Anton Asenov 18 iunie 2018 | 0

interzise

Chiar și alimente aparent pe bază de plante se pot dovedi nepotrivit pentru consumul de către vegani și vegetarieni. Riscul provine din utilizarea diferiților aditivi, care pot fi obținuți din materii prime animale. Este un astfel de supliment E441. Acest cod în industria alimentară înseamnă gelatină. Orice aliment etichetat cu E441 poate perturba dieta strictă a persoanelor care evită alimentele de origine animală.

Ca orice aditiv alimentar al cărui cod începe cu E și prima cifră 4, E441 este utilizat ca agent de gelificare.

Gelatina poate fi considerată cu ușurință singură ca un produs alimentar, deoarece este proteine ​​pure. Cu toate acestea, este încă utilizat în producția de alimente ca supliment și are propriul cod de identificare. La fel ca toți aditivii alimentari notați cu E și prima cifră 4, E441 este utilizat ca emulgator și îngroșător, în acest caz ca agent de gelificare. Acest lucru explică de ce E441 este utilizat în principal în industria de cofetărie și conserve și pot fi prezente în compoziția produselor care nu par să conțină produse de origine animală.

Cu toate acestea, gelatina se obține în principal prin gătirea produselor de origine animală - cel mai adesea oase, cartilaj, piei etc. Statisticile arată că E441 este cel mai utilizat în industria alimentară agent de gelifiere. Astfel, chiar și alimentele inofensive din jeleu pot fi improprii consumului de către vegetarieni și mai ales de către vegani stricți.

Există o tendință în ultimii ani de a înlocui gelatina animală din industria alimentară cu agenți de gelifiere a plantelor - cel mai adesea agar sau pectină. Dacă este inclusă compoziția alimentelor gelatina vegetala, acest lucru le face complet inofensive pentru consumul de către vegani și vegetarieni. Originea agentului de gelifiere din alimente trebuie indicată pe etichetă cu conținutul acestora.

E441 este un aditiv aprobat pentru utilizare în Uniunea Europeană, Statele Unite și practic oriunde în lume.

Nu există dovezi că suplimentul are consecințe periculoase asupra sănătății, dar se știe că gelatina poate exacerba manifestările problemelor de sănătate, cum ar fi astmul, reacțiile alergice și altele. Astfel, alimentele care conțin E441 ar trebui consumate cu precauție de către astmatici, persoanele cu alergii, în special la sulfiți, si altii.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.