brunch-ul

Conceptul de Gustare provine în special din țările occidentale Anglia și Statele Unite. „Brunch” este de fapt un joc de cuvinte - o combinație de engleză BReakfast (mic dejun) și LUNCH (prânz) și este tipic pentru weekendurile, când oamenii sunt mai înclinați să doarmă până mai târziu și, prin urmare, își încep mesele la o oră mai târziu. Brunch-ul este de obicei între ele 10am și 2pm.

În anii petrecuți în Londra, eu însumi am intrat în acest ritm și așteptam cu nerăbdare weekendurile pentru a vizita locurile mele preferate pentru brunch sau doar pentru a pregăti unul cu prietenii mei.

Dacă ne uităm la brunch de la un punct de vedere mai dietetic, Aș spune că există două părți. Brunch combină micul dejun și prânzul, ceea ce înseamnă că caloriile pentru aceste două mese sunt combinate într-o singură. Asta poate fi destul de mult o strategie de succes pentru a controla cantitatea totală de alimente consumate și, prin urmare, o opțiune destul de nelimitativă de a pierde încă o lire sterline. Pe de altă parte, adesea ne lăsăm lăsați cu delicatese care sunt mâncăruri tipice pentru brunch, petrecem foarte mult timp la masă și mâncăm mult mai mult decât este necesar, ceea ce este, de asemenea, ne afectează productivitatea pentru restul zilei.

După cum am menționat de multe ori, mâncarea are, de asemenea, un rol social deosebit, deci nu sunt în favoarea evitării brunchului ca eveniment doar pentru că suntem îngrijorați de exagerarea alimentelor „interzise”. În schimb, cred într-o direcție cum să adaptezi alimentele tip brunch și să le faci mai sănătoase.

Iată-l 7 idei pentru alimente pentru brunch, pe care le puteți comanda sau pregăti fără să vă faceți griji că vă va afecta negativ silueta.

(!) Notă: Mai jos voi folosi numele reale ale delicatese brunch, dar voi explica de fapt cum să le fac mai puțin calorice.

1. Abpaine prajita okado

Rămâneți întotdeauna la o felie de pâine neagră, prăjită subțire, prăjită, pe care puteți face o piure de jumătate de avocado (aproximativ 100g). Aveți grijă, deoarece avocado, deși este o sursă de grăsimi utile, sunt destul de bogate în calorii. Lasă deoparte salate verzi sau spanac pentru copii.

2. Ouă de pian

Rețeta clasică este pentru o brioșă engleză, ouă pocate cu somon afumat și sos olandez. Ouăle și somonul sunt în regulă. Utilizați biscuiți integrali sau o felie subțire de pâine ca bază și folosiți doar 1 linguriță de sos pentru 2 ouă (comandați-o din lateral într-un castron și măsurați-o singur).

3. Omletă

În loc de ouă întregi, pregătiți (sau comandați) o omletă cu doar 1 ou întreg, iar restul ar trebui să fie albușuri. Acest lucru reduce caloriile de trei ori. Adăugați mai multe legume, nu atât brânză, brânză galbenă și carne.

4. Făină de ovăz

Fulgi de ovăz este una dintre cele mai populare gustări dietetice și de umplutură. Faceți-l cu lapte degresat (sau apă 2: 1 și lapte integral). Îndulciți-o doar cu o linguriță de miere, adăugați scorțișoară și vanilie pentru dulceață și gust natural. Puteți pune deasupra fructe de pădure sau o jumătate de banană bine coaptă, dar evitați stropirea cu nuci și semințe.

5. Clătite americane (Foarte curând vă voi împărtăși rețeta pe care o pregătesc)

De obicei, porțiile de clătite americane sunt uriașe și bogate în calorii, așa că vă ofer trei opțiuni. Primul este să împărțiți porțiunea cu cineva. Al doilea este să le cereți să vă ofere doar o jumătate de porție și să ia restul acasă. Iar al treilea este să comandați pur și simplu toppingurile pentru clătite (de obicei slănină, sirop de arțar, ciocolată, smântână etc.) să vină într-o farfurie separată, astfel încât să puteți controla exact cât ați pus. Ei bine, va fi puțin greu să obții o fotografie interesantă pentru Instagram, dar sacrificiul merită.

6. Smoale de fructe

Întotdeauna am avut sentimente mixte despre smoothie-uri. În teorie, sună foarte sănătos, dar dacă v-ați pregătit vreodată acasă, ați observat câte ingrediente merg pentru un pahar pe care îl puteți bea în câteva secunde? Caloriile lichide sunt uneori ignorate, iar în smoothie-uri devin și mai periculoase, deoarece trăim cu ideea că sunt foarte sănătoase și dietetice și destul de ușor un pahar poate fi de aproximativ 600 kcal, dacă adăugați lapte integral, unt de arahide, semințe, avocado, banana și încă câteva figurante. Sfatul meu este - lipiți-vă de smoothie-uri, care provin DOAR din fructe amestecate cu lămâie sau portocală proaspătă (în loc de lapte sau iaurt), alegând fructe de pădure (afine, zmeură, căpșuni) în loc de tropicale (mango, banană).

7. Prajeste cu unt de arahide si gem

Se pare că este dificil să vedem cum putem face acest pâine prăjită mai dietetică. Secretul este în cantitate. O felie de pâine prăjită poate fi atât de 45g, cât și de 90g. Untul de arahide poate fi o singură lingură (aproximativ 15g) sau poate fi mai multe linguri întinse într-un strat gros (100g). Același lucru este valabil și pentru gem. Puteți vedea singur cum acest lucru vă poate dubla sau chiar tripla caloriile. Vă sfătuiesc să vă lipiți de felii subțiri cu un strat subțire deasupra.

Autor: Kamelia Buyuklieva (nutriționist clinic, terapeut-consultant Ayurveda și instructor de fitness)