Bogat în proteine ​​și accesibil

Alexander Gramov

De cât somn avem nevoie și de ce este atât de important

brânză

Care este prima școală din Sofia

Un ursuleț rămas fără mama lui

Trucurile bugetare ale lui Jay Lo pentru super skin

Dragoste regală, sortită unui sfârșit trist

10 fapte puțin cunoscute despre regina Elisabeta a II-a

Vedete mondiale care împlinesc 50 de ani anul acesta

Vedeți câteva dintre cele mai uimitoare librării din lume

Pentru micul dejun, desert sau fel principal - brânza de vaci este un ingredient secret în multe feluri de mâncare delicioase pe care nici nu le bănuim. Și pentru că este bogat în proteine ​​și destul de accesibil, astăzi vă oferim câteva rețete delicioase în care rolul principal îl joacă brânza de vaci.

Perle

  • 250 g făină (+ pentru rulare)
  • 100 g unt (pentru împrăștiere)
  • 1 linguriță sare
  • pentru umplutură:
  • 400 g brânză de vaci cu grăsime completă
  • 1/4 buchet de patrunjel
  • 2 oua
Sursa: iStock/Getty Images

Făina și sarea se amestecă cu unghia și 100 ml apă călduță. Frământați un aluat neted. Se împarte în 8 bile, care sunt acoperite cu un prosop și lăsate să se odihnească. Cașul se amestecă cu pătrunjel tocat și ouă.

Bilele de aluat se rostogolesc în cruste foarte subțiri pe o suprafață făinoasă. Într-o jumătate puneți umplutura. Acoperiți astfel încât să se închidă și să obțineți o semilună. Capetele sunt presate bine cu degetele, astfel încât umplutura să nu se epuizeze.

Tortele sunt fierte într-o tigaie cu un strat antiaderent, bine uns cu ulei. Odată aurii și crocanți pe o parte, întoarceți și coaceți pe cealaltă.

Rulouri

  • pentru aluat:
  • 500 g făină
  • 200 g brânză de vaci
  • 170 ml lapte proaspăt
  • 80 ml ulei de măsline
  • 2 lingurițe praf de copt
  • Sarat la gust
  • pentru umplere:
  • 150 g crema de branza
  • 80 g brânză Grana Padano
  • 60 g brânză galbenă
  • 2 crenguțe de cimbru
  • 1/2 linguriță oregano
  • 1 ou pentru împrăștiere
  • Brânză Grana Padano pentru stropire
Sursa: iStock/Getty Images

Faina se amesteca cu praful de copt si sare. Cașul este amestecat cu lapte proaspăt și ulei de măsline. Ingredientele lichide se amestecă cu cele uscate și se frământă un aluat neted, care este acoperit și lăsat să se odihnească timp de 15 minute.

Brânza Grana Padano și brânza galbenă sunt rase și amestecate cu cremă de brânză, oregano și cimbru tocat. Aluatul este împărțit în 4 părți egale. Fiecare este rulat într-o crustă rotundă, din care sunt tăiate triunghiuri.

Se întinde cu umplutura de brânză și se rulează în rulouri. Aranjați în tăvi cu acoperire antiaderentă. Se întinde cu ou bătut și se presară cu brânză Grana Padano rasă. Coaceți aproximativ 12 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu un ventilator.

Brânză de vaci cu smochine caramelizate

  • 500 g de brânză de vaci
  • 250 g smochine uscate
  • 100 g zahăr brun
  • 50 ml coniac
  • 200 ml de vin roșu
Sursa: 24kitchen

Tăiați smochinele uscate și puneți-le într-o tigaie ușor încălzită. Adăugați zahărul brun. Când zahărul începe să se caramelizeze, adăugați rachiu și flambé. Odată ce alcoolul s-a evaporat, se toarnă vinul și se lasă smochinele să fiarbă 3-4 minute până când vinul se reduce.

Împărțiți cașul în 4 farfurii adânci și așezați multe smochine caramelizate cu vin roșu pe fiecare bilă.

Pizza cu proteine

  • 4 ouă
  • 200 g piept de pui
  • 200 g de brânză galbenă
  • 200 g brânză de vaci degresată
  • 200 g piure de rosii
  • 100 g de măsline
  • 50 g de făină
  • 5 g bicarbonat de sodiu
  • busuioc
Sursa: iStock/Getty Images

Ouăle se amestecă cu brânză de vaci și făină. Amestecul trebuie să aibă consistența aluatului de tort. Se întinde într-o tigaie unsă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 5-10 minute.

Carnea este tăiată în bucăți mici. Tăiați măslinele în cercuri.

Intinde marshmallow cu pasta de rosii. Produsele rămase sunt aranjate uniform. Chiar înainte ca pizza să fie gata, se presară cu brânză galbenă.

Lasagna cu spanac

  • 500 g cruste de lasagna (proaspete)
  • 250 g brânză galbenă pentru umplutură:
  • 500 g spanac (curățat, spălat și uscat)
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 700 g brânză de vaci întregi
  • 3 ouă (mărimea L)
  • 50 g parmezan
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță nucșoară
  • sare și piper după gust pentru sos:
  • 650 g conserve de roșii
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • sare și piper după gust
  • 1 vârf de zahăr
Sursa: iStock/Getty Images

Pregătiți sosul de roșii prăjind usturoiul tocat în ulei de măsline, adăugați busuiocul uscat și roșiile, condimentați cu sare, piper și zahăr și lăsați pe aragaz aproximativ 15 minute.

Spanacul pentru umplutură se udă cu apă clocotită, se scurge și se pune într-un castron cu apă și gheață pentru a opri gătitul, apoi se scurge din nou foarte bine și se toacă. Se prajeste ceapa si usturoiul tocat in ulei de masline pana devin aurii.

Piei de lasagna sunt fierte într-o cantitate mare de apă sărată timp de aproximativ un minut. Se amestecă spanac, ceapă și usturoi, brânză de vaci, ouă, parmezan ras, nucșoară, sare și piper după gust și se amestecă bine.

Ungeți fundul cratiței cu jumătate din sosul de roșii. Crustele de lasagna sunt aranjate strâns deasupra. Se întinde amestecul cu brânză de vaci, apoi se curăță din nou, se amestecă cu brânză de vaci și așa mai departe până când crustele sunt terminate.

Se termină cu coaja, se toarnă peste sosul de roșii rămas și se presară cu brânză galbenă rasă. Lasagna se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu un ventilator timp de aproximativ 45 de minute. Se răcește aproximativ 10-15 minute, se toacă și se servește.