gluten

Consumul de alimente fără gluten fără diagnostic medical nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră, potrivit unui nou studiu citat de Independent. Acesta este un alt avertisment că dieta la modă fără gluten poate să nu fie o alegere bună și chiar să dăuneze unei persoane sănătoase.

Studiul, publicat în numărul din februarie al Journal of Human Nutrition and Dietetics, compară conținutul nutrițional și costurile alimentelor obișnuite și fără gluten din Marea Britanie.

Cercetătorii de la Universitatea din Hertfordshire își fac estimările pe baza informațiilor alimentare și a costurilor alimentelor pe baza datelor de la producători și site-uri web ale supermarketurilor.

Pentru cei care au boli precum boala celiacă, consumul fără gluten este esențial pentru starea lor. Dar pentru alții, acest lucru nu este cazul. Potrivit cercetătorilor, nu există niciun motiv pentru care cineva care nu suferă de boală ar trebui să evite complet glutenul.

În același timp, alimentele fără gluten conțin de obicei mai multe grăsimi saturate, zahăr și sare decât alimentele obișnuite, în timp ce au un conținut mai scăzut de fibre și proteine, a constatat studiul.

„Este puțin probabil să oferiți alternative mai sănătoase la alimentele obișnuite, cu excepția cazului în care este necesară o dietă fără gluten pentru un diagnostic medical, iar alimentele fără gluten sunt asociate cu costuri mai mari”, a concluzionat studiul.

Rezultatele studiului evidențiază, de asemenea, diferența de preț între alimentele obișnuite și cele fără gluten. Alimentele fără gluten sunt în medie cu aproximativ 159% mai scumpe decât alimentele obișnuite din Marea Britanie.

Recent, Susan Mahadi, gastroenterolog și profesor la Universitatea Monash din Australia, a sfătuit oamenii să nu evite glutenul decât dacă suferă de boală celiacă. „Nu există dovezi care să susțină afirmația că o dietă strictă fără gluten este bună pentru sănătate", a spus ea. „Chiar dacă este adevărat contrariul, evitarea cerealelor integrale, ceea ce duce la un aport redus de fibre, este dăunătoare", spune specialist.

Evitarea glutenului crește riscul de diabet de tip 2, potrivit unui studiu anterior realizat de cercetători de la Universitatea din Toronto, iar fibrele oferă o protecție suplimentară împotriva bolilor cardiovasculare.