Condimentele folosite în bucătărie îmbunătățesc gustul alimentelor și servesc drept „ingredient magic” pentru o rețetă memorabilă, dar pot face și dieta mai variată și sănătoasă.
Se crede că condimentele sunt antioxidanți naturali. Conform medicinei ayurvedice, care face parte din sistemul credințelor hinduse, condimentele pot „răci sau încălzi” sistemul digestiv.
Acum 2500 de ani, filosoful chinez Confucius a recomandat adăugarea de ghimbir la orice fel de mâncare pentru a accelera digestia. Cu toate acestea, știința occidentală nu are suficiente dovezi ale proprietăților medicinale atribuite condimentelor și nu există un consens cu privire la beneficiile specifice ale acestora.
Faptul este, însă, că condimentele sunt din ce în ce mai folosite pentru a îmbunătăți sănătatea. Un beneficiu al acestora este dovedit - reduc consumul de sare ca condiment, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății.
Dar ce condimente să alegi dintre sutele disponibile? BBC a publicat șase condimente care pot fi incluse în rețete noi.
1. Usturoiul
Acesta este un condiment clasic care are reputația de „antibiotic natural” și, conform unor studii, are capacitatea de a reduce nitrozaminele (substanțe chimice care se formează cu aciditate ridicată în stomac și unele dintre ele pot fi cancerigene).
Vechii greci o considerau o măsură preventivă bună pentru multe boli, iar în unele țări este folosită ca remediu pentru răceli.
„Usturoiul ajută la reducerea hipertensiunii arteriale. Studiile arată că unele grupuri de persoane care mănâncă mai mult usturoi reduc riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac și de colon. Dar suplimentele de usturoi nu au prezentat aceleași beneficii ", au declarat Institutele Naționale de Sănătate din cadrul Departamentului de Sănătate din SUA.
El recomandă includerea usturoiului în feluri de mâncare, dar nu consumarea acestuia ca supliment alimentar.
2. Curcuma
Acest condiment provine din Asia de Sud și conferă mâncărurilor culoarea galbenă caracteristică. A devenit la modă în ultimii ani și este considerat un superaliment care ajută la tratarea mai multor boli, inclusiv a cancerului.
Deși multe dintre proprietățile atribuite turmericului nu au fost dovedite științific, unele studii au confirmat că condimentul poate fi un antioxidant și calmant. În plus, turmericul ajută la reducerea nivelului a două enzime din organism care provoacă inflamații și la evitarea acumulării de plăci care formează cheaguri, potrivit Centrului Medical de la Universitatea din Maryland, SUA.
„Este important să știm că turmericul este foarte sigur atunci când este utilizat pentru gătit. Nu știm cât de sigur este atunci când este utilizat în scopuri medicale ", a adăugat Cancer Research UK, care finanțează cercetarea cancerului în Marea Britanie.
3. Cardamom
Acest condiment, care este cultivat în Asia de Sud-Est, este utilizat în medicina alternativă pentru a elimina toxinele. Unii oameni îl adaugă în ceai pentru a lupta împotriva mahmurelii. Este sigur că acest condiment este comun în bucătăria și cofetăria indiană și arabă din Europa de Nord. A fost folosit de mii de ani în Asia pentru ameliorarea durerilor de stomac.
Ingredientul său principal, eucaliptolul, este inclus, de exemplu, în medicamentele pentru tuse. Se crede, de asemenea, că cardamomul combate respirația urât mirositoare. În India și Orientul Mijlociu, este obișnuit să vezi bărbați și femei care iau medicamente cardamom.
- Prezentatoarea TV Masha Efrosinina Aceste trei lucruri ne fac fericiți! TOP - știri actuale
- Aceste 5 alimente bogate în calciu fac minuni cu corpul tău
- Un agent de bursă supraponderal a slăbit 100 de lire sterline fără a lua dieta doar cu aceste 7 reguli! Uita-te la ei! Linia principală
- Aceste șase alimente ucid literal glanda tiroidă
- Piele uscată Adăugați aceste alimente în dieta dumneavoastră