Relația cu zahărul la majoritatea dintre noi este plină de iubire și ură. Ne plac unele alimente dulci (nu neapărat dulci, dar, de exemplu, arahide cu zahăr sau fructe) pentru că ne fac fericiți.
Dar ce se va întâmpla în continuare? Uneori, chiar și o cantitate moderată de zahăr din dietă, avertizează experții, provoacă reacții neplăcute precum umflături și erupții pe față.
Recent, postările și blogurile tematice au ridicat din ce în ce mai mult problema că toate aceste reacții ar putea fi un semn de alergie la zahăr.
Cât de real este - înțelegem chiar acum.
În primul rând, trebuie să știți: cel mai probabil, nu sunteți alergic la zahăr, deoarece este extrem de rar. „O adevărată reacție alergică alergică este extrem de rară”, spune nutriționistul Cynthia Sass de la Health.com. „Și majoritatea persoanelor care au flatulență și diaree după ce au consumat zahăr au de fapt intoleranță la zahăr, nu alergii”.

alergia

Care este diferența dintre alergiile alimentare și intoleranțele alimentare?
În alergiile alimentare, sistemul imunitar al organismului, care combate de obicei infecțiile, percepe alimentele ca pe un „invadator”. Acest lucru provoacă un răspuns imun care eliberează substanțe chimice precum histamina, ducând la dificultăți de respirație, dureri în gât, tuse, arsură și roșeață a pielii.

Pe de altă parte, intoleranța alimentară înseamnă că organismul nu poate digera alimentele în mod corespunzător, ducând la iritarea digestivă cu toate consecințele sale.

Intoleranță la zahăr: modul în care se manifestă?
Cel mai frecvent tip de sensibilitate la zahăr, explicat de nutriționistul Brooke Alpert, este sensibilitatea la oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli (alcooli polihidrici). Ceea ce complică și mai mult situația este că toate sunt conținute nu numai în produse de patiserie și fructe, ci și în unele legume, cum ar fi broccoli și sparanghel.

Un alt tip de intoleranță la zahăr este asociat cu zahărul natural din lapte. "Da, intoleranța la lactoză este, de asemenea, un tip de intoleranță la zahăr", ​​a spus Alpert. „Acest lucru se datorează lipsei de lactază a organismului, o enzimă care descompune lactoza din lapte și produsele lactate atunci când le consumați”.

Desigur, problemele legate de procesul digestiv nu sunt singurele componente ale sensibilității la zahăr. Experții spun că este asociat și cu greață, dureri de cap și chiar migrene prelungite. În plus, zahărul poate deteriora pielea și poate agrava afecțiunile dermatologice existente, cum ar fi acneea și eczemele.

Ce altceva este util să rețineți?
Este important să înțelegem că suntem cu toții diferiți, deci chiar dacă luăm două persoane cu sensibilitate la zahăr, corpul unuia dintre ei va reacționa la un produs și corpul celuilalt la altul. Acest lucru, explică medicii, depinde de tipul de enzime care ne lipsesc.

Prin urmare, în orice caz, ar trebui să discutați cu un nutriționist, alergolog sau gastroenterolog înainte de a susține că aveți intoleranță la zahăr și nu la altceva.

Cu toate acestea, dacă nu vorbim despre tulburări grave, ci doar un pic de disconfort, poate fi suficient să excludeți anumite alimente din meniul dvs.