tipuri

Făină de orez? Făină de grâu? Alegerea făinii poate fi destul de confuză pentru cei dintre noi care suntem obișnuiți și am crescut cu făină albă. Deci, ce tipuri de făină ar trebui să includeți în meniul dvs. de acum înainte? Vă oferim câteva dintre cele mai utile tipuri de făină pentru a vă ajuta să alegeți.

Poate ar trebui să începem prin a explica de ce făina albă cu care suntem atât de obișnuiți nu este cea mai sănătoasă și mai practică alegere.

Procesele de rafinare utilizate pentru a face făina albă îndepărtează tărâțele și mugurii din boabe pentru a-i crește durata de valabilitate. Vestea proastă este că, în timpul acestei procesări, substanțele nutritive sunt pierdute și aruncate, utile și necesare organismului, cum ar fi fibrele, vitamina B1, B3, B5, acid folic, riboflavină.

Uneori producătorii adaugă câteva vitamine la făină pentru a face tăieturi fortificate. Și, deși unele vitamine pot fi adăugate, fibrele nu sunt una dintre ele, deci este încă o pierdere pentru organism, deoarece există multe beneficii de care ne lipsim, cum ar fi facilitarea digestiei și scăderea colesterolului.

Alegerea unei făini sănătoase este foarte importantă pentru o siluetă frumoasă și sănătoasă. Acest lucru este deosebit de important pentru cei cărora le este restricționat consumul de gluten.

Floare completă

Beneficii pentru sănătate: Această făină nu este supra-procesată, deci este bogată în fibre și substanțe nutritive. De asemenea, indicele lor glicemic este mai scăzut, astfel încât mențin glicemia mai stabilă și previn foamea fără cauză.

Cel mai bun pentru: făina integrală este un ingredient greu, făcându-l ideal pentru clătite, vafe, pâine, aluat de pizza. Pentru produsele de patiserie cu texturi mai ușoare și mai aerisite, precum plăcinte și prăjituri, utilizarea acestui tip de făină poate fi o alegere proastă. Este mai bine să folosiți un amestec de 50% făină albă și 50% făină integrală.

Faina de migdale

Beneficii pentru sănătate: Fără gluten, preparat prin măcinarea migdalelor până când consistența boabelor se transformă în făină. La rândul său, conține grăsimi benefice care ajută la scăderea colesterolului din sânge și la reglarea nivelului de insulină.

Cel mai bun pentru: prepararea de prăjituri, clătite, briose și cupcakes.