Experții spun că mâncarea locală este cea mai utilă pentru corpul nostru. Pentru că conține exact acele elemente de care are nevoie populația locală. Și cine sunt acestea depinde de climă, de relieful geografic, de compoziția solului, de apă etc.

înlocuiesc

De aceea, mulți aleg să consume alimente tipice latitudinilor noastre, nu numai pentru a promova producția bulgară, ci și pentru că cred că sunt mai adaptate la ele. Prin urmare, organismul își absoarbe nutrienții mai ușor decât cei din produsele importate din care provin
celălalt capăt al lumii.

Uti Bachvarov, de exemplu, este unul dintre acei oameni care preferă să nu exagereze cu quinoa, boabe de goji și așa mai departe, deoarece pe termen lung nu și-au dovedit asemănarea cu codul nostru genetic. Mai mult, există multe alimente bulgare care pot înlocui cu succes oricare dintre superalimentele moderne. Meiul, de exemplu, este noua quinoa, iar măceșul are mai multă vitamină C decât boabele de goji.

Ei, desigur, nu cresc doar în Bulgaria. Unele se găsesc în toată Europa, chiar și în Asia. Important, însă, este că au fost cunoscuți de poporul nostru de secole și au fost cultivate pe pământ bulgar. Cine sunt ei, vezi mai departe în lista ziarului „24 de ore”.

Shipka în schimb Goji Berry

Boabele de goji prelungesc viața, sunt scumpe și calitativ greu de găsit - numai în magazinele organice de specialitate. Da, dar nu - aceasta este o amăgire, deoarece boabele de goji cresc liber în natură și în unele părți ale Bulgariei. Probabil că l-ați văzut - tufișurile cu fructe roșii mici pe marginea drumului sau în pădure. Acesta este - boabe de goji. Dar la noi în țară îl numim mai des merjan. Seamănă mult cu un măceș. Se pare - nu numai extern.

Da, boabele de goji pot conține mai multe fibre, potasiu și omega-3, dar măceșii, fără îndoială, „lovesc solul” în cantitate de vitamina C. Cu 20 mg la 100 g de fructe, boabele de goji își pierd fără îndoială lupta cu măceșii și 200 mg pe 100 g.

Fructele de măceșe conțin aproape toate celelalte vitamine - P, B, E, K și caroten. Prin urmare, planta ajută la multe afecțiuni diferite - anemie, sângerări uterine, pietre urinare, ateroscleroză, tratează diferite infecții, scarlatină, pneumonie etc. Și astfel este, fără îndoială, superioară boabelor de goji. Fructele sale sunt consumate în cea mai mare parte uscate. Ceaiul este făcut din ele, iar uleiul de măceș întinerește pielea și netezește ridurile.

Rodie în loc de boabe de acai

Boabe mici de culoare mov, asemănătoare cu afinele, dar de mărimea vișinelor mici - așa arată acai boabele, care sunt adesea folosite pentru a decora deserturile în unele restaurante fine. De asemenea, este vândut scump în magazinele super-alimentare online. Crește în Brazilia, dar poate fi înlocuit cu succes cu un alt antioxidant puternic, care, totuși, crește fără probleme în Bulgaria - rodie.

Nutriționiștii și medicii spun că aportul regulat de suc de rodie proaspăt stors poate opri dezvoltarea aterosclerozei, deoarece 30 ml de suc de rodie conține de 3 ori mai mulți antioxidanți decât aceeași cantitate de vin roșu. Nu întâmplător rodia face parte din medicina populară arabă, tibetană și, bineînțeles, bulgară. A fost cândva folosit pentru tratarea febrei, tuberculozei, tusei, scorbutului, crizei renale etc. datorită efectelor sale antiinflamatoare, antiseptice, diuretice și analgezice.

Și dacă toate acestea nu vă sunt suficiente, oamenii de știință spun, de asemenea, că un pahar de suc de rodie este egal cu o pastilă de Viagra.

Fasole în loc de edamame

Majoritatea oamenilor numesc edamame boabele în sine, dar este de fapt numele unui fel de mâncare făcut din el. Micile fasole verde pe care le găsim adesea în salatele moderne în ultima vreme sunt semințele soiului japonez de soia. Cu toate acestea, păstăile, care arată ca mazărea, sunt grosiere și nu sunt comestibile. Pe lângă crocante și delicioase, soia japoneză este bogată în fibre și este recomandată pentru diete și probleme cu tiroida.

De asemenea, fasolea ajută. În plus, mănâncă atât semințe, cât și păstăi. Fasolea conține o mulțime de proteine, ceea ce îl face un bun substitut pentru carne, vitamine, minerale, celuloză - toate ingredientele care se află în edamame.

În plus, are un efect suplimentar - încarcă corpul cu energie și este chiar recomandat ca înlocuitor al cafelei. Datorită efectului său tonic, consumul de fasole după ora 17.00 nu este recomandat - mai ales pentru persoanele cu probleme de somn.

Purslane, urzică și drojdie în loc de spirulină

În Bulgaria, mulți consideră urzeala o buruiană. Iarbă, dar câtă buruiană, deoarece conține de 3 ori mai mulți acizi grași omega-3 decât peștele și de 7-8 ori mai multă vitamina C decât citricele?

Purslane ajută la îmbunătățirea vederii, tratează diabetul, protejează împotriva atacurilor de cord, a cancerului și, prin urmare, în multe țări este cultivat și vândut mai scump decât strugurii. Se găsește în aproape fiecare curte a satului - crește constant, se răspândește singură, așa că devine adesea hrană pentru găini. Nu e rău - atunci mâncăm ouăle. Dar este bine să știm că ursul este un aliment complet pentru oameni. Există nenumărate rețete în care se folosește în loc de doc și spanac, dar cea mai utilă este cruda - o salată condimentată după gust. Și așa cum am menționat doc - este, de asemenea, unul dintre superalimentele bulgare. Vindecătorii îl numesc regele proteinelor, deoarece poate înlocui chiar și carnea din meniu.

Un studiu realizat de oamenii de știință bulgari din 1948 a constatat că sucul de dafin are un puternic efect antimicrobian. În plus, scade colesterolul, dilată vasele de sânge, protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Drojdia este așa-numitul usturoi sălbatic sau ceapa de urs. Un plus excelent pentru orice fel de mâncare cu verdeață de primăvară - măcriș, urzică, doc și portlan. Frunzele sale sunt la fel ca cele ale crinului văii, dar este foarte important să nu le confundați, deoarece cele ale frumoasei flori sunt otrăvitoare.

Urzica este, de asemenea, un mijloc puternic de prevenire a bolilor. Conține zeci de substanțe nutritive și vitamine utile, deci este prezent pe scară largă în rețetele lui Vanga, Peter Dimkov și în medicina populară în general.

Fiecare dintre cele trei plante poate concura cu alga spirulina. Conține potasiu, fier, magneziu, zinc, mangan - toate elementele care se află în ele. În plus, pudra de spirulină are un gust extrem de neplăcut, iar cu o supă de urzici sau o salată de purlan suculent puteți obține o adevărată plăcere gastronomică. Sunt disponibile și tablete de Spirulina - 300 de bucăți de 500 mg depășesc 30 BGN.

Mei in schimb Quinoa

Pe lângă faptul că este de cinci ori mai ieftin, meiul conține aproape aceeași cantitate de fibre și proteine ​​ca și quinoa. Cu toate acestea, crește în principal în Anzi și este răspândit în latitudinile noastre.

Deși meiul este considerat a fi patria Indiei, a fost cultivat cu succes în multe alte regiuni ale lumii, inclusiv în Bulgaria - de cel puțin o mie de ani.

Boabele de mei conțin mai mult siliciu decât toate cerealele, dar ar trebui consumate decojite, deoarece aceste substanțe utile sunt mai ușor absorbite de organism.

Toate acestea fac din mei nu numai un aliment ideal pentru păsări, ci și pentru oameni. Nu întâmplător este o parte importantă a dietei personale a Angelinei Jolie - chiar și ea a preferat-o cinematografiei.

Gem de struguri și dud în loc de sirop de arțar

Mierea se poate face din alte fructe bogate în zahăr, dar cea din struguri este cea mai utilă. Și cel mai drăguț. Prin urmare, înlocuiește perfect siropul de arțar importat - în principal canadian.

Strugurii conțin mulți acizi organici - malic, tartric, citric, succinic, fosforic, care stimulează metabolismul în organism, astfel încât strugurii și mierea sunt recomandate pentru constipație, lipsa poftei de mâncare, ficatul și inflamația bilei. De asemenea, este recomandat pentru hipertensiune arterială, gută, ateroscleroză și după un infarct.

Mierea se fierbe într-un sirop îngroșat, gros și întunecat. Se face și din sfeclă de zahăr - apoi se numește melasă și poate înlocui zahărul. Dar strugurii, prunele, lăcustele sau dudele sunt mai sănătoase. Ultimul tip este recomandat și de Dr. Georgi Gaydurkov. Potrivit legendelor chineze, dudele sunt cheia longevității. Au tratat de la dureri de dinți la diabet până la insuficiență renală. Puteau reda vederea unui orb. În Bulgaria, dudul se găsește în masă - în special copaci cultivați de-a lungul râurilor, de-a lungul drumului sau în pădurile la altitudini mai mici.

Roşcovă în loc de stevia

Ștevia este cultivată, de asemenea, cultivată în locuri din Bulgaria, dar boabele de lăcuste sunt mai frecvente. Păstăile uscate ale copacului au fost măcinate ca îndulcitor cu mult înainte de apariția trestiei de zahăr și a sfeclei. Pe lângă calitățile sale de produs culinar sănătos, civilizațiile antice au descoperit capacitatea boabelor de lăcuste de a se vindeca. Încă din Egiptul antic, păstăile de lăcustă erau amestecate cu fulgi de ovăz, miere și ceară împotriva diareei, iar în primul secol, Discoridis scria că lăcustele funcționează bine pentru ameliorarea durerilor de stomac și a problemelor digestive. Astăzi se știe, de asemenea, că planta ajută la greață, vărsături și stomac deranjat.

Multe superlative au fost scrise și despre stevia în ultimii ani. Planta conține o mulțime de substanțe utile, dar recent au apărut teorii care pot avea efecte toxice și cancerigene. Prin urmare, stevia este interzisă utilizarea în unele țări.

polen de albina în loc de rădăcină de mac

Ginsengul peruvian sau rădăcina de mac, care se vinde sub formă de pulbere, este unul dintre cele mai moderne suplimente alimentare din magazinele ecologice din zilele noastre. Se spune că crește rezistența fizică în așa fel încât să poată înlocui chiar și steroizii anabolizanți dăunători. Este util pentru toate organele, tratează oboseala cronică, chiar și dezechilibrul hormonal, deoarece este bogat în potasiu, calciu, iod, magneziu etc.

Iar polenul de albine conține acestea și absolut toate celelalte elemente chimice utile, vitamine și minerale. Prin urmare, este, fără îndoială, superioară maca în acțiunea utilă. Are mai mulți aminoacizi decât brânza și ouăle, mai multe proteine ​​decât carnea.

De asemenea, nu este foarte ieftin, deoarece albina are nevoie de aproximativ o lună de muncă cu normă întreagă pentru a colecta o linguriță. Aceasta este doza zilnică recomandată pentru un adult.

Atât semințele de mac, cât și polenul pot fi adăugate la shake-uri sănătoase sau luate zilnic la micul dejun.