procesate

Foto: Niloo/Shutterstock

01 sept. 2020, 09:32.

Un alt concurent interesant este popcornul de porumb, care, de asemenea, spre surprinderea tuturor, a performat destul de bine în scara de sațietate.

Potrivit unui alt studiu, pâinea albă s-a dovedit a fi plină ca pâinea integrală, deși viziunea generală este diferită. De fapt, aici avantajul pâinii integrale este din nou în compoziția micronutrienților, despre care am vorbit în punctul anterior. De aceea este în continuare cea mai bună alegere.

Cu alte cuvinte, pâinea albă nu vă va satura mai greu, dar vă va oferi mai puține vitamine, minerale și fibre decât dacă pariați pe cereale integrale.

Diferențe în efectul termic al alimentelor procesate și neprelucrate

Am scris în detaliu despre efectul termic al alimentelor într-un articol separat, pe care îl puteți revizui dacă doriți să vă familiarizați cu acesta și să înțelegeți ce este.

Efectul termic este următorul: Chiar și atunci când diferitele alimente au același raport de calorii și macronutrienți în compoziția lor, ele pot avea totuși un efect termic diferit, ceea ce înseamnă că organismul nostru arde cantități diferite de calorii pentru a le absorbi.

Cu cât efectul termic al unui aliment este mai mare - cu atât corpul consumă mai multe calorii pentru a-l prelucra. Și acest lucru este direct legat de compoziția fibrelor din ea.

Aici vom lua 2 studii separate pentru a compara acest efect în alimentele procesate și neprelucrate.

Într-un studiu care a comparat cerealele integrale neprelucrate cu alimentele rafinate (procesate), grupul de subiecți care consumă cereale integrale a arătat cheltuieli energetice zilnice cu 92 de calorii mai mari decât grupul cu alimente rafinate.

Într-un alt studiu similar de 6 săptămâni, aportul de cereale rafinate nu a avut niciun efect asupra imunității controlate de celule, a inflamației sistemice sau a inflamației intestinale. Cu alte cuvinte - nu au prezentat efecte dăunătoare asupra sănătății.

Comparând concluziile celor două studii, putem concluziona că, deși alimentele procesate nu sunt dăunătoare sănătății, efectul lor termic este mai slab decât cel al celor neprelucrate și acest lucru poate fi un obstacol sau cel puțin încetini procesul de modelare, mai ales atunci când vorbim despre pierdere în greutate.

Deci, dacă vă străduiți să pierdeți în greutate treptat, alegerea alimentelor minim procesate va fi utilă, dar nu va fi în detrimentul includerii și procesării în meniul dvs., atâta timp cât aportul caloric total este sub control.

Pe de altă parte, dacă te străduiești să pierzi în greutate mai agresiv și mai rapid, de exemplu în pregătirea pentru un concurs sau un test fizic, beneficiile energetice ale alimentelor procesate pot deveni mult mai importante pentru rezultate maxime.

Orientări generale pentru consumul de alimente procesate

În general, deși calitatea alimentelor procesate trebuie evaluată de la caz la caz (produs), este încă sigur să spunem că acestea sunt în general mai mari în calorii, menținând în același timp un anumit raport de macronutrienți în regim.

Faptul că alimentele procesate se satură mai lent și sunt ușor de consumat în cantități mari le face o alegere mai bună în dieta persoanelor care au probleme cu aportul de alimente și/sau au nevoie să se îngrașe, dar în același timp face o alegere suboptimală dietele pentru scăderea în greutate, în care lucrați cu un număr limitat de calorii și sațietatea trebuie făcute cu cât mai puține alimente. Și totuși - este posibil să fim prezenți în ele, deși într-o formă mai limitată.

In concluzie…

Știm că alimentele neprelucrate sunt în mod evident bune pentru noi, dar asta nu înseamnă că alimentele procesate sunt neapărat un lucru rău. Dimpotriva!

Alimentele procesate pot oferi confort suplimentar și respectarea mai ușoară a dietei, precum și pot ajuta oamenii cu buget să mănânce suficient și la prețuri accesibile, făcându-și viața mai plăcută fără consecințe semnificative asupra sănătății.

Cheia este să învățăm cum să folosim puterea alimentelor procesate în avantajul și comoditatea noastră, dar, în același timp, să fim sensibili și măsurați în modul de a obține caloriile totale pentru ziua respectivă în conformitate cu obiectivul nostru specific.