4 rețete cu carne de vită și sfaturi pentru prepararea acesteia

carne

Se poate spune că carnea de vită este una dintre cele mai utile cărnuri și este recomandabil să o includeți mai des în meniul dvs. Mă bucur să îl includ în regimurile clienților mei care au indicat că le place.

Rețetele de aici fac parte din modul în care le sugerez să o pregătească - dovadă că a fi la dietă nu înseamnă să mănânci plictisitor și fără gust.

Carnea de vită se află în top 10 în ceea ce privește conținutul de fier printre alimente. 100 g de carne de vită conțin 2,7 mg de fier, ceea ce reprezintă 15% din doza zilnică recomandată. Pentru comparație - în 100 g de pui există doar 1,3 mg de fier. Carnea de vită este, de asemenea, bogată în fosfor, zinc și vitamine B, în special B12.

Pe lângă faptul că este utilă, carnea de vită este și extrem de gustoasă. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti și, în combinație cu legume adecvate, devine o plăcere sănătoasă. Cu toate acestea, există subtilități în pregătirea sa pe care trebuie să le cunoașteți pentru a le găti delicios.

Sfaturi pentru a găti carne de vită excelentă:

  • Regula de aur - tăiați carnea de vită peste fibrele musculare, nu pe ele, chiar și atunci când o gătiți - astfel veți menține carnea mai fragedă
  • Pentru carnea de vită fiartă, se toarnă în apă 1 linguriță. zahăr și 1 lingură. oțet sau suc de lămâie. În acest fel veți avea nevoie de mai puțin timp de gătit.
  • Când prăjiți, răsuciți carnea des pentru a absorbi căldura uniform.
  • Prăjiți întotdeauna carnea de vită într-un cuptor moderat, nu puternic. Singura excepție este dacă doriți să faceți o friptură de vită (crocantă la exterior, suculentă la interior) - atunci trebuie să o puneți într-un cuptor preîncălzit.

Ce parte din vițel este potrivită pentru ce?

  • coada este potrivită pentru supă,
  • pentru tocană și carne de vită fiartă - coadă - față sau spate, carne de gât și umăr
  • pentru fripturi și medalioane - partea taliei (peștele) - cele mai apetisante bucăți de carne sunt tăiate din pește, inclusiv contrafil și bonfile
  • pentru prăjire - coapsele din spate - un șal este tăiat de pe coapsă - carne mai puțin grasă și dură, potrivită pentru gătit la foc mic și prăjire

5 rețete cu carne de vită:

Mod de preparare:

  • Tăiați carnea de vită și ardeii în fâșii; și ceapa, pătrunjelul și usturoiul cu amănuntul.
  • Încălziți o tigaie și presărați-o cu câteva picături de ulei de măsline.
  • Lăsați-l pe aragaz timp de aproximativ 30 de secunde.
  • Condimentați carnea cu sare și piper și adăugați-o în tigaie. Coaceți timp de aproximativ un minut sau până când bucățile se rumenesc. Scoateți carnea.
  • Puneți ceapă, usturoi și ardei în aceeași tigaie și lăsați-le la foc mic timp de aproximativ 2 minute. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă caldă sau bulion de vită. Gatiti la foc mic inca 4 minute.
  • Puneți carnea în tigaie și lăsați-o pe aragaz încă 3-4 minute sau până când legumele și carnea de vită sunt fierte după bunul plac.
  • Presară pătrunjel și bucură-te.

Mod de preparare:

  • Tocam marunt patrunjelul, ceapa si muraturile. Se presară sare și piper. Puneți jumătate din amestec într-o tigaie unsă cu ulei de măsline.
  • Aranjați șalul de vițel feliat deasupra.
  • Acoperiți carnea cu amestecul rămas și turnați 1 linguriță. apă.
  • Coaceți aproximativ 60 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
  • Odată ce carnea este gata, puneți deoparte cantitatea de care aveți nevoie pentru dieta dvs. și savurați-o în combinație cu legume proaspete sau fierte la alegere.
  • Puteți păstra restul cărnii la frigider timp de 4-5 zile și mâncați-o data viitoare când aveți carne și legume la alegere în dieta dumneavoastră.

Mod de preparare:

  • Macină carnea de vită pentru carne tocată sau folosește carne tocată gata preparată.
  • Tocam marunt patrunjelul, usturoiul si ceapa.
  • Separa albusul de galbenusul de ou.
  • Se amestecă carnea tocată cu proteinele și se condimentează cu sare, piper și chimen după gust.
  • Adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul și pătrunjelul la carnea tocată.
  • Dacă aveți timp sau pregătiți amestecul din seara anterioară, îl puteți lăsa 1-2 ore sau seara. Dacă nu aveți timp, puteți începe imediat să modelați chiftelele.
  • Formați chifteluțe de mărimea nucilor și aranjați-le într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de aproximativ 10 minute.
  • Chiftelele tale sunt gata!
  • Savurați-le cu salata la alegere, urmând reducerea greutății din dieta dumneavoastră.

Mod de preparare:

  • Zdrobiți sau tăiați mărunt usturoiul. Radeți coaja de linoleum și stoarceți sucul.
  • Amestecă usturoiul cu sucul și coaja rasă a lămâii. Se adaugă ulei de măsline, muștar, frunze de dafin și rozmarin. Se amestecă.
  • Răspândiți vițelul (este potrivit să folosiți un șal de vițel) cu marinada rezultată. Este recomandat să rămâneți peste noapte la frigider, dar dacă nu aveți timp, îl puteți lăsa pentru un timp mai scurt.
  • Sigilați carnea marinată într-o tigaie încălzită pe toate părțile, timp de aproximativ 2-3 minute.
  • Se condimentează cu sare și piper și se transferă pe o tavă de copt.
  • Se coace 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade.
  • Scoateți carnea și tăiați-o felii.
  • Bucurați-vă de acesta în combinație cu legume proaspete sau fierte la alegere.

Toate cele patru rețete fac parte din numeroasele rețete pe care clienții mei le au în ale lor profiluri personale în site. Consumul în timpul unei diete nu ar trebui să fie plictisitor, iar astfel de sugestii de rețete îl fac să fie gustos și interesant.

Dacă doriți să vă pregătesc un meniu sănătos, cu sugestii de rețete incluse, răsfoiți programele și selectați-le de aici >>