Foto: Mira Dermendzhieva

pentru

Ani Shakaryan-Marinova este autorul unuia dintre cele mai delicioase și confortabile bloguri - Vkusnoteka. Gătitul este pasiunea și hobby-ul ei, iar zeci de mii de adepți pe social media așteaptă cu nerăbdare următoarea ei rețetă. Ani oferă fanilor, cititorilor și pasionaților de bucătărie mâncare pe care o pregătește și o împușcă singură.

Rețetele ei aduc un sentiment de spontaneitate - lipsit de fotografii prea fanteziste în publicațiile culinare complexe. De asemenea, aduc confortul - cea a unei adevărate case și mâncăruri delicioase pe care doar o mamă le poate pregăti.

Cum ai început să gătești, care a fost momentul în care această activitate a devenit marea ta pasiune?

Am început să experimentez și să gătesc odată cu nașterea fiicei mele mai mari, când aveam mult timp liber și eram în concediu de maternitate. De când eram mic îmi place să merg în bucătărie. În copilărie făceam tort, strudel, plăcinte. Se pare că, de-a lungul anilor, aceste abilități așteptau să fie dezvoltate și acum 8 ani am adunat curajul de a-mi crea locul virtual - Vkusnoteka. De atunci și până astăzi, blogul meu a fost o parte foarte importantă a vieții mele.

Care credeți că este cel mai important lucru în gătit astăzi?

Cel mai important lucru este să folosim produse reale, fără OMG-uri, conservanți și coloranți, care ne otrăvesc sănătatea. Atunci când folosim produse de calitate, rezultatul este întotdeauna strălucitor, chiar mai simplu.

Tu, ca unul dintre cei mai urmăriți bloggeri culinari din țara noastră, ai un public numeros. Vă gândiți cum ar afecta rețetele dvs. atitudinea oamenilor de a mânca mai sănătos, de exemplu?

Eu însumi acord o mare importanță alimentației sănătoase, iar rețetele pe care le prezint cititorilor mei sunt doar atât. Cred că le ofer o viziune diferită asupra rețetelor tradiționale și, judecând după mesajele și comentariile pe care le primesc de la cititorii mei, acestea sunt puternic influențate de exemplul pozitiv și încep să experimenteze în bucătăria lor cu produse noi, arome și tratamente termice, altele decât prăjirea. Aceasta este rețeta pe care ți-o dau astăzi. Salată proaspătă și umplută cu quinoa, mango și avocado.

Nu pierd ocazia de a prezenta noi aparate sau produse care se suprapun cu ideea mea de gătit sănătos și ușor și sunt sigur că acest lucru adaugă valoare blogului ca influențator.

Ești mamă a doi copii - te ajută în bucătărie?

Mereu. În funcție de gradul de dificultate al rețetei, decid dacă fiica mea cea mai mare sau cea mai mică ar trebui să mă ajute și să pun șorțurile. Uneori nepotul meu se implică. Le explic despre diferitele produse, cum să le combinați, ce să puneți într-un fel de mâncare și câteva principii de bază. Gătitul și decorarea își dezvoltă simțul estetic, precum și creativitatea. Recent i-am oferit Aidei o carte de bucate pentru copii și ea a început să facă ea însăși diferite rețete de deserturi.

Care sunt felurile tale preferate și care sunt preferatele familiei tale?

Familia mea iubește lasagna vegetariană, vinetele prăjite, umplute cu carne tocată și roșii, carne de vită prăjită lent, untă și supă de linte roșie. Personal, îmi plac foarte mult toate bucatele din bucătăria armeană.

Ce ați găti dacă ar trebui să întâmpinați oaspeții la cină în seara asta?

Când aștept oaspeți, mă interesează preferințele lor și de obicei realizez un meniu tematic - de exemplu, bucătăria armeană, peștele mediteranean sau pur și simplu servesc diferite tipuri de salate și gustări în pânză cu un pahar de vin. Îmi place să am grijă de oaspeții mei și să-i fac să se simtă confortabil acasă.

Care este destinația ta preferată și ai o destinație culinară preferată?

Destinația mea culinară preferată este Italia. Le admir calitatea de a aprecia viața și de a căuta dulceață și plăcere în ea. Cu aceeași atitudine abordează mâncarea și ritualul în sine, care unește rudele și prietenii în jurul mesei, de aceea bucătăria lor este atât de delicioasă și iubită de toți.

Aveți ingrediente sau gadget-uri secrete care vă ajută în bucătărie?

Ingredientul meu secret este să adaug un vârf de scorțișoară la diferite feluri de mâncare și deserturi sărate. Oferă un ușor exotism și ridică celelalte arome.

Îmi plac toate gadgeturile și aparatele inteligente care facilitează gătitul. Am atât de multe acasă încât blatul meu nu le poate ține. Dispozitivul de care nu m-aș despărți pentru nimic din lume, un cadou de la soțul meu, este mixerul staționar și profesional Kitchen Aid. Cu el amestec toate prăjiturile și mai ales prăjiturile de Paște. Ajutorii mei de nedespărțit sunt blenderul, Nutribuleta pentru shake-uri și supe, multicooker-ul, care pregătește tocană gătită fantastică când nu sunt acasă și nu în ultimul rând era air-fry-air, cu care pregătesc cartofi prăjiți de neuitat pentru copii, doar cu 1 lingură. ulei de masline.

Noua achiziție pe care o consider este un aparat de gătit acasă.

Crezi că dragostea trece cu adevărat prin stomac?

Oh da! Îl pot confirma. Mâncarea ne face mai plini și mai fericiți, mai ales atunci când sunt împărtășiți cu cei dragi. Momentele mele preferate sunt când familia se adună în jurul mesei. Mâncăm mereu împreună. Cred că acest lucru le inspiră un sentiment de confort și căldură copiilor.

Care este rețeta ta preferată pe care ai împărtăși-o cu noi?

Ador prăjiturile de casă. Cei cu produse reale, marshmallows crocante, creme cu unt și fructe. Tortul meu preferat în ultima vreme este tortul crocant caramel cu căpșuni. Un gust divin care îți rămâne în minte mult timp. Rețeta pentru el o puteți găsi în prima mea carte, care va fi lansată în octombrie.

Ai un film de gătit preferat?

Da, am un film preferat. Poate că am urmărit „Domnul bucătăriei” cu Bradley Cooper de cel puțin 10 ori.

Un citat din Julie și Julia scria: „Untul nu poate fi niciodată mai mult”. Ce crezi?

Sunt de acord cu tărie. Aproape fiecare rețetă armeană începe cu un pachet de unt. Iar francezii spun că cele trei lucruri principale din bucătăria franceză sunt untul, untul și untul din nou.

Salată cu quinoa, mango și avocado

1 ardei rosu

4 linguri. fasole rosie conservata

conexiune ceapă proaspătă

conexiune busuioc proaspăt

produse pentru pansament:

¼ linguriță ghimbir uscat

Mod de preparare:

Fierbeți quinoa într-o cratiță cu apă într-un raport de 1: 2 (quinoa: apă). Misto.

Tăiați fructele și legumele în cuburi. Aranjați-le pe o farfurie una lângă cealaltă.

Se amestecă produsele pentru pansament într-un borcan mic cu capac. Se agită bine și se toarnă peste salată. Se ornează cu busuioc proaspăt și se amestecă înainte de servire.

Fotograf: Miroslava Dermendzhieva

Inventa: Rosina Georgieva