zahăr
Este normal ca fiecare dintre noi să ne îmbolnăvim din când în când de ceva dulce. Știm că majoritatea dulciurilor de pe piață conțin o cantitate mare de zahăr, dar când vrem ceva dulce, parcă uităm de tot răul pe care ni-l poate face zahărul rafinat alb. Deși este unul dintre cele mai vechi ingrediente din lume, zahărul poate provoca probleme foarte grave legate de sănătatea noastră. Familiara noastră zahăr alb rafinat se obține prin prelucrarea trestiei de zahăr, care își pierde toate proprietățile utile, adică produsul final - zahărul alb nu conține nutrienți. În fibre de rafinare, oligoelemente, săruri minerale etc. sunt pierdute și de facto din toate proprietățile utile ale trestiei de zahăr rămâne doar zaharoză pură. Iată câteva efecte mai dăunătoare ale consumului de zahăr:

  • Rezistenta la insulina. Când există o cantitate mare de glucoză în sânge, aceasta poate duce la diabet, ceea ce duce la rezistența celulelor la insulină. O serie de studii arată că există o legătură directă între aportul ridicat de zahăr și diabetul de tip 2.
  • Zaharul poate afecta negativ hormonii si creierul.
  • Zaharul duce la eliberarea de dopamină, care este o condiție prealabilă pentru dependența de consumul de produse care conțin cantități mari de zahăr.

  • Zaharul provoacă o creștere accentuată a zahărului din sânge, a dat faptul că are un indice glicemic ridicat
  • Consumul de zahăr slăbește sistemul imunitar. O serie de studii au descoperit că zahărul reduce acțiunea celulelor albe din sânge care luptă împotriva infecțiilor.

După ce am enumerat unele dintre efectele nocive ale consumului de zahăr, ar trebui să fim atenți la unele dintre cele mai frecvente alimente în care nu bănuim că există o cantitate mare de zahăr:

  • majoritatea tipurilor de pâine
  • ovaz
  • muesli
  • fructe uscate
  • energizante
  • băuturi sportive
  • sucuri naturale
  • produse etichetate „fără grăsimi”, „fără grăsimi”
  • Dressing pentru salata
  • ketchup
  • sos pentru grătar
  • iaurt cu fructe
  • ceaiuri cu gheață
  • blocuri de proteine
  • bauturi carbogazoase

Oricum, suntem pe tema „zahărului”, să ne uităm la câteva fapte interesante despre asta:

  • Cel mai mare producător de zahăr este Brazilia, iar cel mai mare consumator este India
  • Zaharul poate duce la depresie
  • O jumătate de litru de Coca Cola conține 16 bulgări de zahăr

  • Germanul deține recordul mondial Guinness pentru cea mai mare colecție de pachete de zahăr - 14.502 pachete de zahăr diferite, dintre care cel mai vechi datează din 1950
  • Oamenii din India cristalizează trestia de zahăr de cel puțin 2.000 de ani
  • În laborator s-au găsit înlocuitori artificiali de zahăr - zaharină și aspartam. Zvonurile spun că unul dintre oamenii de știință a auzit cuvântul „test” ca „încercare”
  • Zaharul rafinat sub formă de cuburi a fost inventat în 1843 în Republica Cehă de elvețianul Jakob Christoph Rad

Desigur, nu poate elimina complet zahărul din meniul nostru, dar cel puțin îi putem limita consumul. Înlocuitori naturali excelenți ai zahărului sunt mierea, stevia și siropul de arțar.