Postat în: Curios 20 iulie 2010

despre

În zilele noastre, oamenii sunt convinși de consecințele periculoase ale exagerării zahărului. Este adevărat că cristalele albe sunt delicioase și diabolic tentante, dar nu ar trebui să fie învinovățite pentru tot.

Zahărul se găsește în nenumărate alimente procesate chimic, ceea ce contribuie la epidemia de obezitate și diabet. Dar glucoza/zahărul/din organism este principalul combustibil pentru munca sa, precum și pentru activitatea creierului. Problema este că zahărul este delicios și alimentele îndulcite ne fac să mâncăm în exces, iar acest lucru amenință echilibrul energetic al organismului. Iată câteva fapte despre zahăr, care este prezent în unele dintre alimentele și băuturile preferate:

Zaharul nu provoacă diabet

Dar exagerarea poate să vă îmbolnăvească. Diabetul este o boală în care organismul nu poate curăța sângele de glucoză și, atunci când nu este procesat suficient de repede, începe să distrugă țesuturile. Persoanele cu diabet de tip 1 se nasc astfel, boala lor nu este cauzată de zahăr, dar obezitatea la copii și adulți poate provoca un sindrom metabolic care duce la diabetul de tip 2.

Slăbiți dacă sunteți supraponderal și aveți grijă la aportul de zahăr. Studiile au arătat că pierderea în greutate de 5 până la 7% reduce riscul de diabet.

Mai multe despre acest subiect

Detalii despre

Excesul de zahăr saturează sângele cu grăsimi

Studiile au arătat că consumul de fructoză, un zahăr găsit în fructe și adăugat în alimentele procesate, crește nivelul lipidelor. Și în timp ce cantitățile relativ modeste de fructoză din fructe nu ar trebui să vă deranjeze, cantitatea sa mare de alimente procesate este deosebit de periculoasă.

Cercetătorii din Minnesota au descoperit că pacienții care urmau o dietă bogată în fructoză aveau trigliceride cu 32% mai mari decât cei care urmau o dietă bogată în glucoză. Motivul este că organismul nu poate digera mâncarea dulce atât de repede, iar ficatul eliberează o parte din glucoză în sânge sau o stochează pentru o utilizare ulterioară. Dar dacă ficatul nu are spațiu de depozitare liber, transformă excesul în trigliceride.

Fructoza merge și la ficat, dar în loc să fie depusă în fluxul sanguin, se acumulează ca glicogen. Ficatul poate stoca aproximativ 90-100 de grame de glicogen, iar restul se transformă în grăsimi/trigliceride /. O greutate sănătoasă menține trigliceridele la un nivel acceptabil. Persoanele supraponderale ar trebui să limiteze dulciurile și produsele de patiserie, berea și băuturile cu zahăr. Corpul nu este adaptat pentru a face față unor astfel de alimente dulci.

Stresul de zahăr

Dacă stilul tău de viață include supraalimentarea regulată și consumul excesiv de alcool, îți poți scurta viața, chiar dacă greutatea ta este normală. Creșterea frecventă a nivelului zahărului din sânge stresează organele de care depinde metabolismul. Consecințele pot trece neobservate mult timp. Uneori, fără simptome, oamenii se află într-o stare pre-diabetică despre care habar nu au, deși funcția lor pancreatică s-a înjumătățit deja. Pre-diabetul are aceleași riscuri pentru sănătate ca diabetul, în special pentru inimă. Așadar, nu exagerați cu carbohidrați (bere, băuturi răcoritoare îndulcite, cartofi, paste, produse de patiserie). Cu cât stresezi mai puțin corpul, cu atât va funcționa mai mult.