Ciocolata este un aliment delicios și popular care se găsește într-o varietate de deserturi, gustări și băuturi. Cu toate acestea, la unii oameni poate provoca o reacție alergică. Deoarece ciocolata are ingrediente diferite, reacția se poate datora oricăruia dintre ele.

În acest articol, discutăm cauzele alergiilor la ciocolată și cele mai frecvente simptome. De asemenea, vă explicăm când să căutați ajutor și cum diferă alergiile la ciocolată de sensibilitatea la ciocolată.

declanșează

care este

Ciocolata conține un amestec de ingrediente. Ingredientul principal este de obicei pudra de cacao, care este o versiune procesată a boabelor de cacao. Această pulbere este apoi amestecată cu zahăr, grăsimi și emulgatori, cum ar fi lecitina din soia.

Multe tipuri de ciocolată sunt preparate și cu produse lactate.

Pentru persoanele alergice la ciocolată, poate fi dificil să se determine exact ce cauzează reacția din cauza diferitelor ingrediente. Există multe posibilități.

Simptome de alergie la cacao

O posibilitate este reacția la cacao. Dacă corpul este alergic la cacao, sistemul imunitar va reacționa atunci când intră în organism. Acest răspuns poate crea simptome precum:

  • urticarie
  • probleme de respirație
  • umflarea limbii, a buzelor sau a gâtului
  • tuse șuierătoare
  • greață sau vărsături
  • dureri de stomac

Aceste simptome pot fi semne de anafilaxie, care pot pune viața în pericol dacă nu sunt tratate imediat.

Simptome de alergie la lapte

Unele persoane care au o reacție alergică la ciocolată pot fi alergice la produsele lactate.

O persoană alergică la lapte poate prezenta simptome imediate în primele ore după ce a consumat produse lactate, cum ar fi urticarie, respirație șuierătoare sau greață. Cu toate acestea, unele simptome pot încetini și pot apărea după ore sau zile. Aceste simptome pot include:

  • secreții de mucus în nas sau plămâni
  • tulburare
  • erupții cutanate sau urticarie
  • tuse
  • Crampe abdominale
  • scaune libere sau diaree care poate conține sau nu sânge sau mucus

Unele cazuri de alergie extremă la lapte pot trimite o persoană în șoc anafilactic, care poate provoca umflarea gâtului și a gurii și poate duce la stop cardiac-respirator. Aceste cazuri necesită asistență medicală imediată.

Simptome ale sensibilității la cofeină

De asemenea, este posibil ca o persoană care are o reacție la ciocolată să fie sensibilă la cofeină.

Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) estimează că 100 de grame de ciocolată au aproximativ 43 de miligrame de cofeină, care este aproape la fel ca jumătate de ceașcă de cafea. Pentru persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină, acest lucru este suficient pentru a avea simptome.

Simptomele sensibilității la cafeină (intoleranță) includ:

  • comportament nervos sau nervos
  • anxietate
  • probleme digestive precum diaree, greață sau dureri de stomac
  • ritm cardiac crescut
  • probleme de somn
  • iritabilitate
  • ameţeală
  • durere de cap

Unele persoane care sunt cu adevărat alergice la cofeină, care este rară, pot prezenta și reacții cutanate, cum ar fi urticarie, erupții cutanate sau umflături. Persoanele sensibile la cofeină vor observa, de asemenea, aceste simptome atunci când beau cafea, ceai, băuturi energizante sau anumite băuturi pe bază de plante, cum ar fi guarana.

Reacții la alte ingrediente

Unele persoane care sunt alergice la ciocolată pot reacționa la alte ingrediente din ciocolată. Alte ingrediente găsite în ciocolată, cum ar fi nucile, arahidele și soia, sunt cauze frecvente ale alergiilor alimentare.

Cineva care este sever alergic la arahide sau nuci poate reacționa la ciocolata simplă făcută în aceeași instalație ca și ciocolata care conține aceste ingrediente.

O persoană cu alergie la soia are de obicei o alergie la proteinele din soia însăși. Mai puțin frecvent, o persoană poate reacționa la urmele de proteine ​​din soia dintr-un ingredient din soia găsit în ciocolată, cum ar fi lecitina din soia. Alergia la proteinele din soia poate provoca simptome complexe, cum ar fi:

  • reacții cum ar fi răcelile, inclusiv curgerea nasului, ochii apoși, congestia nazală și strănutul
  • probleme digestive, inclusiv dureri abdominale, crampe stomacale, gaze și balonare
  • simptome de astm cauzate de prea multă histamină în plămâni
  • reacții cutanate, inclusiv mâncărime, urticarie sau eczeme

În unele cazuri severe de alergie la proteinele din soia, oamenii pot prezenta simptome mai grave, cum ar fi:

  • anxietate
  • ceață mentală sau confuzie
  • respiratie dificila
  • amețeli sau leșin
  • dificultate la inghitire
  • roșeață a pielii

Aceste simptome pot fi semnul unei reacții extreme la soia și trebuie tratate imediat.

De asemenea, este posibil ca persoanele alergice la grâu să reacționeze la ciocolată. Această reacție se poate datora contaminării din fabrica unde se produce ciocolata sau din ingrediente precum amidonul de grâu care se află în ciocolată însăși.

Evitați reacțiile ciocolatei

Oricine are alergii ar trebui să aibă grijă să afle ce conține alimentele pe care le consumă. În magazine, aceasta înseamnă că citirea etichetelor ingredientelor este sigură că acestea nu conțin alergeni cunoscuți.

În restaurante, persoanele cu alergii alimentare ar trebui să ceară ca alimentele lor să fie create departe de potențiali alergeni. De asemenea, poate ajuta prietenii și familia să nu mănânce alimente care provoacă alergii în apropierea lor.

Oricine este sigur că este alergic la cacao sau cacao în ciocolată ar trebui să evite bomboanele care conțin ciocolată, precum și băuturile precum milkshake-uri sau cacao fierbinte.

Ciocolata poate fi găsită chiar în produse de patiserie neașteptate sau folosită pentru aromatizarea băuturilor precum cafeaua, băuturile răcoritoare sau alcoolul. Ciocolata este chiar folosită ca aromă în unele medicamente. Persoanele cu alergii la ciocolată ar trebui să citească întotdeauna etichetele alimentelor pentru a se asigura că dieta lor nu conține ciocolată.

Înlocuitori alimentari

Cel mai obișnuit înlocuitor al ciocolatei este o legumă numită boabe de lăcuste, care este procesată și creează pulbere asemănătoare cacaoului, care poate fi utilizată la fel ca ciocolata.

Este adesea folosit ca o alternativă de ciocolată în deserturi la cuptor, băuturi și bomboane de ciocolată, roșcovul este, de asemenea, decofeinizat. Acest lucru îl poate face o alegere bună pentru persoanele cu sensibilitate la cofeină.

Simptome diferite

De multe ori o persoană care se plânge de simptome cauzate de ciocolată este sensibilă la aceasta și nu alergică la ea.

Sensibilitatea la cacao este foarte diferită de o reacție alergică. O persoană alergică la ciocolată poate experimenta șoc anafilactic dacă o mănâncă sau intră în contact cu ea. O persoană sensibilă la ciocolată poate mânca cantități mici, fără simptome. Cu toate acestea, atunci când se consumă cantități mai mari, apar adesea simptome.

Simptomele sensibilității la ciocolată sau cacao pot include:

  • tulburare
  • balonare, gaze sau crampe
  • durere de cap
  • probleme ale pielii, cum ar fi erupții cutanate, urticarie sau acnee
  • constipație

Din fericire, senzația de ciocolată sau cacao în majoritatea cazurilor nu pune viața în pericol. Mulți oameni își pot gestiona simptomele limitându-și aportul de ciocolată sau consumând înlocuitori de ciocolată.

Când să faceți un test de alergie

Oricine suspectează o alergie, dar nu este sigur la ce este alergic, trebuie să facă un test de alergie. Alergologul poate recomanda un test de sânge pentru a verifica alergiile sau poate pur și simplu să ceară persoanei să elimine alimentele sau ingredientele din dieta lor pentru a vedea dacă simptomele se ameliorează.

În caz de reacții mai severe, alergologii vor sfătui oamenii să evite complet ciocolata până când vor putea determina care este alergia. Medicii pot recomanda, de asemenea, ca oamenii să poarte stilouri injectabile cu adrenalină (cum ar fi EpiPen) în caz de anafilaxie, care poate duce la șoc anafilactic. Acest lucru poate ameliora simptome precum palpitații, dificultăți de respirație și umflarea feței și a gâtului în caz de urgență.

perspectivă

Adevărata alergie la cacao sau cacao este rară. Majoritatea cazurilor de alergie la ciocolată sunt cauzate de o reacție alergică la un ingredient din ciocolată sau doar de sensibilitatea la ciocolată. Cazurile de alergii severe trebuie luate în serios și pot pune viața în pericol.

Medicii îi pot ajuta pe oameni să își descopere alergiile și să discute despre opțiunile de tratament și alternativele pentru a-i ajuta să evite simțirea lipsă.