zahăr

Nu întâmplător, atunci când încercăm să exprimăm metaforic cât de bună este viața, folosim cel mai adesea sintagma „viață dulce”. Dacă efectul zahărului asupra stării de spirit și a papilelor gustative ar fi supraestimat, am spune probabil „viață sărată”. Dar noi nu. Este un fapt incontestabil că fără dulciuri este greu de trăit (ca să nu spunem imposibil). Și, din moment ce ni se spune în permanență cât de dăunător este zahărul alb, am decis să căutăm înlocuitorii săi mai utili și mai sănătoși. În rândurile următoare vă vom prezenta mai mulți îndulcitori naturali care au un efect delicat asupra corpului și, în același timp, satisfac nevoia irezistibilă a omului pentru cel puțin puțină gem pe zi.

1. Dragă
O lingură conține 64 de calorii

Este greu să spui ceva despre miere pe care nu l-ai auzit până acum. Principala componentă a mâncării preferate a zeilor antici greci - ambrozia (un amestec de lapte și miere), timp de secole acest îndulcitor natural a fost considerat o sursă de vitalitate și longevitate. Potrivit unui studiu publicat în revista medicală Journal of Strength and Conditioning Research, mierea poate fi extrem de benefică pentru sportivii activi, deoarece le conferă multă putere, energie și rezistență. De exemplu, observațiile bicicliștilor profesioniști au arătat că cei care consumă în mod regulat miere înainte de curse sau în pauze între ei recuperează mult mai repede energia musculară pe care au consumat-o în timpul exercițiilor fizice intense și anaerobe. Cu toate acestea, fii atent - mierea este destul de bogată în calorii, doar că este mai utilă decât zahărul.

2. Sirop de agave
O lingură conține 60 de calorii

Deși conține cu 50 la sută mai multe calorii decât zahărul alb, siropul de agave este de 1,5 ori mai dulce decât acesta, ceea ce permite utilizarea acestuia în cantități semnificativ mai mici. Acest produs, denumit adesea „apă de miere”, este îndepărtat din planta de agave, care este similară cu un cactus și poate fi, de asemenea, utilizat pentru a produce tequila. Interesantul despre siropul de agave este că are un indice glicemic scăzut și este absorbit pe deplin de corp, ceea ce îl face alternativa sănătoasă ideală la zahărul alb atunci când aromează diverse alimente și băuturi. În plus, siropul de agave are un efect preventiv împotriva osteoporozei, deoarece planta de agave în sine conține o substanță valoroasă care previne procesele de decalcifiere (epuizarea corpului de sărurile de calciu).

3. Stevia
O lingură conține 0 calorii

Acest îndulcitor natural, care derivă din planta omonimă Stevia, nu conține într-adevăr calorii și, în același timp, este de 300 de ori mai dulce decât zahărul alb. De aceea nu ar trebui să fii surprins de faptul că stevia este unul dintre cei mai populari înlocuitori ai zahărului, care, printre altele, are reputația de instrument bun pentru reglarea nivelurilor sănătoase de zahăr din sânge. În ciuda proprietăților menționate anterior, până în 2011 stevia a fost interzisă utilizarea ca îndulcitor în Uniunea Europeană din cauza îndoielilor cu privire la activitatea sa pro-cancerigenă. Cu toate acestea, acum este disponibil gratuit în rețeaua de vânzare cu amănuntul a Vechiului Continent și poate fi găsit cu ușurință în lanțurile alimentare mai mari de lângă dvs.

4. Melasa
O lingură conține 58 de calorii

Melasa este un sirop gros și închis la culoare, care este un reziduu în producția de zahăr din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Valoarea nutrițională a melasei depinde de trei lucruri - cât de matură a fost materia primă, cât de mult zahăr a fost extras din ea și ce metodă de extracție a fost utilizată. Melasa întunecată este considerată cea mai bună, întrucât doar o lingură conține 10% din aportul zilnic recomandat de cupru, fier, calciu, magneziu și potasiu. Cu ceva timp în urmă, oamenii de știință australieni au aruncat bomba că extractul de melasă va deveni următoarea descoperire majoră în lupta umanității împotriva epidemiei de obezitate, dar pentru moment cercetările lor sunt încă în faza studiilor clinice cu șoareci.