiu. În timp ce se odihnește, pregătește sosul.

În aceeași tigaie, călește ceapa și bucățile de trufă. Stropiți-le cu vin alb și după ce se evaporă, adăugați suficient ulei pentru a îngroșa sosul. Carnea, care se odihnește pe o farfurie, eliberează propriul sos, care se adaugă în tigaie.

Pentru servire, tăiați bucăți subțiri de trufă neagră pe teanc.

Merge minunat în combinație cu vinul alb răcit.

Omletă cu trufe

Bate într-un castron 3 ouă (mărime medie), adăugați 1 vârf de sare.

Topiți 50 g într-o tigaie. unt și adăugați ouăle. După ce strângi omleta, adaugă felii subțiri trufă neagră iar omleta este înfășurată.

Puteți garni cu câteva felii de trufă pe omleta înfășurată.