viață

Iată câteva reguli de urmat care fac pâinea cu adevărat sănătoasă. La sfârșitul articolului există un link către o rețetă video în care puteți vedea toate acestea făcute în practică. Așadar, să vedem acum cum se face pâine sănătoasă:

Făină

1. Pregătiți pâinea din făină integrală proaspăt măcinată din einkorn bulgar. Folosiți de preferință un polizor de piatră.

Sifon sau cvas

2. Pâinea cu sodă este preferabilă celei cu drojdie. În dospirea pâinii dospite, au loc procese care reduc utilitatea grâului și forțele pe care le aduce.

Pâine sifonată fără lapte

3. Pe lângă făină, adăugați apă cu lămâie (sau oțet de mere adevărat) și bicarbonat de sodiu. Nu este nevoie să adăugați iaurt. Chiar dacă consumați lapte, nu este necesar să faceți pâine cu lapte. Acest lucru va salva arderea grăsimilor din lapte. Puteți înlocui cu ușurință laptele cu lămâie și apă.

Pâine sănătoasă fără nuci

4. Pe cât de modern pare și arată - nu adăugați nuci la pâine! La prăjire, datorită temperaturii ridicate, grăsimea din nuci se va prăji. Mănâncă pâine coaptă cu nuci crude - aceasta este cea mai bună opțiune. Rețineți că făina de cânepă, făina de in etc. deși sunt numite făină, ele sunt de fapt semințe măcinate cu conținut ridicat de grăsimi, care conțin multă grăsime, care la coacere nu mai este sănătoasă.

Fără ulei și ulei de măsline

5. Nu adăugați grăsimi în aluat (ulei de măsline, charlan, ulei sau altele). Nu este necesar. Pâinea devine minunată fără o lingură de grăsime. Pentru a preveni lipirea de fundul vasului de copt, puteți adăuga făină sau hârtie de copt.

Coacere

6. Coaceți pâinea la o temperatură nu foarte ridicată. Bunele practici în acest aspect sunt de 140-170 de grade. Procesele nedorite au loc peste aceste temperaturi.

Atenție - pâinea preparată în acest fel se termină repede 🙂

Aici puteți vedea o rețetă video pentru prepararea unei pâini delicioase și sănătoase cu einkorn:

Rețetă video pentru pâinea cu einkorn

Kaloyan Gichev, 9 aprilie 2016, Sofia.